Henglein
Rama Cremefine
| Apfelnockerln mit Zimtschaum
| 60 g | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| 350 g | Quark, Magerquark |
| 250 g | Weißbrot |
| 150 g | saure Sahne |
| 80 g | Mehl, Vollkornmehl |
| 3 | Äpfel |
| 1 | Vanilleschote(n), das Mark |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Zimt, (großzügig bemessen) |
| 250 ml | Apfelsaft |
| 100 g | Haselnüsse |
| 125 ml | Milch, für den Zimtschaum |
| 50 g | Honig, für den Zimtschaum |
| 3 | Ei(er),davon das Eigelb, für den Zimtschaum |
| 1 Stange/n | Zimt, für den Zimtschaum |
| Zitrone(n), die Schale, für den Zimtschaum | |
| Vanilleschote(n), für den Zimtschaum |
Zubereitung
Butter mit Quark schaumig rühren. Eier nach und nach einrühren. Äpfel schälen und grob raspeln. Weißbrot entrinden und in kleine Würfel schneiden, mit Sauerrahm, Mehl, geriebenen Äpfeln, Salz, Vanille, Zimt und der Quarkmasse zu einer geschmeidigen Masse verrühren. 30 bis 40 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. Dann mit einem Löffel Nockerln ausstechen, in den verdünnten und kochenden Apfelsaft legen und 10 bis 12 Min. ziehen lassen. Haselnüsse hacken und gekochte Nockerln darin wälzen. Für den Zimtschaum die Milch mit der Zimtstange aufkochen. Honig, abgeriebene Zitronenschale, Vanille und Eigelb dazugeben und in einer Schüssel über Wasserdampf schaumig rühren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
imbieras 
sagt:
sagt: 07.08.2003 21:31
der andere Titel dafür könnte sein - die unwiderstehliche Leichtigkeit des Apfels! Sehr lecker! Nüsse sollte man lieber mahlen oder ganz weglassen.
Zimtwuppi 
sagt:
sagt: 04.05.2004 17:53
mmmh ich liebe alles was mit zimt zu tun hat :)
Angie57 
sagt:
sagt: 14.06.2004 16:27
Hört sich echt lecker an wird sobald als möglich ausprobiert.
Gruss Angie
Gruss Angie
30.06.2004 13:35
Hallo !!
Das werde ich mal ausprobieren ich liebe auch alles mit Zimt ;-))
liebe Grüsse
Greta
Das werde ich mal ausprobieren ich liebe auch alles mit Zimt ;-))
liebe Grüsse
Greta
16.08.2004 18:24
ich schließe mich Chiara an,ein "sehr gut"
Lg Grete
Lg Grete
kittybrombeere 
sagt:
sagt: 02.11.2004 10:46
Da wir zur Zeit nicht mehr wissen, was wir noch mit unseren Äpfeln aus dem Garten machen sollen, werde ich es noch diese Woche ausprobieren!
Allerdings für alle in der Familie mit Zimt, außer für mich. Ich werd´s mal mit Vanillesauce probieren.
Gut, daß wir alle (noch) gerne Äpfel mögen und es so viele gute Rezepte gibt!
Allerdings für alle in der Familie mit Zimt, außer für mich. Ich werd´s mal mit Vanillesauce probieren.
Gut, daß wir alle (noch) gerne Äpfel mögen und es so viele gute Rezepte gibt!
casaflora
sagt:
sagt: 09.11.2004 22:13
suuuuuuuuuperlecker, da ist die menge immer zu wenig -lach
grüssle
casaflora
grüssle
casaflora
bausti
sagt:
sagt: 04.03.2005 08:32
Oh, ist das so lecker. Hatte beides Zimt oder Vanillesosse.
Glg Anne
Glg Anne
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- 2007
- kuchen / strudel / süsse aufläufe / krapfen / schnecken etc. (3)
- Süße Mahlzeiten
- Desserts
- Desserts
- Dessert
- Dessert
- alles aus Äpfeln
- Dessert
- kalorienarm
Weitere Rezeptsammlungen
ich muß sagen,die nockerl sind wirklich extrem lecker!!!!
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten