Henglein
Rama Cremefine
| Friesischer Kartoffelsalat
| 1 ½ kg | Kartoffel(n) |
| 150 g | Speck (Räucherspeck), gewürfelt |
| 2 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 250 ml | Gemüsebrühe, heiß |
| 3 TL | Senf |
| 6 EL | Essig |
| 1 EL | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Die Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, pellen, etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. Räucherspeck in einer beschichteten Pfanne auslassen, zu den Kartoffeln geben. Essig, Senf, Zucker, Zwiebel, etwas Salz und Pfeffer in die heiße Gemüsebrühe geben und alles noch heiß über die warmen Kartoffelscheiben geben. Mindestens 3 Stunden ziehen lassen und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Als fettärmere Variante verwende ich magere, rohe Schinkenwürfel, die ich dann, ohne sie anzudünsten, dem Salat zufüge.
Als fettärmere Variante verwende ich magere, rohe Schinkenwürfel, die ich dann, ohne sie anzudünsten, dem Salat zufüge.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
zitrone221 
sagt:
sagt: 02.12.2004 11:11
Tolles Rezept,Danke! LGzitrone
Toshibabe
sagt:
sagt: 02.12.2004 14:21
Danke für das rezept. Den Salat gabs bei uns zuhause früher, aber wir haben ihn immer gleich warm gegessen.
Tosh
Tosh
otto42 
sagt:
sagt: 05.12.2004 20:23
Hallo,
kommt hier kein Öl dazu ?
otto
kommt hier kein Öl dazu ?
otto
20.12.2004 07:06
Hallo Otto,
es wird kein Öl verwendet, aber es steht Dir natülich frei (etwas) Öl zu nehmen.
imar
es wird kein Öl verwendet, aber es steht Dir natülich frei (etwas) Öl zu nehmen.
imar
FirstContact 
sagt:
sagt: 14.01.2005 22:13
Ich kann nur sagen: Dieser Kartoffelsalat hat alle begeistert, er hat wunderbar geschmeckt. Ich kann ihn nur jedem empfehlen, vor allem, da er ohne Öl und ohne Mayonaise zubereitet wird und deshalb nicht so schwer ist, aber wunderbar würzig.
(Allerdings habe ich nur eine Zwiebel verwendet, da es mir auf die Menge gesehen mit 2 zuviel erschien, aber das kann ja jeder so halten, wie er möchte).
(Allerdings habe ich nur eine Zwiebel verwendet, da es mir auf die Menge gesehen mit 2 zuviel erschien, aber das kann ja jeder so halten, wie er möchte).
21.12.2005 23:22
Hallo,
also mit Brühe, Essig und Senf als Marinade kannte ich Kartoffelsalat noch nicht. Habe es letzte Woche ausprobiert und es war wirklich sehr lecker. Habe auch kein Öl genommen und es hat nix geklebt oder war dröge oder so. Und dazu noch kalorienarm.
Danke für das tolle Rezept.
Gruß, küchenelse
also mit Brühe, Essig und Senf als Marinade kannte ich Kartoffelsalat noch nicht. Habe es letzte Woche ausprobiert und es war wirklich sehr lecker. Habe auch kein Öl genommen und es hat nix geklebt oder war dröge oder so. Und dazu noch kalorienarm.
Danke für das tolle Rezept.
Gruß, küchenelse
moyra
sagt:
sagt: 31.03.2006 13:27
Hallo Imar,
vielen Dank für dieses Rezept. Ich habe gerade den Kartoffelsalat gemacht, leider hatte ich keine Zwiebeln mehr im Haus, geht aber auch ohne. Nach dem Mischen mit dem Dressing dachte ich, oh oh, viel zu viel Essig, aber das hat sich nach einer halben Stunde gelegt. Länger konnte ich nicht warten, ich mußte schon mal probieren. Ergebnis: GANZ VORZÜGLICH!!!!!
Gruß Moyra
vielen Dank für dieses Rezept. Ich habe gerade den Kartoffelsalat gemacht, leider hatte ich keine Zwiebeln mehr im Haus, geht aber auch ohne. Nach dem Mischen mit dem Dressing dachte ich, oh oh, viel zu viel Essig, aber das hat sich nach einer halben Stunde gelegt. Länger konnte ich nicht warten, ich mußte schon mal probieren. Ergebnis: GANZ VORZÜGLICH!!!!!
