Milch in einem Topf aufkochen, vom Herd ziehen. Milchreis mit einem Schneebesen in die heiße Milch rühren, 1 Minute weiter rühren. Dann ca. 10 Minuten ausquellen lassen.
Orange so schälen, dass die weiße Haut vollständig mit entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, Saft dabei auffangen. Birne waschen, vierteln und Kerngehäuse heraus schneiden. Birne in Spalten schneiden. Stärke und 3 EL Saft glatt verrühren. Den übrigen Birnen-, Orangen- und Zitronensaft aufkochen. Stärke einrühren und aufkochen. Birnenspalten zufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Die Orangenfilets vorsichtig unterheben.
Schokolade grob hacken und unter den Milchreis rühren. Mit 2 angefeuchteten Esslöffeln Nocken abstechen und mit dem Kompott auf Tellern anrichten. Evtl. mit Melisse und Orangenscheiben verzieren. Fettanteil 7 g.