Henglein
Rama Cremefine
| Schweinefilet in Rotweinsauce
| 500 g | Schweinefilet |
| 1 EL | Butter |
| 1 EL | Öl |
| 250 ml | Fleischbrühe |
| 250 ml | Wein, rot |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Schweinefilet in Öl und Butter anbraten. Bei geschlossenem Deckel das Fleisch weitere 25 Minuten anbraten. Nach dem Anbraten das Schweinefilet in Alufolie wickeln und den Bratensatz mit Brühe und Rotwein unter Rühren zum Kochen bringen. Die Sauce dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss das Schweinefilet mit dem Saft aus der Alufolie zur Sauce geben und noch etwas köcheln lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
headeache 
sagt:
sagt: 16.08.2005 17:03
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Weiter schmoren, denke es ist ein Tippfehler. Jedenfalls schmeckt es sehr gut und funktioniert.
LG
Kalle :-)
LG
Kalle :-)
GertNordhessen 
sagt:
sagt: 22.01.2006 10:31
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Wenn ich das Schweine filet insgesamt 30 Minuten brate wird es garantiert strohtrocken und zäh wie Hosenleder. Ich empfehle es kurz und scharf anzubraten und dann 15 Minuten bei 150 Grad im Ofen weiter zu garen. Vor der angegebenen Vorgehensweise muss ich warnen
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das Schweinefilet in Öl anbraten, und weitere 25 Minuten anbraten,
was ist das für ein Rezept hast du das selbst schon gegessen.
otto
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