Henglein
Rama Cremefine
| Schweinefilet in Gorgonzola
| 500 g | Schweinefilet |
| 1 Pck. | Gorgonzola |
| 1 Pck. | Schinken, Schwarzwälder/Kernschinken |
| 500 g | Natur-Joghurt |
| 1 Becher | Sahne |
| Pfeffer |
Zubereitung
Das Schweinefilet in ca. 3-4 cm dicke Scheiben schneiden und jede Scheibe in eine Scheibe von dem Schwarzwälder oder Kernschinken rollen. Dieses dann in eine Form geben und in den vorgeheizten Backofen (180 Grad Umluft/ 200 Grad Ober/Unterhitze) schieben (15min).
Während der Backzeit den Joghurt, die Sahne und den Gorgonzola vermengen. Dieses dann nach den 15min über das Filet gießen und weitere 15 bis 20 min backen.
Kroketten und Feldsalat dazu sind meine persönliche Favoriten, aber ist ja bekanntlich Geschmackssache.
Während der Backzeit den Joghurt, die Sahne und den Gorgonzola vermengen. Dieses dann nach den 15min über das Filet gießen und weitere 15 bis 20 min backen.
Kroketten und Feldsalat dazu sind meine persönliche Favoriten, aber ist ja bekanntlich Geschmackssache.
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Kommentare anderer Nutzer
nitli62 
sagt:
sagt: 01.12.2004 21:46
Hallo
ich liebe solche Rezepte. Doch eines mit Gorgonzola fehlt
mir noch. Schwupp... schon ist es gespeichert.
Vielen Dank Nitli
ich liebe solche Rezepte. Doch eines mit Gorgonzola fehlt
mir noch. Schwupp... schon ist es gespeichert.
Vielen Dank Nitli
redmoon 
sagt:
sagt: 12.12.2004 16:17
Hilfreicher Kommentar:
Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
Es hat wunderbar geschmeckt und ich habs schon meiner Rezeptsammlung hinzugefügt. Das wird es mit Sicherheit noch öfters geben in Zukunft.
Und als Beilagen gabs bei uns auch Kroketten und Feldsalat, ein wirkliches Geschmackserlebniss das ich weiterempfehlen kann.
lg redmoon
Es hat wunderbar geschmeckt und ich habs schon meiner Rezeptsammlung hinzugefügt. Das wird es mit Sicherheit noch öfters geben in Zukunft.
Und als Beilagen gabs bei uns auch Kroketten und Feldsalat, ein wirkliches Geschmackserlebniss das ich weiterempfehlen kann.
lg redmoon
tobsig 
sagt:
sagt: 15.01.2006 19:36
Hab dieses Rezept genau nach Anleitung gekocht. Für Gorgonzola Liebhaber ist dieses Rezept geschmacklich 1a!
Die Sauce wurde jedoch sehr wässrig und der Joghurt ist während der Backzeit geronnen. Sah leider alles andere als appetitlich aus... Zum Glück waren keine Gäste am Tisch ;-) Das nächste Mal würde ich das Joghurt weglassen und nur Gorgonzola und Rahm mischen.
Die Sauce wurde jedoch sehr wässrig und der Joghurt ist während der Backzeit geronnen. Sah leider alles andere als appetitlich aus... Zum Glück waren keine Gäste am Tisch ;-) Das nächste Mal würde ich das Joghurt weglassen und nur Gorgonzola und Rahm mischen.
Coxy
sagt:
sagt: 01.05.2007 00:56
Ich kann mich nur tobsig anschließen. Ebenfalls genau nach Rezept gekocht und............ das gleiche Ergebnis,
Joghurt geronnen, Sauce total wässrig.
Joghurt geronnen, Sauce total wässrig.
Amika
sagt:
sagt: 01.12.2007 19:39
Hilfreicher Kommentar:
also wir haben es heute gekocht und wie bei tobsig und coxy sehr wässrig und nicht weiterzuempfehlen! Sorry.... aber es ist soo.
SchwesterS1803
sagt:
sagt: 14.12.2007 12:20
Hallo,
so an sich schmeckt das total lecker. Aber ich würde auf jeden Fall beim Braten von Fleisch KEIN Olivenöl nehmen. Das schmeckt einfach nicht, sorry... Olivenöl gehört kalt in Salat oder ähnliches...
Ansonsten lecker.
so an sich schmeckt das total lecker. Aber ich würde auf jeden Fall beim Braten von Fleisch KEIN Olivenöl nehmen. Das schmeckt einfach nicht, sorry... Olivenöl gehört kalt in Salat oder ähnliches...
Ansonsten lecker.
Cookinator
sagt:
sagt: 12.04.2008 17:08
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
Hallo, ich denke mal, das Joghurt ist in dem Gericht, um es zu entfetten, da ja der Gorgonzola schon mordsviele Kalorien hat. Normalerweise würde man dazu Sahne oder saure Sahne nehmen.
Wenn es denn aber Joghurt sein soll, dann helfen hoffentlich folgende Tips:
um zu vermeiden, das die Sauce zu flüssig wird und der Joghurt gerinnt, solltet ihr den Joghurt in einem Papier-Kaffeefilter mindestens eine Stunde (besser länger) abtropfen lassen und danach einen guten Esslöffel feine Speisestärke mit dem Joghurt vermischen. Danach mindestens eine halbe Stunde vor der Weiterverwendung warten, damit die Stärke quellen kann. Ist etwas Arbeit, aber so wird es nicht zu flüssig und es gerinnt auch nicht mehr.
Grüße vom Cookinator
Hallo, ich denke mal, das Joghurt ist in dem Gericht, um es zu entfetten, da ja der Gorgonzola schon mordsviele Kalorien hat. Normalerweise würde man dazu Sahne oder saure Sahne nehmen.
Wenn es denn aber Joghurt sein soll, dann helfen hoffentlich folgende Tips:
um zu vermeiden, das die Sauce zu flüssig wird und der Joghurt gerinnt, solltet ihr den Joghurt in einem Papier-Kaffeefilter mindestens eine Stunde (besser länger) abtropfen lassen und danach einen guten Esslöffel feine Speisestärke mit dem Joghurt vermischen. Danach mindestens eine halbe Stunde vor der Weiterverwendung warten, damit die Stärke quellen kann. Ist etwas Arbeit, aber so wird es nicht zu flüssig und es gerinnt auch nicht mehr.
Grüße vom Cookinator
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