| Mini Quiche-Lorraines
)
| 3 | Zwiebel(n), groß |
| 8 Scheibe/n | Schinken, roh |
| 2 EL | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| 200 ml | süße Sahne |
| ½ TL | Muskat, gerieben |
| 2 Platte/n | Blätterteig, groß |
| Schnittlauch, in Röllchen | |
| Pfeffer |
Zubereitung
3 große Zwiebeln fein würfeln. 8 Scheiben rohen Schinken fein würfeln. 2 EL Butter in einem kleinen Topf erhitzen. Zwiebel- und Schinkenwürfel 2 - 3 Minuten weich dünsten, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseite stellen. 2 Eier mit 200 ml Sahne, ½ TL geriebener Muskatnuss und etwas schwarzem Pfeffer gut verquirlen. Aus 2 großen Platten frischem Blätterteig mit einem großem Terrassenförmchen oder Glas Kreise ausstechen. Teigkreise so in ein Muffinförmchen aus Papier setzen, dass sich kleine Schalen bilden. Die Schinken-Zwiebel-Masse gleichmäßig auf den Teigböden verteilen. Vorsichtig von der Eiersahne etwas darüber geben und mit Schnittlauchröllchen garniern. Im Backofen bei etwa 180°C 20 Minuten goldgelb backen. Heiß oder warm servieren.
Die fertig gebackenen Quiches können bis zu 2 Tage luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Man kann sie auch bis zu 2 Monate einfrieren. Vor dem Servieren kurz im Backofen bei 180°C aufbacken.
Die fertig gebackenen Quiches können bis zu 2 Tage luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Man kann sie auch bis zu 2 Monate einfrieren. Vor dem Servieren kurz im Backofen bei 180°C aufbacken.
Kommentare anderer Nutzer
Susel 
sagt:
sagt: 16.05.2002 13:11
sind bei unserem tag der offenen tuer ebenfalls gut angekommen... auch ich kann sie weiterempfehlen, sind auch schnell gemacht!
susel
susel
U.Bernhart 
sagt:
sagt: 22.09.2002 23:21
Kann man für süße Sahne auch Schmand nehmen???
03.10.2002 23:09
Schmand oder sauere Sahne gehen zu Not auch, allerdings wird bekommt es dann einen etwas säuerlicheren Geschmack.
Liebe Grüße
Aurora
Liebe Grüße
Aurora
fellchen 
sagt:
sagt: 05.10.2002 03:29
Super Rezept. Habe es in einer Form für Mini-Pizza gebacken. Absolut genial, schnell gemacht und lecker
Tunga 
sagt:
sagt: 05.07.2003 13:10
Hilfreicher Kommentar:
Das Rezept habe ich gleich ausprobiert, ist super bei meiner Family angekommen, jeder wollte auch sofort das Rezept haben. Wenn man mal nicht soviel Zeit für die kleinen Förmchen hat, kann man den Blätterteig auch in eine Auflaufform oder aufs Backblech legen. Schmeckt jedenfalls total lecker.
Emely 
sagt:
sagt: 25.05.2004 16:33
Hallo,
super Rezept! Wirklich sehr lecker und schnell gemacht!
Genau nach meinem Geschmack! Das mach ich jetzt öfter!
LG
Anne
super Rezept! Wirklich sehr lecker und schnell gemacht!
Genau nach meinem Geschmack! Das mach ich jetzt öfter!
LG
Anne
01.08.2004 17:15
Hilfreicher Kommentar:
Ein sehr leckeres Rezept, meine Kinder lieben es.
Ich gebe in die Eier-Sahne-Masse gerne noch geriebenen Käse (Edamer, Gouda)
LG
simply
Ich gebe in die Eier-Sahne-Masse gerne noch geriebenen Käse (Edamer, Gouda)
LG
simply
Bruzzler04
sagt:
sagt: 28.12.2004 08:43
Hallöchen,
hört sich ja total lecker an.
Kann ich das Rezept auch in Muffinförmchen backen???
Grüsse
hört sich ja total lecker an.
Kann ich das Rezept auch in Muffinförmchen backen???
