Zitronen auspressen!
80 g Zucker, 50 ml Wasser und Zitronensaft zu einem Sirup einkochen und etwas abkühlen lassen. Die Bananen und die tiefgefrorenen Heidelbeeren mit einem Pürierstab zerkleinern. Den Sirup hinzufügen und verrühren. Die entstandene Mischung etwa 30 Minuten ins Eisfach stellen. Dabei gelegentlich umrühren.
Die restlichen 80 g Zucker in einer Pfanne bei milder Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Die Kekse grob hacken. Ein Stück Alufolie einfetten. Die Kekse und das Karamell mischen und auf die Alufolie gießen. Gut verstreichen und abkühlen lassen. Das Karamell mit einem Nudelholz (oder anderem harten stumpfen Gegenstand wie z.B. Fleischklopfer) zerkleinern.
Eis mit einem Eiskugelformer in Becher geben und mit Krokant garnieren.