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Schnelle Gemüsesuppe
Zutaten
| 6 EL | Olivenöl |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 1/2 kg | Gemüse, verschiedene, z.B. Zucchini, Kartoffeln,Möhren, Brokkoli, Paprika, Bohnen, Kohlrabi, Tomaten, Rose |
| 4 EL | Tomatenmark |
| 1 Liter | Brühe, fertige |
| 2 TL | Oregano |
| 3 TL | Basilikum - Paste |
| Salz und Pfeffer | |
| Schnittlauch |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel (in Ringe geschnitten) und gepressten Knoblauch darin glasig dünsten.
Das geputzte und grob gewürfelte Gemüse dazugeben und einige Minuten mitdünsten.
Tomatenmark dazugeben und mit der Brühe auffüllen.
Bei mäßiger Hitze ca. 25 min. köcheln lassen, Oregano und Basilikumpaste unterrühren, weitere 5 min. köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreut servieren.
Dazu Baguette oder Ciabatta
Für alle Fleischliebhaber: man kann auch 250g scharf angebratenes Hackfleisch dazugeben. Aber diese Suppe schmeckt auch ohne köstlich!
Das geputzte und grob gewürfelte Gemüse dazugeben und einige Minuten mitdünsten.
Tomatenmark dazugeben und mit der Brühe auffüllen.
Bei mäßiger Hitze ca. 25 min. köcheln lassen, Oregano und Basilikumpaste unterrühren, weitere 5 min. köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit frisch geschnittenem Schnittlauch bestreut servieren.
Dazu Baguette oder Ciabatta
Für alle Fleischliebhaber: man kann auch 250g scharf angebratenes Hackfleisch dazugeben. Aber diese Suppe schmeckt auch ohne köstlich!
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Je nach verwendeten Gemüsesorten ist die Suppe jedes Mal anders aber immer lecker. Kartoffeln gehören für mich immer hinein und gerne auch noch ein paar Räucherschinkenwürfel.Am liebsten mögen wir sie püriert mit noch ein paar Stückchen drin.
Hallo,
habe die Suppe gestern gemacht. Hat prima geschmeckt! Ich mache oft Gemüsesuppe, aber durch das Tomatenmark, Oregano und Pesto ist dies mal ein anderer Geschmack. Wird wiederholt.
Gruß von Matamoe
habe die Suppe gestern gemacht. Hat prima geschmeckt! Ich mache oft Gemüsesuppe, aber durch das Tomatenmark, Oregano und Pesto ist dies mal ein anderer Geschmack. Wird wiederholt.
Gruß von Matamoe
Einfach und lecker.
Genau das richtige bei kaltem Wetter.
Gruß, hinki1
Genau das richtige bei kaltem Wetter.
Gruß, hinki1
ja - die Suppe ist sicher lecker ;o))
Aaaaaber - ganz ehrlich - SCHNELL ist sie nicht
Karotten, Kartoffeln, und , und, und ... das dauert ;o))
Und kochen muss sie auch noch...
Aaaaaber - ganz ehrlich - SCHNELL ist sie nicht
Karotten, Kartoffeln, und , und, und ... das dauert ;o))
Und kochen muss sie auch noch...
Hilfreicher Kommentar:
Halo,so, wie das Rezept dort steht, hast du - ohne Frage - Recht.
Als ich das Rezept eingestellt habe, hatte ich unter der Gemüseangabe (dort wo "Rose" anstelle von "Rosenkohl" steht) angegeben, daß ich häufig durchausTiefkühlgemüse verwende. Der Zusatz wurde "verschluckt".
Und macht die Suppe langsamer ;-)
TK-Brokkoli, TK-Rosenkohl oder eine Packung TK-Suppengemüse kombiniert mit frischen Tomaten, Möhren und Paprika tut der Sache keinen Abbruch.
Liebe Grüße,
Karin
Hallo,
so einfach, so lecker. Ich habe heute alle Gemüseeinkäufe vor dem Verfall gerettet und in diesem Eintopf verarbeitet. Zusätzlich noch mit Cayenne-pfeffer, Rosmarin, Thymian und Reste von Sahne verarbeitet.
VG Toskana
so einfach, so lecker. Ich habe heute alle Gemüseeinkäufe vor dem Verfall gerettet und in diesem Eintopf verarbeitet. Zusätzlich noch mit Cayenne-pfeffer, Rosmarin, Thymian und Reste von Sahne verarbeitet.
VG Toskana
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monpticha
12.12.2004 14:06 Uhr