Grüsse
karile60
sagt:
sagt: 12.01.2005 12:33
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe gestern bei dem Schichtabend meines GöGa im Partykeller die Mini Quiches serviert, kamen toll an.
Habe sie in einer 12-er Muffinform mit Papiereisätzen gemacht, dann bleiben sie schön hoch.
LG...Karin
habe gestern bei dem Schichtabend meines GöGa im Partykeller die Mini Quiches serviert, kamen toll an.
Habe sie in einer 12-er Muffinform mit Papiereisätzen gemacht, dann bleiben sie schön hoch.
LG...Karin
19.11.2005 18:53
Hallo,
ein Klasse Rezept, dass man super vorbereiten kann. Genau das Richtige für mich, danke!!!
Liebe Grüße
ein Klasse Rezept, dass man super vorbereiten kann. Genau das Richtige für mich, danke!!!
Liebe Grüße
Leen
sagt:
sagt: 20.01.2006 21:31
Hallo,
vielen Dank für das einfache und schnelle Rezept.
Habe die doppelte Menge gemacht und dafür Muffinbleche benutzt.
War sehr einfach zu handhaben.
Für die doppelte Menge reicht aber die einfache Menge an Sahne und
Eiern. Hatte hinterher fast noch die Hälfte über. Das nächste Mal wird weniger
Eiersahne gemacht.
Gruß Leen
vielen Dank für das einfache und schnelle Rezept.
Habe die doppelte Menge gemacht und dafür Muffinbleche benutzt.
War sehr einfach zu handhaben.
Für die doppelte Menge reicht aber die einfache Menge an Sahne und
Eiern. Hatte hinterher fast noch die Hälfte über. Das nächste Mal wird weniger
Eiersahne gemacht.
Gruß Leen
gilli4u
sagt:
sagt: 31.03.2006 19:36
Hilfreicher Kommentar:
Hallöchen,
Mensch, das hat ja toll geklappt! Ich hätte nicht gedacht, dass der Teig so einfach zu handhaben ist und so schnell gemacht. Ich habe die Teigmenge in 10 Portionen geteilt (beim nächsten Mal werden es 12, das reicht auch) und dann in Muffinformen gepackt - haben sich nach dem Backen ohne jedes Problem gelöst und waren einfach super-lecker (auch wenn ich statt Zwiebeln einfach ein paar frische Champignons reingewürfelt hatte, da wir eine Schwangere beim Essen dabei hatten).
Mache ich bestimmt wieder!
LG, gilli4u
Mensch, das hat ja toll geklappt! Ich hätte nicht gedacht, dass der Teig so einfach zu handhaben ist und so schnell gemacht. Ich habe die Teigmenge in 10 Portionen geteilt (beim nächsten Mal werden es 12, das reicht auch) und dann in Muffinformen gepackt - haben sich nach dem Backen ohne jedes Problem gelöst und waren einfach super-lecker (auch wenn ich statt Zwiebeln einfach ein paar frische Champignons reingewürfelt hatte, da wir eine Schwangere beim Essen dabei hatten).
Mache ich bestimmt wieder!
LG, gilli4u
puffi81
sagt:
sagt: 25.06.2006 14:14
Hilfreicher Kommentar:
ein tolles rezept.
hatten gestern für eine party ca. 100 stück gemacht. die arbeit hat sich gelohnt.
wir haben sie kalt gegessen, was mir persönlich noch besser schmeckt als warm.
waren schneller weg als man gucken konnte. habe nicht eins davon bekommen.
alle waren begeistert. sehr zu empfehlen.
danke
hatten gestern für eine party ca. 100 stück gemacht. die arbeit hat sich gelohnt.
wir haben sie kalt gegessen, was mir persönlich noch besser schmeckt als warm.
waren schneller weg als man gucken konnte. habe nicht eins davon bekommen.
alle waren begeistert. sehr zu empfehlen.
danke
Lisilaverne
sagt:
sagt: 14.11.2006 14:04
Genial! Zuerst haben die Gäste skeptisch geguckt, sich dann aber regelrecht darauf gestürzt und um das Rezept gebettelt :-). Ich hab die Quiches in den Papierförmchen gemacht (immer zwei genommen wegen der Stabilität) weil ich keine Muffinförmchen hab. War trotzdem prima! Allerdings habe ich den Schinken weggelassen und nur Lauch, Paprika, Pilze usw genommen. Käse (Emmentaler) habe ich ebenfalls beigetan, allerdings nicht in der Soße, sondern vorher über den Lauch. Achja: und fast hätte ich das Salz vergessen, es stand glaub ich nicht im Rezept...
14.11.2006 16:30
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Lisalaverne,
wenn man rohen Schinken verwendet, dann ist er genug gesalzen, um die ganze Masse ausreichend zu salzen. Wenn man keinen Schinken verwendet, dann sollte man die Masse auf jeden Fall ein bisschen salzen, da hast auf jeden Fall recht.
Liebe Grüße
Aurora
wenn man rohen Schinken verwendet, dann ist er genug gesalzen, um die ganze Masse ausreichend zu salzen. Wenn man keinen Schinken verwendet, dann sollte man die Masse auf jeden Fall ein bisschen salzen, da hast auf jeden Fall recht.
Liebe Grüße
Aurora
bravesMaedel
sagt:
sagt: 31.12.2006 13:22
Einfach und doch sooo lecker. Gibt es heute auch als Vorspeise... Hatte das Rezept verlegt und es war gar nicht so einfach es wieder zu finden :o)
4squirrels
sagt:
sagt: 18.04.2007 14:16
Vielen Dank für das Rezept - superlecker und easy gemacht. Wir hatten die Mini Quiches zu unserem Osterbrunch angeboten und sie waren ruck zuck weg.
Ich habe die ersten in meine Muffinform gesetzt (zusätzlich mit Papierförmchen), die sind super geworden und schön hochgegangen. Die restlichen habe ich in den Papierförmchen daneben gesetzt, weil ich keine weitere Muffinform hatte. Die sind mir dann natürlich im Ofen ausgelaufen, weil ich dummerweise nur je ein Papierförmchen genommen habe, statt mehrerer übereinander. Als sie fertig backen waren, sahen sie dann etwas deformiert aus - hat aber nicht geschadet, sie sind trotzdem gegessen worden :-)
Das Rezept ist übrigens gleich mehrfach erfragt worden!
Ich habe die ersten in meine Muffinform gesetzt (zusätzlich mit Papierförmchen), die sind super geworden und schön hochgegangen. Die restlichen habe ich in den Papierförmchen daneben gesetzt, weil ich keine weitere Muffinform hatte. Die sind mir dann natürlich im Ofen ausgelaufen, weil ich dummerweise nur je ein Papierförmchen genommen habe, statt mehrerer übereinander. Als sie fertig backen waren, sahen sie dann etwas deformiert aus - hat aber nicht geschadet, sie sind trotzdem gegessen worden :-)
Das Rezept ist übrigens gleich mehrfach erfragt worden!
tobinchen
sagt:
sagt: 21.05.2007 08:49
Klasse ...hat wunderbar zu meinem kleinen französischen Abend mit Käse, Wein und dem tollen französischen Baguette (auch hier bei Chefkoch.de ) gepasst...lecker, lecker, lecker
car-fra
sagt:
sagt: 08.06.2007 08:47
Hallo
Das hört sich sehr lecker an, aber kann man statt Sahne auch Milch nehmen????
LG CAR-FRA
Das hört sich sehr lecker an, aber kann man statt Sahne auch Milch nehmen????
LG CAR-FRA
08.06.2007 12:22
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, Aurora!
Ein sehr leckeres Rezept! Statt 8 Scheiben rohem Schinken habe ich 225 g fertige Schinkenwürfel genommen und noch gut 100 g geriebenen Gouda in die Eier-Sahne-Masse getan. Statt Muffin-Förmchen habe ich einen Satz Quiche-Formen (25, 18 und 14 cm Durchmesser) gefettet und darin gebacken. Die angegebenen Mengen reichen dafür genau aus.
LG Ingrid
Ein sehr leckeres Rezept! Statt 8 Scheiben rohem Schinken habe ich 225 g fertige Schinkenwürfel genommen und noch gut 100 g geriebenen Gouda in die Eier-Sahne-Masse getan. Statt Muffin-Förmchen habe ich einen Satz Quiche-Formen (25, 18 und 14 cm Durchmesser) gefettet und darin gebacken. Die angegebenen Mengen reichen dafür genau aus.
LG Ingrid
sweetbite
sagt:
sagt: 23.06.2007 11:06
Hallo,
das Rezept ist sehr lecker. Kam auch gut auf dem Kindergeburtstag an (bei uns Erwachsenen ;-) )
Ich habe beim zweiten mal einfach mit Schmand Schmand statt Sahne gearbeitet. Ein bischen Frühlingszwiebeln und Tomaten dazu getan. Legggggarrrrr !
Vielen Dank.
LG Bianca
das Rezept ist sehr lecker. Kam auch gut auf dem Kindergeburtstag an (bei uns Erwachsenen ;-) )
Ich habe beim zweiten mal einfach mit Schmand Schmand statt Sahne gearbeitet. Ein bischen Frühlingszwiebeln und Tomaten dazu getan. Legggggarrrrr !
Vielen Dank.
LG Bianca
sonnentau77
sagt:
sagt: 03.08.2007 13:25
Hilfreicher Kommentar:
Tipp:
Den Rest „Blätterteig“ mit dem Rest „Ei-Sahne“ bestreichen (evtl. vorher aus dem Blätterteig Figuren ausschneiden), mit Schnittlauch (und evtl. Käse) bestreuen und ebenfalls bei 180°C ca. 10-15 Minuten abbacken.
Den Rest „Blätterteig“ mit dem Rest „Ei-Sahne“ bestreichen (evtl. vorher aus dem Blätterteig Figuren ausschneiden), mit Schnittlauch (und evtl. Käse) bestreuen und ebenfalls bei 180°C ca. 10-15 Minuten abbacken.
Würzigerfeger
sagt:
sagt: 07.08.2007 19:05
Hallo voll LEEEECCCKKKER, ich habe das rezept für meine Kleine Tochter zu Geburtstag gemacht, alle waren begeistert, war auch nichts mehr übrig. Nächstes mal wird die doppelte Portion gemacht.Danke
somfolder
sagt:
sagt: 21.07.2008 12:43
Hallo,
tolles Rezept, einfach zu machen und sehr L E C K E R! Meine Gäste waren begeistert!
Danke und Grüße,
somfolder
tolles Rezept, einfach zu machen und sehr L E C K E R! Meine Gäste waren begeistert!
Danke und Grüße,
somfolder
fineshmacker
sagt:
sagt: 23.07.2008 18:19
habe eine Variante wie oben gemacht und für die vegetarische Riege den Schinken weggelassen, stattdesswen weniger Zwiebeln, zusätzlich Frühlingszwiebeln und Champignons. Und bei der zweiten Fuhre hab ich dann mehr gewürzt :)
Insgesamt sehr gut gelungen, sehr viel aufgegangen (habs in Muffinsformen gemacht), aber mit den 20 Min. im Ofen kam ich nicht hin. Hab sie gut 30 Min. dringelassen, dann hatten sie ein klein wenig Farbe. Hoffe einfach, dass sie morgen innendrin nicht auseinanderlaufen. Bin gespannt, sollen morgen auf einem Picknick der Hammer werden. Mal sehen, wie sie kalt schmecken!
Insgesamt sehr gut gelungen, sehr viel aufgegangen (habs in Muffinsformen gemacht), aber mit den 20 Min. im Ofen kam ich nicht hin. Hab sie gut 30 Min. dringelassen, dann hatten sie ein klein wenig Farbe. Hoffe einfach, dass sie morgen innendrin nicht auseinanderlaufen. Bin gespannt, sollen morgen auf einem Picknick der Hammer werden. Mal sehen, wie sie kalt schmecken!
Yvonne475
sagt:
sagt: 29.10.2008 09:29
Hallo,
ich habe mal eine Frage zu dem Rezept: Bei 2 großen Platten Blätterteig kamen bei mir über 20 Teilchen raus. Meine Muffinform hat aber nur 12 Förmchen. Einfach 2 Bleche nacheinander backen, reicht denn dann die Füllung oder wird der Teig doppelt genommen? Das habe ich nämlich gemacht, aber leider waren nach der angegebenen Backzeit die Teigteilchen ziemlich "labberig", obwohl sie ansonsten sehr lecker geschmeckt haben. Wäre nett wenn mir jemand einen Tipp geben könnte :-)
LG, Yvonne
ich habe mal eine Frage zu dem Rezept: Bei 2 großen Platten Blätterteig kamen bei mir über 20 Teilchen raus. Meine Muffinform hat aber nur 12 Förmchen. Einfach 2 Bleche nacheinander backen, reicht denn dann die Füllung oder wird der Teig doppelt genommen? Das habe ich nämlich gemacht, aber leider waren nach der angegebenen Backzeit die Teigteilchen ziemlich "labberig", obwohl sie ansonsten sehr lecker geschmeckt haben. Wäre nett wenn mir jemand einen Tipp geben könnte :-)
LG, Yvonne
nisza
sagt:
sagt: 03.11.2008 16:28
Hab ich am Samstag für einen DvD - Abend gemacht und sind super angekommen.
Statt Papierförmchen hab ich die Muffinform ausgebuttert und den Blätterteig in die Löcher gesteckt.
Nichts angebacken, Füllung ist Perfekt im Teig geblieben und hat einfach supa lecka geschmeckt.
Mein Freund wollte Nachschlag, aber da haben wir schon alles verdrückt gehabt :D hihi
Statt Papierförmchen hab ich die Muffinform ausgebuttert und den Blätterteig in die Löcher gesteckt.
Nichts angebacken, Füllung ist Perfekt im Teig geblieben und hat einfach supa lecka geschmeckt.
Mein Freund wollte Nachschlag, aber da haben wir schon alles verdrückt gehabt :D hihi
AnnKatrin
sagt:
sagt: 16.11.2008 18:25
Ich hab die Quiches für ein Fingerfoodbüffet gemacht und die sind wirklich super angekommen. Statt Schinken hab ich Speck genommen, weil ich den eh noch im Kühlschrank hatte. Fand ich auch irgendwie passender.
Nur mit der Zeit im Backofen bin ich nicht ganz hingekommen, bei mir waren die ca. 25-30 min im Ofen.
Nur mit der Zeit im Backofen bin ich nicht ganz hingekommen, bei mir waren die ca. 25-30 min im Ofen.
arosahexi
sagt:
sagt: 26.12.2008 10:24
Habe die Quiches an Heilig Abend als kleine Beilage zu unsrer Vorspeise (Feldsalat mit Sahne-Speck-Dressing mit Balsamico...auch aus CK) gemacht. Alle waren rundum begeistert! Schnell, unkompliziert und super lecker! Habe auch eine 12er-Muffinform benutzt, die einzelnen Formen ausgefettet. Fertig. Hat perfekt geklappt. Musste das Rezept gleich weitergeben. Wird es ab sofort öfter geben. Dankeschön:-).
Lg und einen schönen 2. Weihnachtsfeiertag!
Lg und einen schönen 2. Weihnachtsfeiertag!
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
darkangel2522
sagt:
sagt: 09.01.2011 21:16
Super lecker!
lisa42 
sagt:
sagt: 24.02.2011 20:22
Hallo zusammen,
die Teilchen will ich am Dienstag machen. Allerdings habe ich hier trotz lesens aller Kommentare keine ganz klaren Hinweise gesehen, ob die im Originalrezept angegebenen Mengen nun für ein 12er oder zwei Muffins-Bleche reicht. Kann mir jemand weiterhelfen? Wäre nett!
lg lisa
die Teilchen will ich am Dienstag machen. Allerdings habe ich hier trotz lesens aller Kommentare keine ganz klaren Hinweise gesehen, ob die im Originalrezept angegebenen Mengen nun für ein 12er oder zwei Muffins-Bleche reicht. Kann mir jemand weiterhelfen? Wäre nett!
lg lisa
lisa42
sagt:
sagt: 01.03.2011 14:19
Hallo zusammen,
habs nun auch ohne Hilfe hingebracht.
Die halbe Rezeptmenge reichte für ein 12er Blech, wobei die Eiersahnemischung (ich hatte Schmand) etwas knapp wurde. Ich hatte Salz, Pfeffer, Knoblauch und eine Handvoll geriebenen Emmentaler zugegeben.
Aus einer Packung Blätterteig hab ich aber nur 8 Kreise mit 10 cm herausgebracht, zum Glück hatte ich noch eine angefangene Packung im KS. So wurden es 14 Quiches, die knapp 30 Minuten brauchten.
2 hatte ich in Papierförmchen, was sehr gut ging, die anderen im ungefetteten Blech. Warum da einige mühelos rausflutschten und ich andere mit einem Messer "rauslocken" mußte, verstehe ich zwar nicht, aber egal - schmecken tun sie ale köstlich!
lg lisa
habs nun auch ohne Hilfe hingebracht.
Die halbe Rezeptmenge reichte für ein 12er Blech, wobei die Eiersahnemischung (ich hatte Schmand) etwas knapp wurde. Ich hatte Salz, Pfeffer, Knoblauch und eine Handvoll geriebenen Emmentaler zugegeben.
Aus einer Packung Blätterteig hab ich aber nur 8 Kreise mit 10 cm herausgebracht, zum Glück hatte ich noch eine angefangene Packung im KS. So wurden es 14 Quiches, die knapp 30 Minuten brauchten.
2 hatte ich in Papierförmchen, was sehr gut ging, die anderen im ungefetteten Blech. Warum da einige mühelos rausflutschten und ich andere mit einem Messer "rauslocken" mußte, verstehe ich zwar nicht, aber egal - schmecken tun sie ale köstlich!
lg lisa
17.05.2011 18:09
Hallo Aurora,
Deine Mini Quiche-Lorraines waren seh lecker und haben gut funktioniert. Von uns 5 *****.
Ich habe aus einer frischen Blätterteigplatte (25 x 42 cm) mit einem klassischen Apfelweinglas (Durchmesser 7 cm ) 15 Teigtaler ausgestochen und in Papiermuffinförmchen reingedrückt und dabei einen kleinen Rand geformt. 1 1/2 Zwiebeln mit 100 g Leichtschinkenwürfel mit 2 % Fett mit etwas Butter 5 Min. gebraten. Abgekühlt 1 bis 2 Teel. auf den Teigschalen verteilt. 1 Ei mit 100 ml Sahne und 1/4 Teel. Muskat (sonst keine Gewürze) verschlagen und 2 Teel. auf jede Mini-Quiche verteilt. 1 fingerdicken Strang Schnittlauch vor dem Backen oben drauf verteilen. Die Papierförmchen mit den Teigtalern vor dem Befüllen auf ein Backblech stellen (passen genau 15 auf ein Blech).
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Delia
Deine Mini Quiche-Lorraines waren seh lecker und haben gut funktioniert. Von uns 5 *****.
Ich habe aus einer frischen Blätterteigplatte (25 x 42 cm) mit einem klassischen Apfelweinglas (Durchmesser 7 cm ) 15 Teigtaler ausgestochen und in Papiermuffinförmchen reingedrückt und dabei einen kleinen Rand geformt. 1 1/2 Zwiebeln mit 100 g Leichtschinkenwürfel mit 2 % Fett mit etwas Butter 5 Min. gebraten. Abgekühlt 1 bis 2 Teel. auf den Teigschalen verteilt. 1 Ei mit 100 ml Sahne und 1/4 Teel. Muskat (sonst keine Gewürze) verschlagen und 2 Teel. auf jede Mini-Quiche verteilt. 1 fingerdicken Strang Schnittlauch vor dem Backen oben drauf verteilen. Die Papierförmchen mit den Teigtalern vor dem Befüllen auf ein Backblech stellen (passen genau 15 auf ein Blech).
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Delia
17.05.2011 18:13
Hallo,
hab noch vergessen: Wenn sich die Förmchen nicht berühren, bleiben sie schön rund und gleichmäßig. Sie ließen sich auch problemlos vom Papier lösen.
Delia
hab noch vergessen: Wenn sich die Förmchen nicht berühren, bleiben sie schön rund und gleichmäßig. Sie ließen sich auch problemlos vom Papier lösen.
Delia
SvenniAuChocolate
sagt:
sagt: 28.05.2011 15:57
Huhu!
