| Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch
)
| 800 g | Kürbisfleisch, netto (Hokkaido) |
| 600 g | Möhre(n), netto |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 5 cm | Ingwer |
| 2 EL | Butter |
| 1 Liter | Gemüsebrühe |
| 500 ml | Kokosmilch |
| Salz und Pfeffer | |
| Sojasauce, zum Abschmecken | |
| 1 | Zitrone(n), ausgepresst |
| Koriandergrün zum Garnieren |
Zubereitung
Kürbis, Möhren, Ingwer und Zwiebel schälen und würfeln, in der Butter andünsten. Mit der Brühe aufgießen und in etwa 15-20 Minuten weich kochen. Dann sehr fein pürieren, eventuell durch ein Sieb streichen. Die Kokosmilch unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Zitronensaft abschmecken und noch mal erwärmen. Mit Korianderblättchen garniert servieren.
Eine schnelle, leicht exotische Suppe, schön im Menü. Ich benutze für diese Suppe immer einen Hokkaido, den muss man nicht schälen. In Thailand isst man Kürbissuppe mit kleinen Garnelen als Einlage.
Eine schnelle, leicht exotische Suppe, schön im Menü. Ich benutze für diese Suppe immer einen Hokkaido, den muss man nicht schälen. In Thailand isst man Kürbissuppe mit kleinen Garnelen als Einlage.
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Verfasser: UlrikeM  
  Mitglied seit 08.03.2004 
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Kommentare anderer Nutzer
tzadik 
sagt:
sagt: 07.01.2005 12:27
Hilfreicher Kommentar:
diese suppe ist der absolute hammer!! Ich hab noch nie so eine leckere Kürbissuppe gegessen. Der Tip mit den Garnelen ist auch klasse, ich hab die vorher in frischem Rosmarin, Knoblauch, Thymian, Chili und einem EL Zitronensaft mariniert. Ein echter Hit!!!
kitchenilli 
sagt:
sagt: 16.08.2005 17:14
leu hat recht. und ingwer mögen kinder oft nicht. curry geht da besser. die kombi kürbis-kokos war für mich der einstieg in die chef-koch-szene. ich war mir nicht sicher, ob man so was bringen kann. man kann. eine tolle suppe.
nur koriandergrün hab ich nie,-schluchz. ich wohne in der provinz.
nur koriandergrün hab ich nie,-schluchz. ich wohne in der provinz.
koch1942
sagt:
sagt: 30.10.2007 15:25
kippis 
sagt:
sagt: 28.09.2009 15:10
schwarzbueb
sagt:
sagt: 21.09.2005 15:19
Hallo Ulrike
Es gibt ja jede Menge Rezepte für Kürbissuppe - wir haben auch schon einige davon ausprobiert - aber Deines ist genial.
Wir mögen die Kombination Kürbis/Ingwer/Kokosmilch sehr und haben daher diese Suppe schon zwei Mal nachgekocht. Köstlich!
Das nächste Mal versuchen wir die Suppe mit den Garnelen - na ja, ich versuche es, meine Frau mag die Dinge leider nicht.
Ganz herzlichen Dank
Schwarzbueb
Es gibt ja jede Menge Rezepte für Kürbissuppe - wir haben auch schon einige davon ausprobiert - aber Deines ist genial.
Wir mögen die Kombination Kürbis/Ingwer/Kokosmilch sehr und haben daher diese Suppe schon zwei Mal nachgekocht. Köstlich!
Das nächste Mal versuchen wir die Suppe mit den Garnelen - na ja, ich versuche es, meine Frau mag die Dinge leider nicht.
Ganz herzlichen Dank
Schwarzbueb
goggod 
sagt:
sagt: 22.09.2005 13:14
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Ulrike
Das Rezept ist wirklich genial, auch wenn man keinen frischen Ingwer daheim hat.
Ich habe etwas Pulver dazu gegeben und ich denke vom Geschmack ist es gut.
Die Suppe steht fertig daheim auf dem Herd!! :-)
Nur eine Frage zu den Garnelen. Müssen die vorher in einer Pfanne gebraten werden, oder kann man die in der Suppe garen???
Vielen Dank im Voraus!
LG
Nicci
Das Rezept ist wirklich genial, auch wenn man keinen frischen Ingwer daheim hat.
Ich habe etwas Pulver dazu gegeben und ich denke vom Geschmack ist es gut.
Die Suppe steht fertig daheim auf dem Herd!! :-)
Nur eine Frage zu den Garnelen. Müssen die vorher in einer Pfanne gebraten werden, oder kann man die in der Suppe garen???
Vielen Dank im Voraus!
LG
Nicci
22.09.2005 14:26
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
erstmal herzlichen Dank für die Komplimente...ich freue mich immer über feedback und wenn´s dann auch noch posives ist...ggg.
@Nicci
Da hast du verschiedene Möglichkeiten, du kannst die gekochten Eismeergarnelen nehmen oder die rohen Garnelen. Je nachdem, wieviel Garnelengeschmack du in der Suppe haben möchtest, kannst du sie entweder in der Suppe gar ziehen oder mit etwas Knoblauch kurz braten.
Das nächste Mal würde ich an deiner Stelle frischen Ingwer versuchen, Pulver geht sicher auch, aber der frische hat einfach einen anderen Geschmack. Man kann für gekochte Gerichte Ingwer sehr gut einfrieren.
Damit keine Missverständnisse entstehen, diese Suppe ist keine thailändische Kürbissuppe, sondern eine "Erfindung" von mir. Ich bin eigentlich kein so großer Kürbisfan und habe deshalb die Möhren verwendet.
Die thailändische kocht man mit Fischsauce, Knoblauch und getrockneten und frischen Garnelen. Die getrockneten sind nicht jedermanns Sache. Dadurch bekommt die Suppe einen deutlichen Geschmack nach Meer.
Liebe Grüße Ulrike
erstmal herzlichen Dank für die Komplimente...ich freue mich immer über feedback und wenn´s dann auch noch posives ist...ggg.
@Nicci
Da hast du verschiedene Möglichkeiten, du kannst die gekochten Eismeergarnelen nehmen oder die rohen Garnelen. Je nachdem, wieviel Garnelengeschmack du in der Suppe haben möchtest, kannst du sie entweder in der Suppe gar ziehen oder mit etwas Knoblauch kurz braten.
Das nächste Mal würde ich an deiner Stelle frischen Ingwer versuchen, Pulver geht sicher auch, aber der frische hat einfach einen anderen Geschmack. Man kann für gekochte Gerichte Ingwer sehr gut einfrieren.
Damit keine Missverständnisse entstehen, diese Suppe ist keine thailändische Kürbissuppe, sondern eine "Erfindung" von mir. Ich bin eigentlich kein so großer Kürbisfan und habe deshalb die Möhren verwendet.
Die thailändische kocht man mit Fischsauce, Knoblauch und getrockneten und frischen Garnelen. Die getrockneten sind nicht jedermanns Sache. Dadurch bekommt die Suppe einen deutlichen Geschmack nach Meer.
Liebe Grüße Ulrike
Mondstein35
sagt:
sagt: 23.09.2005 09:53
Hallo Ulrike,
dein Rezept ist eine super Kreation. Danke dafür. Ich habe die Suppe gestern gekocht und alle waren begeistert. Sogar meine Tochter Leonie, 13 Montate alt, hat eine Riesenportion davon gegessen.
Ich hab noch ein Foto gemacht, damit man sieht wie super lecker sie schon ausschaut und appetit bekommt sie nachzukochen.
Liebe Grüße
Mondstein35
dein Rezept ist eine super Kreation. Danke dafür. Ich habe die Suppe gestern gekocht und alle waren begeistert. Sogar meine Tochter Leonie, 13 Montate alt, hat eine Riesenportion davon gegessen.
Ich hab noch ein Foto gemacht, damit man sieht wie super lecker sie schon ausschaut und appetit bekommt sie nachzukochen.
Liebe Grüße
Mondstein35
25.09.2005 15:41
Hallo Ulrike,
ich kann mich den begeisterten Kommentaren nur anschließen: hervorragend. Durch die Kokosmilch wird sie besonders rund und köstlich. Ich habe sie ganz genau nach Vorschrift zubereitet und muß sagen, es ist wahrscheinlich das beste Kürbissuppenrezept, das ich kenne!
LG
knoblauch-fan
ich kann mich den begeisterten Kommentaren nur anschließen: hervorragend. Durch die Kokosmilch wird sie besonders rund und köstlich. Ich habe sie ganz genau nach Vorschrift zubereitet und muß sagen, es ist wahrscheinlich das beste Kürbissuppenrezept, das ich kenne!
LG
knoblauch-fan
Ingridita
sagt:
sagt: 26.09.2005 16:15
Hallo Ulrike,
ich habe die Suppe am Wochenende für Freunde gekocht, und sie ist super angekommen! Wirklich ein tolles Rezept! Allerdings werde ich das nächste Mal ein bisschen weniger Karotte und mehr Kürbis nehmen.