Gruß Moyra
reya 
sagt:
sagt: 08.08.2006 18:44
Hey,
ich habe den Salat heute gemacht und finde ihn superlecker.
Der wird nun garantiert öfter gegessen ;o)
Wir haben noch ein wenig Schnittlauch mit runtergerührt, war klasse.
LG reya
ich habe den Salat heute gemacht und finde ihn superlecker.
Der wird nun garantiert öfter gegessen ;o)
Wir haben noch ein wenig Schnittlauch mit runtergerührt, war klasse.
LG reya
jessy70
sagt:
sagt: 19.08.2006 22:51
Sehr lecker!!!
Klasse Alternative für den Kartoffelsalat mit üppiger Majo! Also wer auf Linie achten muss, oder einfach nicht so schwer essen möchte ideal!!! Perfekt zu Gegrilltem!
Danke für das Rezept!
Klasse Alternative für den Kartoffelsalat mit üppiger Majo! Also wer auf Linie achten muss, oder einfach nicht so schwer essen möchte ideal!!! Perfekt zu Gegrilltem!
Danke für das Rezept!
MMyk 
sagt:
sagt: 30.04.2007 04:19
Ich hab da mal zwei ganz blöde Fragen...
Ich hab noch nie einen Kartoffelsalat gemacht, weil ich sowas schon als Kind gehasst habe (da wurde der immer in Mayonnaise ertränkt), daher weiß ich nicht, was für einen Essig man am Besten verwendet. Normalen Tafelessig? Weißweinessig? Oder irgendwas besonderes wie weißen Balsamessig?
Zweite Frage: durch was kann ich den Speck ersetzen, wenn jemand auf Schweinefleisch verzichtet? Rinderschinken oder besser Putenschinken?
Wie gesagt, ich hab keine Erfahrung mit Kartoffelsalat und wie sowas schmecken muss, also brauch ich ein idiotensicheres Rezept. Das hier klingt aber zumindest so, dass ich auch mal probieren werde.
Ich hab noch nie einen Kartoffelsalat gemacht, weil ich sowas schon als Kind gehasst habe (da wurde der immer in Mayonnaise ertränkt), daher weiß ich nicht, was für einen Essig man am Besten verwendet. Normalen Tafelessig? Weißweinessig? Oder irgendwas besonderes wie weißen Balsamessig?
Zweite Frage: durch was kann ich den Speck ersetzen, wenn jemand auf Schweinefleisch verzichtet? Rinderschinken oder besser Putenschinken?
Wie gesagt, ich hab keine Erfahrung mit Kartoffelsalat und wie sowas schmecken muss, also brauch ich ein idiotensicheres Rezept. Das hier klingt aber zumindest so, dass ich auch mal probieren werde.
29.03.2008 20:55
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
- Kartoffelsuppe
- Kartoffel - Porreesuppe
- Schmorgurkentopf mit Waldpilzen
- Kartoffel - Pilzsuppe
- Kartoffelsuppe - Gourmet
- Kürbis - Apfel - Suppe mit Kartoffel - Speck - Croûtons
- Altdeutsche Kartoffel - Suppe
- Gratiniertes Kartoffel - Pilz - Pfännchen
- Barbaras Kartoffel - Gurken - Salat
- Zwiebel - Kartoffel - Nudeleintopf mit Speck
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- soon to cook :)
- salate
- Salate
- Kartoffelsalat
- 1001 Kartoffelsalate
- Weihnachten kochen
- salat
- Norddeutsche Kochrezepte
- Kartoffelsalate
- Salate
Weitere Rezeptsammlungen
so, wie sich das Rezept liest, wird meine mittlerweile verstorbene Schwiegermutter ihren Salat gemacht haben und ich habe nie gesehen/gewußt, wie sie die Salatsoße dafür gemacht hat.
Nun kann ich meinen Mann damit einmal überraschen. Er hat den Kartoffelsalat immer sehr gerne so gegessen.
LG
Ela*
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten