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Grüner Bratreis mit Pilzen
Zutaten
| 300 g | Reis (Langkornreis) |
| Salz | |
| Pfeffer, weiß | |
| 500 g | Brokkoli |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 250 g | Champignons |
| 20 g | Sesam |
| 2 g | Öl |
| 4 EL | Worcestersauce |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 340 kcal
Reis in 600 ml kochendes Salzwasser geben. Zugedeckt bei milder Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Abkühlen lassen. Gemüse und Pilze putzen, waschen. Brokkoli in kleine Röschen, Porree in Ringe und Pilze in Scheiben schneiden. Brokkoli in wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Sesam in einer großen beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Pfanne mit Öl ausstreichen und erhitzen. Pilze darin goldbraun braten. Porree kurz mitdünsten, würzen. Reis zugeben und alles unter Wenden ca. 5 Minuten kräftig braten. 2-3 EL vom Brokkoliwasser und Worcestersauce unter den Reis rühren, abschmecken. Brokkoli abtropfen lassen und mit Sesam unterheben.
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Kommentare anderer Nutzer
Hat mir gefallen! Habe zusätzlich ein Ei reingeschlagen und etwas Peperoni zugegeben. Statt Worcester-Soße (die ich nicht zu Hause hatte) funktioniert auch Sojasoße wunderbar. Mit etwas Korianderkraut geht das dann noch mehr in die asiatische Richtung.
Wirklich gut machen sich die knackigen Sesamkörner (aber unbedingt vorher anrösten, damit sie einen intensiveren Geschmack entwickeln).
In den Mengenangaben fehlt der Porree, aber die Menge an Porree kann man ja nach Geschmack und Vorliebe dosieren.
LG
kstern
Wirklich gut machen sich die knackigen Sesamkörner (aber unbedingt vorher anrösten, damit sie einen intensiveren Geschmack entwickeln).
In den Mengenangaben fehlt der Porree, aber die Menge an Porree kann man ja nach Geschmack und Vorliebe dosieren.
LG
kstern
Ein sehr leckere Variante von gebratenem Reis.
Ich hab noch Sojasprossen hinzugefügt, da ich das bei gebratenem Reis sehr mag.
Ich werd das Rezept auf jeden Fall mal wieder machen.
Fazit: Wer gebratenen Reis mag, dem wird auch dieses Gericht wunderbar schmecken.
LG
Ich hab noch Sojasprossen hinzugefügt, da ich das bei gebratenem Reis sehr mag.
Ich werd das Rezept auf jeden Fall mal wieder machen.
Fazit: Wer gebratenen Reis mag, dem wird auch dieses Gericht wunderbar schmecken.
LG
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kstern
23.02.2006 08:21 Uhr