LG,
Ingrid
ich habe die Suppe am Wochenende für Freunde gekocht, und sie ist super angekommen! Wirklich ein tolles Rezept! Allerdings werde ich das nächste Mal ein bisschen weniger Karotte und mehr Kürbis nehmen.
LG,
Ingrid
29.09.2005 15:19
Hallo! Dein Rezept ist einfach super! Die Suppe stand eben auf dem Tisch, jetzt ist nichts mehr da. Wer meine skeptischen Esser kennt, weiß, daß ist ein großes Kompliment!
LG
Schlipskoch
LG
Schlipskoch
dollcevita 
sagt:
sagt: 01.10.2005 18:43
Hallo Ulrike,
Ich habe das Rezept gestern nachgekocht und alle waren begeistert, mal eine Variante unserer bisherigen Kürbissuppe. Einfach und superlecker.
danke
Gruß
dollcevita
Ich habe das Rezept gestern nachgekocht und alle waren begeistert, mal eine Variante unserer bisherigen Kürbissuppe. Einfach und superlecker.
danke
Gruß
dollcevita
Hotte63
sagt:
sagt: 15.10.2005 19:02
Hallo,
ein wirklich geniales Rezept. Unser Sohn mag weder Zwiebeln, noch Ingwer. Aber nachdem alles durch ein Sieb passiert ist, sieht man sie ja nicht mehr. Auch er ist begeistert. Die Garnelen kommen bei uns direkt aus dem Glas in die Suppe. Aber den Tip mit dem Marinieren werde ich auch mal probieren. Wir nehmen als Beilage noch ein knuspriges Baguette, Croutons in der Suppe kämen bestimmt auch nicht schlecht.
LG
Horst
ein wirklich geniales Rezept. Unser Sohn mag weder Zwiebeln, noch Ingwer. Aber nachdem alles durch ein Sieb passiert ist, sieht man sie ja nicht mehr. Auch er ist begeistert. Die Garnelen kommen bei uns direkt aus dem Glas in die Suppe. Aber den Tip mit dem Marinieren werde ich auch mal probieren. Wir nehmen als Beilage noch ein knuspriges Baguette, Croutons in der Suppe kämen bestimmt auch nicht schlecht.
LG
Horst
henrike1974
sagt:
sagt: 18.10.2005 20:05
Hallo,
das Rezept ist wirklich einsame Spitze! Sogar Schwiegertiger war begeistert und das will schon was heissen :-)))) Danke fuer das geniale Rezept
Liebe Gruesse Henrike
das Rezept ist wirklich einsame Spitze! Sogar Schwiegertiger war begeistert und das will schon was heissen :-)))) Danke fuer das geniale Rezept
Liebe Gruesse Henrike
belchenmädel
sagt:
sagt: 25.10.2005 09:47
Hallo,
auch mir und meiner 13 Monate jungen Tochter hat die Suppe sehr gut geschmeckt. Wird es sicher nochmals geben.
Grüsse aus dem Schwarzwald
belchenmädel
auch mir und meiner 13 Monate jungen Tochter hat die Suppe sehr gut geschmeckt. Wird es sicher nochmals geben.
Grüsse aus dem Schwarzwald
belchenmädel
iviannabell
sagt:
sagt: 29.10.2005 11:05
Hallo, aus München!
Habe das Rezept gestern ausprobiert und es war mhmmmm!!! Wirklich ein leckeres Süppchen! Ich muss dazu sagen, habe das erste Mal Kürbis gemacht und dank dieses Rezeptes kommt er bei uns gerne wieder auf den Tisch! Mit der Kokosmilch war ich ein wenig skeptisch, da ich Kokos allgemein eigentlich nicht mag. Aber ich wurde eines Besseren belehrt.
Viele Grüße!
Ivonne
Habe das Rezept gestern ausprobiert und es war mhmmmm!!! Wirklich ein leckeres Süppchen! Ich muss dazu sagen, habe das erste Mal Kürbis gemacht und dank dieses Rezeptes kommt er bei uns gerne wieder auf den Tisch! Mit der Kokosmilch war ich ein wenig skeptisch, da ich Kokos allgemein eigentlich nicht mag. Aber ich wurde eines Besseren belehrt.
Viele Grüße!
Ivonne
marimanstein
sagt:
sagt: 31.10.2005 20:12
Hi, alle miteinander,
habe diese Suppe gestern als ersten Gang eines 3-Gänge-Menüs gekocht. Alle Gäste waren begeistert, die Damen wollten gleich das Rezept mitnehmen. Ich habe übrigens statt Ingwer Curry genommen, das mögen meine Kinder lieber. Und dieser Zusammenklang Curry/Kokos war auch wirklich toll. Habe als Einlage in Knofi, Zitronensaft und Koriander marinierte Garnelen genommen. Es war ein Traum!!! Unbedingt nachkochen, ist auch für Anfänger nicht schwer! Begeisterte Grüße
marimanstein
31.10.2005 21:22
Hallo ihr Lieben,
nach so viel Lob muss ich mich doch mal wieder melden. Es freut mich wirklich ganz außerordentlich, dass euch die Suppe sooo gut gefällt. Vielen Dank für die vielen Kommentare!
Liebe Grüße Ulrike
nach so viel Lob muss ich mich doch mal wieder melden. Es freut mich wirklich ganz außerordentlich, dass euch die Suppe sooo gut gefällt. Vielen Dank für die vielen Kommentare!
Liebe Grüße Ulrike
estania
sagt:
sagt: 11.11.2005 15:35
Hallo Ulrike,
es war super lecker.
Ich habe das erste mal etwas von "chefkoch" nachgekocht.
Meine Gäste (wie, Kübis??? na, mal sehen) waren begeistert. Hatte noch etwas frischen Chili dazugegeben. Hatte richtig Kick.
Vielen Dank für dieses leckere Mahl
Steffi
es war super lecker.
Ich habe das erste mal etwas von "chefkoch" nachgekocht.
Meine Gäste (wie, Kübis??? na, mal sehen) waren begeistert. Hatte noch etwas frischen Chili dazugegeben. Hatte richtig Kick.
Vielen Dank für dieses leckere Mahl
Steffi
25.11.2005 23:45
Hallo Ulrike
Ich wohne in Amerika und wir hatten hier gestern "Thanksgiving Day" wo fast jeder Turkey =( Puter/Truthahn ) als Hauptgericht kocht. Kuerbis ( Pumpkin) wird hier als Pie gegessen so ich dachte, Kuerbissupper passt sehr gut. Ich habe viele Rezepte fuer Kuerbissuppe aber habe gestern Dein Rezept benutzt und muss sagen, es war ein "HIT".
Habe allerdings keine Garnelen benutzt. Bin davon ueberzeugt, dass der Ingwer, Sojasauce und Zitrone in dieser Suppe viel ausmachte.
Bin davon ueberzeugt, dass ich Dein Rezepte noch sehr oft gebrauchen werde.
LG
Caldwell
Ich wohne in Amerika und wir hatten hier gestern "Thanksgiving Day" wo fast jeder Turkey =( Puter/Truthahn ) als Hauptgericht kocht. Kuerbis ( Pumpkin) wird hier als Pie gegessen so ich dachte, Kuerbissupper passt sehr gut. Ich habe viele Rezepte fuer Kuerbissuppe aber habe gestern Dein Rezept benutzt und muss sagen, es war ein "HIT".
Habe allerdings keine Garnelen benutzt. Bin davon ueberzeugt, dass der Ingwer, Sojasauce und Zitrone in dieser Suppe viel ausmachte.
Bin davon ueberzeugt, dass ich Dein Rezepte noch sehr oft gebrauchen werde.
LG
Caldwell
tigerente7677
sagt:
sagt: 05.12.2005 23:24
Hallo Ulrike,
auch ich wohen in den USA und habe Dein Rezept an Thanksgiving gemacht. Die Leute sind total darüber hergefallen und ich bin fast auf dem Turkey sitzen geblieben. Die Suppe ist wirklich super lecker und wird sicherlich nich ganz oft gekocht.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
tigerente7677
auch ich wohen in den USA und habe Dein Rezept an Thanksgiving gemacht. Die Leute sind total darüber hergefallen und ich bin fast auf dem Turkey sitzen geblieben. Die Suppe ist wirklich super lecker und wird sicherlich nich ganz oft gekocht.
Vielen Dank für das leckere Rezept.
tigerente7677
05.12.2005 23:38
Wow,
jetzt ist die Suppe bis nach USA vorgerückt, das freut mich wirklich sehr. Ich denke, der Kick ist die Kokosmilch und das kleine Stückchen Ingwer.
Tigerente, dass deine Gäste wegen der Suppe deinen Turkey stehen ließen...nein, das glaub ich nicht...lach...du schwindelst...
Danke für die Komplimente und liebe Grüße
Ulrike
Tiamoremio
sagt:
sagt: 15.12.2005 12:58
ich liebe diese Suppe. Die Zutaten ergänzen sich perfekt und am Ende kommt eine richtige Gaumenfreude dabei heraus. Diese Suppe ist unter meinen Top 10 der besten Rezepte ;)
lorena2
sagt:
sagt: 25.12.2005 17:40
Hilfreicher Kommentar:
Liebe Ulrike,
habe Deine Kürbissuppe Heiligabend nachgekocht. Sie schmeckte sehr gut. Ich hatte einige kleine Änderungen: Die Kokosmilch habe ich nicht genommen (abgeschreckt hatte mich die Kalorienzahl, 100 ml Kokosmilch haben 200 kcal).
Dagegen rührte ich nach dem Pürieren und Passieren der Suppe fettarne Milch und etwa 100 ml fettarme Kondensmilch in die Suppe ein. Außerdem dickte ich sie mit etwas Mehl an. Wie in den anderen Kommentaren nahm ich Ingwer und Curry (als Pulver). Ansonsten habe ich an Deinem Rezept keine weiteren Änderungen gemacht. Sie schmeckte ausgesprochen gut und aromatisch. Die Gewürze Ingwer und Curry gaben der Suppe, fand ich, einen richtigen Pfiff.
LG lorena2.
habe Deine Kürbissuppe Heiligabend nachgekocht. Sie schmeckte sehr gut. Ich hatte einige kleine Änderungen: Die Kokosmilch habe ich nicht genommen (abgeschreckt hatte mich die Kalorienzahl, 100 ml Kokosmilch haben 200 kcal).
Dagegen rührte ich nach dem Pürieren und Passieren der Suppe fettarne Milch und etwa 100 ml fettarme Kondensmilch in die Suppe ein. Außerdem dickte ich sie mit etwas Mehl an. Wie in den anderen Kommentaren nahm ich Ingwer und Curry (als Pulver). Ansonsten habe ich an Deinem Rezept keine weiteren Änderungen gemacht. Sie schmeckte ausgesprochen gut und aromatisch. Die Gewürze Ingwer und Curry gaben der Suppe, fand ich, einen richtigen Pfiff.
LG lorena2.
Flegrea
sagt:
sagt: 26.12.2005 19:49
Super Rezept, reicht als Vorsuppe aber auch locker für 8 Personen. Hatte leider nicht mehr genug Ingwer im Haus, habe dann anschließend mit Cayenne-Pfeffer noch abgerundet. Kokosmilch ist ein absolutes Muß um der Suppe den richtigen Kick zu geben, deshalb verstehe ich nicht so ganz die Abwandlung von lorena2.
Die Suppe wird einen Platz in meinem Kochbuch bekommen und nicht nur für Gäste gekocht!!!
Die Suppe wird einen Platz in meinem Kochbuch bekommen und nicht nur für Gäste gekocht!!!
26.12.2005 22:48
Hilfreicher Kommentar:
Danke, Flegrea,
für diesen Kommentar, so ähnlich wie du hab ich gestern beim Lesen auch gedacht.
Diese Suppe mit Magermilch und Kondensmilch, das ist nicht meine, aber wirklich nicht...schüttel...
Ich gebe zu, Kokosmilch hat schon ein paar Nährwerte, aber alles in allem hat ein viertel Liter dieser Suppe beängstigende 160 Kalorien...wow.
Grüße Ulrike
für diesen Kommentar, so ähnlich wie du hab ich gestern beim Lesen auch gedacht.
Diese Suppe mit Magermilch und Kondensmilch, das ist nicht meine, aber wirklich nicht...schüttel...
Ich gebe zu, Kokosmilch hat schon ein paar Nährwerte, aber alles in allem hat ein viertel Liter dieser Suppe beängstigende 160 Kalorien...wow.
Grüße Ulrike
trutze
sagt:
sagt: 11.03.2010 11:13
richtig, wirklich viel kalorien hat die Suppe trotz kokosmilch nicht,
ich habe am anfang auch gestaunt, als ich mir mal ausgerechent habe was die ganze suppe hat
und dann hat man auch kein schlechtes gewissen beim kokos mehr.
Kürbis und Möhre haben ja grad mal 20-25 kal/100g
(komt drauf an in welcher nährwert tabelle man nachsieht)
ich habe am anfang auch gestaunt, als ich mir mal ausgerechent habe was die ganze suppe hat
und dann hat man auch kein schlechtes gewissen beim kokos mehr.
Kürbis und Möhre haben ja grad mal 20-25 kal/100g
(komt drauf an in welcher nährwert tabelle man nachsieht)
juergenNZ
sagt:
sagt: 28.12.2005 07:20
Hilfreicher Kommentar:
Toll. Schmeckt gut, geht schnell, einfach perfekt.
Geroestete Kuerbiskerne und ein kleines Sahnehaeubschen sind die Kroenung!
Die Kokosmilch ist ein absolutes MUSS!
LG
JuergenNZ
Geroestete Kuerbiskerne und ein kleines Sahnehaeubschen sind die Kroenung!
Die Kokosmilch ist ein absolutes MUSS!
LG
JuergenNZ
fineart
sagt:
sagt: 28.12.2005 23:27
Hilfreicher Kommentar:
am 1. weihnachtstag wollten wir uns mit dieser lekkeren suppe einfach machen und das taten wir dann auch wirklich wunderbar und zum ragout am 2. tag war sie dann auch noch ein kleines vorspeisle ich hab alles so wie angegeben nachgekocht nd eigentlich gibt es auch nix zu verbessern nur nen teelöffel rote currypaste für den pfiff und wegen thailand das hatt es aber auch nur etwas abgerundet...
vielen dank nochmal
alexander
vielen dank nochmal
alexander
abra 
sagt:
sagt: 14.01.2006 19:32
Hilfreicher Kommentar:
Diese Suppe finde ich klasse!
Ich habe auch etwas weniger Karotten genommen und dafür mehr Kürbisfleisch.
Außerdem habe ich noch den Saft von 2 Orangen dazugegeben.
Ein ganz tolles Rezept
Ich habe auch etwas weniger Karotten genommen und dafür mehr Kürbisfleisch.
Außerdem habe ich noch den Saft von 2 Orangen dazugegeben.
Ein ganz tolles Rezept
kochhexi
sagt:
sagt: 22.05.2006 19:38
Hilfreicher Kommentar:
Da ich nicht gerne Suppe esse, habe ich nicht so viel Flüssigkeit daran gegeben und die "Suppe" mit Krabben angereichert als Soße zu Reis verwendet. Kam sogar bei meinem Göga hervorragend an. Die Kombi aus Kürbis, Karotten und Kokosmilch finde ich toll. Zum Würzen habe ich noch etwas Tom Ka Würzpaste daran gegeben. Zum Abschmecken Ingwer, Fischsoße und Chilies dazu gestellt.
Das wird es bei uns jetzt öfter geben.
Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße Doris
Das wird es bei uns jetzt öfter geben.
Vielen Dank für das Rezept!
Liebe Grüße Doris
cookie23
sagt:
sagt: 22.08.2006 16:07
Sehr leckeres Rezept!
Habe die Suppe noch mit Curry und Chilies verfeinert, so bekam das Ganze noch den richtigen Pfiff...
Dazu gab es Weißbrot
Gruß,
cookie23
Habe die Suppe noch mit Curry und Chilies verfeinert, so bekam das Ganze noch den richtigen Pfiff...
Dazu gab es Weißbrot
Gruß,
cookie23
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
Foxxy-L
sagt:
sagt: 19.01.2010 19:51
na ja, ich mag zwar Kokosmilch aber die gehört für mich nur in Curry's oder asiatische Suppen. Habe schon bessere Kürbissuppen gegessen. Schade für die Zutaten. Sorry...
28.01.2010 09:56
Liebe Ulrike,
ich mache eine ähnliche Kürbissuppe, aber ohne Möhren.
Als Curry- gewürz kommt bei mir ein scharf säuerliche Gewürzzubereitung
mit dem Namen VINDALOO aus dem Gewürzversand San Marco aus Eggenfelden dazu.Die Kokosmilch wird erwärmt und wie ein Milchschaum
aufgeschäumt und wird auf die Suppe gelöffelt. Dann kommt noch ein Topping aus frittierten Gemüsestroh darauf. Dazu schneide ich Porree,
Möhren und Sellerie in Juliennestreifen ,mehliere sie ein wenig und backe sie in heißem Öl aus.So habe ich eine reine gutaussehende vegetarische
Suppe.
LG annewi
ich mache eine ähnliche Kürbissuppe, aber ohne Möhren.
Als Curry- gewürz kommt bei mir ein scharf säuerliche Gewürzzubereitung
mit dem Namen VINDALOO aus dem Gewürzversand San Marco aus Eggenfelden dazu.Die Kokosmilch wird erwärmt und wie ein Milchschaum
aufgeschäumt und wird auf die Suppe gelöffelt. Dann kommt noch ein Topping aus frittierten Gemüsestroh darauf. Dazu schneide ich Porree,
Möhren und Sellerie in Juliennestreifen ,mehliere sie ein wenig und backe sie in heißem Öl aus.So habe ich eine reine gutaussehende vegetarische
Suppe.
