Henglein
Rama Cremefine
| Das schnelle Buttermilch - Zwiebelbrot mit 8 Kräuter - Frischkäse
)
| 2 Würfel | Hefe, a 42 g |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Zucker |
| 1 kg | Mehl, 405 |
| 1 Liter | Buttermilch |
| 1 TL | Salz |
| 1 Pck. | Zwiebel(n) (Röstzwiebeln) |
| 250 g | Quark (Magerquark) |
| 200 ml | Sahne |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen | |
| Knoblauch | |
| 1 Pck. | Kräuter (8 Kräuter ) |
Zubereitung
2 Würfel Hefe, 1TL Salz 1TL Zucker, diese drei Zutaten miteinander verarbeiten bis sie flüssig sind.
Mehl in die Schüssel sieben die flüssige Hefe darüber geben. Buttermilch, Salz und Röstzwiebeln unterrühren und kurz gehen lassen.
Den Teig in zwei gefettete Kastenformen geben, oben einschneiden und nochmals bei 50°C im Ofen 15 Minuten gehen lassen, anschließend den Herd auf 200°C-220°C hochdrehen und 45 Minuten backen.
Aus dem Quark und den restlichen Zutaten einen Frischkäse – Aufstrich dazu machen.
Mehl in die Schüssel sieben die flüssige Hefe darüber geben. Buttermilch, Salz und Röstzwiebeln unterrühren und kurz gehen lassen.
Den Teig in zwei gefettete Kastenformen geben, oben einschneiden und nochmals bei 50°C im Ofen 15 Minuten gehen lassen, anschließend den Herd auf 200°C-220°C hochdrehen und 45 Minuten backen.
Aus dem Quark und den restlichen Zutaten einen Frischkäse – Aufstrich dazu machen.
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Kommentare anderer Nutzer
hummel42 
sagt:
sagt: 28.11.2004 18:13
Hört sich sehr lecker an.Wird ausprobiert.LG hummel42
30.11.2004 15:04
Hallo,
ich mache dieses Brot immer, wenn ich Gastgeberin bei einer Veranstaltung von Tupper bin. Ich finde es besser als Chips und Salzstangen. Es kommt immer wieder gut an.
LG Marie
ich mache dieses Brot immer, wenn ich Gastgeberin bei einer Veranstaltung von Tupper bin. Ich finde es besser als Chips und Salzstangen. Es kommt immer wieder gut an.
LG Marie
Dawain 
sagt:
sagt: 01.12.2004 14:49
Hallo zusammen
Ich kenne das Rezept auch und mache es allerdings mit selber gerösteten Zwiebeln und manchmal mit Knoblauch.
Aber egal wie, es schmeckt klasse
LG Dawain
Ich kenne das Rezept auch und mache es allerdings mit selber gerösteten Zwiebeln und manchmal mit Knoblauch.
Aber egal wie, es schmeckt klasse
LG Dawain
shadowma 
sagt:
sagt: 17.04.2005 00:31
Hallo Marie,
selbst gebackenes Brot ist immer etwas köstliches. Werde es mal ausprobieren.
LG
Edelgard
selbst gebackenes Brot ist immer etwas köstliches. Werde es mal ausprobieren.
LG
Edelgard
Paula18
sagt:
sagt: 14.08.2005 18:27
Habe ich zum Grillen gebacken,von unseren Freunden und von mir sehr viel Lob. Schmeckt einfach super.
Priceless
sagt:
sagt: 14.11.2005 17:23
Hallöchen
sehr lecker und einfach! Schmeckt am besten zu Grillfleisch! Vielen Dank für dieses Rezept
sehr lecker und einfach! Schmeckt am besten zu Grillfleisch! Vielen Dank für dieses Rezept
stüppken
sagt:
sagt: 05.03.2006 16:35
Hallo,
brauche dringend einen Rat.