Mitlerweile habe ich die "Mini- Quiche" schon so oft zubereitet, sodass jetzt endlich mal ein Kommentar fällig ist..... Ich sage nur super einfach zuzubereiten (wenn man den Blätterteig nicht selber zubereitet) und einfach lecker. Ich habe die Quiche zu mitlerweile einigen Anlässen gemacht, wie z.B. Picknick, Ausflugssnack oder für ein kunterbuntes "Tischallerlei" :) .
Viele Grüße
Svenni
Mitlerweile habe ich die "Mini- Quiche" schon so oft zubereitet, sodass jetzt endlich mal ein Kommentar fällig ist..... Ich sage nur super einfach zuzubereiten (wenn man den Blätterteig nicht selber zubereitet) und einfach lecker. Ich habe die Quiche zu mitlerweile einigen Anlässen gemacht, wie z.B. Picknick, Ausflugssnack oder für ein kunterbuntes "Tischallerlei" :) .
Viele Grüße
Svenni
Susi-Knalltüte 
sagt:
sagt: 15.07.2011 18:53
Ich habe bereits auch schon öfters dieses leckere, feine Gericht bereitet. Mal in einer kleinen Auflaufform mit den rechteckigen Blätterteigplatten ausgekleidet, mal in der kleinen Muffinform vom Aldi. Immer wieder lecker und schnell gemacht, und die Zutaten sind ja meist auch vorrätig.
Die Muffinform habe ich nur wenig mit Butter ausgepinselt, nach ca. 15 Minuten bei 170° Umluft lassen sich die Mini-Quiche wunderbar leicht aus der Form heben. Vorteilhaft, denn so bleibt die runde Muffinform besser erhalten als nur in den Papierförmchen, bei denen beim Backen der Teig nach außen drückt und manch merkwürdiger, aber leckerer Fladen entsteht.
Einzige Abwandlung: Ich habe den bereits gewürfelten Gourmetschinken genommen (Aldi) (statt dem Scheibenschinken) und zusammen mit der Butter und den Zwiebelwürfeln (da lobe ich mir den Quick-Chef von Tupper) in der Mikrowelle bei 640 Watt ca. 3-4 Minuten gedünstet. Saubere und geruchärmere Angelegenheit.
Fotos sind auf der virtuellen Autobahn unterwegs.
Die Muffinform habe ich nur wenig mit Butter ausgepinselt, nach ca. 15 Minuten bei 170° Umluft lassen sich die Mini-Quiche wunderbar leicht aus der Form heben. Vorteilhaft, denn so bleibt die runde Muffinform besser erhalten als nur in den Papierförmchen, bei denen beim Backen der Teig nach außen drückt und manch merkwürdiger, aber leckerer Fladen entsteht.
Einzige Abwandlung: Ich habe den bereits gewürfelten Gourmetschinken genommen (Aldi) (statt dem Scheibenschinken) und zusammen mit der Butter und den Zwiebelwürfeln (da lobe ich mir den Quick-Chef von Tupper) in der Mikrowelle bei 640 Watt ca. 3-4 Minuten gedünstet. Saubere und geruchärmere Angelegenheit.
Fotos sind auf der virtuellen Autobahn unterwegs.
dorie86
sagt:
sagt: 19.09.2011 09:12
Danke für dieses leckere Rezept!
Ich habe die Mini Quiches als Vorspeise auf Feldsalat gemacht und es kam super an. Habe mich genau ans Rezept gehalten, habe nur außer Schinken Speckwürfel genommen und noch etwas geriebenen Käse drüber gestreut.
War total lecker und gibst bestimmt wieder. :-)
Ich habe die Mini Quiches als Vorspeise auf Feldsalat gemacht und es kam super an. Habe mich genau ans Rezept gehalten, habe nur außer Schinken Speckwürfel genommen und noch etwas geriebenen Käse drüber gestreut.
War total lecker und gibst bestimmt wieder. :-)
Petra2410
sagt:
sagt: 07.11.2011 11:13
Also für dieses Rezept einen Kommentar loszuwerden hab ich mich extra registriert!!! Es ist KLASSE!!!!!!