LG annewi
zanderin
sagt:
sagt: 06.02.2010 13:59
Hallo Ulrike, auch ich habe dein rezept nachgekocht. es hat uns sehr gut geschmeckt. Werde beim nächsten mal weniger Möhren verwenden. Aber das ist ja geschmackssache. Lässt sich auch gut einfrieren. wer keine Garnelen isst, kann auch Krebsschwänze verwenden. Wir haben beides versucht. Wünsche Dir noch weiteres kreatieves Kochen.
Lb. grüsse von zanderine aus SH
Lb. grüsse von zanderine aus SH
Häääsin
sagt:
sagt: 17.02.2010 21:37
Hallo UlrikeM,
ich habe diese Suppe schon viele, viele Male gekocht. Wir haben sogar letzte Woche immernoch Kürbisse bei Reichelt/ Edeka bekommen. Sogar unserem Kleinsten von fast 2 Jahren schmeckts. Er nimmt sich immer ein kleines Stück Fladenbrot und dippt damit in die Suppe :)
Ich muss eigentlich nix weiter sagen....
Unbeschreiblich lecker..... von mir 5 Sterne!!!
Liebe Grüße.... Häääsin
ich habe diese Suppe schon viele, viele Male gekocht. Wir haben sogar letzte Woche immernoch Kürbisse bei Reichelt/ Edeka bekommen. Sogar unserem Kleinsten von fast 2 Jahren schmeckts. Er nimmt sich immer ein kleines Stück Fladenbrot und dippt damit in die Suppe :)
Ich muss eigentlich nix weiter sagen....
Unbeschreiblich lecker..... von mir 5 Sterne!!!
Liebe Grüße.... Häääsin
Sahajo
sagt:
sagt: 22.03.2010 09:32
Hallo Ulrike,
auch ich gehöre jetzt zu den Fans Deiner Kürbissuppe. Sogar mein Liebster fand die Suppe richtig lecker, obwohl er sonst gar nicht auf pürierte Suppen steht.
Die machen wir sicher wieder! Daher bekommst Du von mir die volle Punktzahl. Wird in die Lieblingsrezepte eingereiht.
LG ~ Sahajo
auch ich gehöre jetzt zu den Fans Deiner Kürbissuppe. Sogar mein Liebster fand die Suppe richtig lecker, obwohl er sonst gar nicht auf pürierte Suppen steht.
Die machen wir sicher wieder! Daher bekommst Du von mir die volle Punktzahl. Wird in die Lieblingsrezepte eingereiht.
LG ~ Sahajo
sabrina-hase
sagt:
sagt: 08.06.2010 20:56
Hallo Ulrike,
ein großes Lob an Dich. Diese Kürbissuppe ist geschmacklich wirklich sehr fein und wird immer wieder von mir gekocht. Danke für das Rezept!
Lg Sabrina
ein großes Lob an Dich. Diese Kürbissuppe ist geschmacklich wirklich sehr fein und wird immer wieder von mir gekocht. Danke für das Rezept!
Lg Sabrina
tataa_ali
sagt:
sagt: 05.08.2010 10:50
Sooooo lecker!!
Diese Suppe gibt es momentan bei uns ca. alle zwei Wochen... wir wohnen in Neuseeland und somit ist bei uns gerade Kürbiszeit :)
Ich röste nur noch zusätzlich einen TL Curry mit den Zwiebeln... und wenn mal keine Möhren im Haus sind oder der Kürbis zu groß, dann schmeckts auch ohne Möhren!
Anstatt einer Zitrone nehme ich meistens eine Limette.
Danke für das suuuuper Rezept!
Diese Suppe gibt es momentan bei uns ca. alle zwei Wochen... wir wohnen in Neuseeland und somit ist bei uns gerade Kürbiszeit :)
Ich röste nur noch zusätzlich einen TL Curry mit den Zwiebeln... und wenn mal keine Möhren im Haus sind oder der Kürbis zu groß, dann schmeckts auch ohne Möhren!
Anstatt einer Zitrone nehme ich meistens eine Limette.
Danke für das suuuuper Rezept!
28.08.2010 15:14
Das ist ein klasse Rezept. Eine kleine Änderung hab ich drin: ich hab den Butteranteil etwas erhöht und 2 El Zucker karamellisieren lassen. Das karamell dann mit nem guten weißen Essig abgelöscht. Als Einlage gabs ne Jakobsmuschel (ohne Rogen), nur in Butter gegart, fertig.