Habe das Rezept schon zweimal ausprobiert. Habe den Teig ca. 20 Minuten gehen lassen, danach
gebacken. Aber auch nach einer Backzeit von über 1 Stunde ist das Brot nicht richtig aufgegangen.
Die Kruste war hart, innen war es pappig.
Gruß Anne
brauche dringend einen Rat.
Habe das Rezept schon zweimal ausprobiert. Habe den Teig ca. 20 Minuten gehen lassen, danach
gebacken. Aber auch nach einer Backzeit von über 1 Stunde ist das Brot nicht richtig aufgegangen.
Die Kruste war hart, innen war es pappig.
Gruß Anne
05.03.2006 19:26
Hallo Anne,
ich kann mir das nicht erklären, ich backe dieses Brot seit Jahren und kann nur vermuten, das schon mit der Hefe was falsch gemacht wird. Ist die Buttermilch vieleicht zu kalt? Alle Zutaten sollten die gleiche Temperatur haben.
LG Marie
ich kann mir das nicht erklären, ich backe dieses Brot seit Jahren und kann nur vermuten, das schon mit der Hefe was falsch gemacht wird. Ist die Buttermilch vieleicht zu kalt? Alle Zutaten sollten die gleiche Temperatur haben.
LG Marie
stüppken
sagt:
sagt: 05.03.2006 19:37
Hallo Marie,
was soll ich mit der Hefe denn falsch gemacht haben ? Wie gesagt der Teig ist im Backofen bei
50 Grad aufgegangen.
Die Buttermilch habe ich aus dem Kühlschrank genommen.
LG Anne
was soll ich mit der Hefe denn falsch gemacht haben ? Wie gesagt der Teig ist im Backofen bei
50 Grad aufgegangen.
Die Buttermilch habe ich aus dem Kühlschrank genommen.
LG Anne
06.03.2006 12:23
Hallo Anne,
wenn die Buttermilch zu kalt ist geht die Hefe nicht mehr richtig und der Teig geht nicht auf. Die Zutaten sollten alle Zimmerteperatur habe, die Buttermilch kann sogar lauwarm sein.
LG Marie
wenn die Buttermilch zu kalt ist geht die Hefe nicht mehr richtig und der Teig geht nicht auf. Die Zutaten sollten alle Zimmerteperatur habe, die Buttermilch kann sogar lauwarm sein.
LG Marie
danahexe
sagt:
sagt: 24.03.2006 16:34
Hallöchen,
super lecker das Zwiebelbrot, selbst mein Freund der Zwiebelbrot noch nie mochte hat es gegessen.
Aber vielleicht war es auch der Hunger ;o))
Trotzdem jedem zu empfehlen.
Und ja, immer bei Hefeteig mit zimmertemperatur warmen Zutaten arbeiten. Kleiner Tip große Erfolge.
Danke sagt die Danahexe
super lecker das Zwiebelbrot, selbst mein Freund der Zwiebelbrot noch nie mochte hat es gegessen.
Aber vielleicht war es auch der Hunger ;o))
Trotzdem jedem zu empfehlen.
Und ja, immer bei Hefeteig mit zimmertemperatur warmen Zutaten arbeiten. Kleiner Tip große Erfolge.
Danke sagt die Danahexe
hedera
sagt:
sagt: 07.04.2007 19:39
Extrem lecker! Habe noch nie so ein gelungenes Brot so einfach gebacken. Der Teig war aussen knusprig und innen locker, überhaupt nicht klebrig. Das Aroma war toll.
Einziger Hinweis zum Rezept: Wieviel ist eine Packung Röstzwiebeln? Da gibt es doch sicher verschiedene Größen. Ich hatte einen riesigen Becher gekauft, der 250g wog und das kam mir viel zu viel vor. Habe nur etwa 60 g genommen und das war einigen zu wenig, ich fand es aber gut, da fertige Röstzwiebeln leicht künstlich schmecken können, und das Aroma trotzdem sehr gut durch kam.
Jedenfalls vielen Dank für das tolle Rezept, wird sicher oft nachgemacht werden.