Seit ewigen Zeiten hab ich alle möglichen Quiche Rezepte ausprobiert und immer wieder war das Endergebnis zwar essbar aber nicht so lecker wie erhofft. Ich hab alle Teige ausprobiert, Mürbeteige, Quark Öl...immer in der Hoffnung viel Aufwand muss doch irgendwann schmecken. Aber immer hatte ich das Gefühl meine Quiche schmeckt eher wie ein herzhafter Zwetschenkuchen :-)
DIESES REZPEPT hab ich vorgestern ausprobiert und hattezuerst keine große Hoffnung das mit einem simplen fertig gekauften Blätterteig und bei der schnellen und einfachen Zubereitung wirklich schmeckt.
aber ES SCHMECKT PERFEKT!!!!!!!!!
Selbst mein Mann war erst kritisch, schließlich kannte er ja die anderen versuche von mir...er war diesmal voll des Lobes!!!!!!!
1 Rolle Blätterteig hat bei mir genau für ein 12er Muffinblech gelangt, hab am Rezept nichts verändern müssen! 5 Punkte, da leider nicht mehr gehen. Die gibt es jetzt öfter!
Gruß
Petra
Seit ewigen Zeiten hab ich alle möglichen Quiche Rezepte ausprobiert und immer wieder war das Endergebnis zwar essbar aber nicht so lecker wie erhofft. Ich hab alle Teige ausprobiert, Mürbeteige, Quark Öl...immer in der Hoffnung viel Aufwand muss doch irgendwann schmecken. Aber immer hatte ich das Gefühl meine Quiche schmeckt eher wie ein herzhafter Zwetschenkuchen :-)
DIESES REZPEPT hab ich vorgestern ausprobiert und hattezuerst keine große Hoffnung das mit einem simplen fertig gekauften Blätterteig und bei der schnellen und einfachen Zubereitung wirklich schmeckt.
aber ES SCHMECKT PERFEKT!!!!!!!!!
Selbst mein Mann war erst kritisch, schließlich kannte er ja die anderen versuche von mir...er war diesmal voll des Lobes!!!!!!!
1 Rolle Blätterteig hat bei mir genau für ein 12er Muffinblech gelangt, hab am Rezept nichts verändern müssen! 5 Punkte, da leider nicht mehr gehen. Die gibt es jetzt öfter!
Gruß
Petra
Simone32 
sagt:
sagt: 13.11.2011 07:43
Hallo,
zum Geburtstag meines Sohnes gab es gestern diese Mini-Quiches, habe sie auch letzte Woche schon mal probegebacken.
Was soll ich sagen..... sie sind bei allen gut angekommen und ratzeputz aufgegessen worden.
Beim Probebacken habe ich beide Varianten ausprobiert. Einmal einfrieren und einmal eintuppen. Ich muß sagen die eingetupperten sind beim aufbacken knuspriger geworden als die aus dem TK.
Habe für den Geburtstag insgesamt 60 Stück produziert, dazu habe ich 4 Rollen Blätterteig verarbeitet á 15 Stück rausbekommen.
Als kleiner Anhaltspunkt, für alle die sich unsicher sind wegen der Menge, ich habe 4 Stück p. P. gerechnet - und das ist bei uns auch ganz gut hingekommen.
Auch von meinen Geburtstagsgäste, meine Familie und mir 5 ***** für dieses Rezept.
LG Simone
zum Geburtstag meines Sohnes gab es gestern diese Mini-Quiches, habe sie auch letzte Woche schon mal probegebacken.
Was soll ich sagen..... sie sind bei allen gut angekommen und ratzeputz aufgegessen worden.
Beim Probebacken habe ich beide Varianten ausprobiert. Einmal einfrieren und einmal eintuppen. Ich muß sagen die eingetupperten sind beim aufbacken knuspriger geworden als die aus dem TK.
Habe für den Geburtstag insgesamt 60 Stück produziert, dazu habe ich 4 Rollen Blätterteig verarbeitet á 15 Stück rausbekommen.
Als kleiner Anhaltspunkt, für alle die sich unsicher sind wegen der Menge, ich habe 4 Stück p. P. gerechnet - und das ist bei uns auch ganz gut hingekommen.
Auch von meinen Geburtstagsgäste, meine Familie und mir 5 ***** für dieses Rezept.
LG Simone
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