Kaleira
sagt:
sagt: 30.08.2010 14:02
Als Kürbis-unerfahrener, aber neugieriger Koch, habe ich mich nach langem Suchen für dieses Rezept entschieden, da ich zu einem Ingwer wahnsinnig gerne mag - und weil ich auch einmal mit Kokosmilch kochen wollte. Und ich muss sagen, dass das Rezeot wirklich sensationell genial und sehr, sehr lecker ist! Nicht nur mir, sondern meinen Gästen hat es sehr gut geschmeckt, selbst Stunden nach dem Essen gabs schmachtende Lobe. ;)
Einige Fragen jedoch hätte ich noch:
- Welche Sojasoßensorte nutzt du? - Ich nahm eine mit süßlichem Geschmack.
- Welche Pfeffersorte? (Weiß/Schwarz?)
- Würde dazu auch ein bisschen Knoblauch passen? (Hat's schon einmal wer probiert?)
Gut vorstellen könnte ich mir auch einen frischen Klecks Creme Fraiche (Pur oder mit geriebenen Zitronenschalen verfeinert) zum Servieren (Also nicht untergerührt)
Liebe Grüße, von der zufrieden-gesättigten Frauenfront! ;)
P.S.: Selbstverständlich 5 Sterne!
Einige Fragen jedoch hätte ich noch:
- Welche Sojasoßensorte nutzt du? - Ich nahm eine mit süßlichem Geschmack.
- Welche Pfeffersorte? (Weiß/Schwarz?)
- Würde dazu auch ein bisschen Knoblauch passen? (Hat's schon einmal wer probiert?)
Gut vorstellen könnte ich mir auch einen frischen Klecks Creme Fraiche (Pur oder mit geriebenen Zitronenschalen verfeinert) zum Servieren (Also nicht untergerührt)
Liebe Grüße, von der zufrieden-gesättigten Frauenfront! ;)
P.S.: Selbstverständlich 5 Sterne!
31.08.2010 03:06
Erstmal, schön, dass dir das Rezept gefallen. Zu deinen Fragen...
1. ich verwende immer die helle thailändische Sojasauce. Die hat auch den Vorteil, dass sie die Suppe nicht so stark vefärbt. Du kannst auch die vietnamesische nehmen. Süße würde ich persönlich nicht verwenden, mir sind Möhren und Kürbis süß genug.
2.Da ich den Geschmack von weißem Pfeffer nicht mag, nehme ich nur schwarzen Pfeffer.
3. Das ist ja ein einfaches Grundrezept, da sich sicher auch noch variieren lässt, Knoblauch geht sicher, ebenso Creme fraiche . Die Zitronenschale halte ich für eine wirklich sehr gute Idee. Das werde ich mal ausprobieren. Gibt der Suppe sicher noch eine frischere Note.
Als weißen Klacks würde ich vielleicht etwas frische Kokoscreme vom dicken Teil der Kokosmilch nehmen. Fände ich noch stimmiger als Sahne.
Liebe Grüße Ulrike
1. ich verwende immer die helle thailändische Sojasauce. Die hat auch den Vorteil, dass sie die Suppe nicht so stark vefärbt. Du kannst auch die vietnamesische nehmen. Süße würde ich persönlich nicht verwenden, mir sind Möhren und Kürbis süß genug.
2.Da ich den Geschmack von weißem Pfeffer nicht mag, nehme ich nur schwarzen Pfeffer.
3. Das ist ja ein einfaches Grundrezept, da sich sicher auch noch variieren lässt, Knoblauch geht sicher, ebenso Creme fraiche . Die Zitronenschale halte ich für eine wirklich sehr gute Idee. Das werde ich mal ausprobieren. Gibt der Suppe sicher noch eine frischere Note.
Als weißen Klacks würde ich vielleicht etwas frische Kokoscreme vom dicken Teil der Kokosmilch nehmen. Fände ich noch stimmiger als Sahne.
Liebe Grüße Ulrike
02.09.2010 17:39
Hallo UlrikeM,
das Rezept ist sensationell! In Ermangelung von Kokosmilch habe ich im Vorfeld feste Kokosmasse (im Block) mitgedünstet und zum Schluss die Flüssigkeit durch Sahne und etwas Crème fraiche ersetzt. Einfach großartig, daher Bestnote!
LG von der Tiiine
das Rezept ist sensationell! In Ermangelung von Kokosmilch habe ich im Vorfeld feste Kokosmasse (im Block) mitgedünstet und zum Schluss die Flüssigkeit durch Sahne und etwas Crème fraiche ersetzt. Einfach großartig, daher Bestnote!
LG von der Tiiine
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