Einziger Hinweis zum Rezept: Wieviel ist eine Packung Röstzwiebeln? Da gibt es doch sicher verschiedene Größen. Ich hatte einen riesigen Becher gekauft, der 250g wog und das kam mir viel zu viel vor. Habe nur etwa 60 g genommen und das war einigen zu wenig, ich fand es aber gut, da fertige Röstzwiebeln leicht künstlich schmecken können, und das Aroma trotzdem sehr gut durch kam.
Jedenfalls vielen Dank für das tolle Rezept, wird sicher oft nachgemacht werden.
07.04.2007 22:27
Hallo Hedera,
normal mache ich meine Röstzwiebel selbst. Aber bei diesem Brot, sind die gekauften besser, weil der Teig schon so recht nass ist und die gekauften Zwiebel sind ja trocken, kross daß ist in diesem Fall besser.
LG Marie
normal mache ich meine Röstzwiebel selbst. Aber bei diesem Brot, sind die gekauften besser, weil der Teig schon so recht nass ist und die gekauften Zwiebel sind ja trocken, kross daß ist in diesem Fall besser.
LG Marie
25.05.2007 21:29
Hallo,
habe jetzt schon sooft das Brot gebacken und alle sind sehr begeistert. Frisch schmeckt es am allerbesten....vielen Dank für das tolle Rezept.
Lg Alex
habe jetzt schon sooft das Brot gebacken und alle sind sehr begeistert. Frisch schmeckt es am allerbesten....vielen Dank für das tolle Rezept.
Lg Alex
Rest 
sagt:
sagt: 31.05.2007 07:24
Hallo,
habe gestern Mittag das Brot gebacken, köstlich jedem hat
das Brot geschmeckt!!!! Vielen Dank
Grüsse Renate
habe gestern Mittag das Brot gebacken, köstlich jedem hat
das Brot geschmeckt!!!! Vielen Dank
Grüsse Renate
31.05.2007 12:30
Hallo Renate,
ich backe es auch zur Zeit immer wieder. Danke für den Kommentar.
LG Marie
ich backe es auch zur Zeit immer wieder. Danke für den Kommentar.
LG Marie
stefanie1969
sagt:
sagt: 17.03.2008 15:10
Hallo!
Seid ich dieses Rezept in meinem Kochbuch gespeichert habe mache ich das schnelle Brot immer wieder! Mal süß mit Rosinen und ein bisschen Vanillezucker, mal mit TK-Kräutern und getrockneten Tomaten oder oder oder .... Tolle Sache - schmeckt immer und ist so schön schnell gemacht!
Vielen Dank für das Rezept!
Seid ich dieses Rezept in meinem Kochbuch gespeichert habe mache ich das schnelle Brot immer wieder! Mal süß mit Rosinen und ein bisschen Vanillezucker, mal mit TK-Kräutern und getrockneten Tomaten oder oder oder .... Tolle Sache - schmeckt immer und ist so schön schnell gemacht!
Vielen Dank für das Rezept!
17.03.2008 18:53
attagenus
sagt:
sagt: 16.05.2008 17:51
Ich habe das Rezept gestern ausprobiert und daraus Brötchen gebacken (20 min Backzeit). Sie haben ganz lecker geschmeckt, meine Gäste waren begeistert.
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Cornelia
Danke für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Cornelia
16.05.2008 19:18
KleinerNick
sagt:
sagt: 22.11.2009 22:07
Oh mei, eigentlich wollte ich ja mit dem Rest Buttermilch und der frisch ergatterten Hefe den Buttermilch-Hefezopf von Sammelsuri machen, aber dann habe ich mal wieder alles falsch gelesen und mich kurzfristig entschlossen, das Zwiebelbrot daraus zu machen, weil das Mischverhältnis zwischen Hefe, Buttermilch und Mehl besser zu dem gepasst hat, was ich im Haus hatte.
Allerdings musste ich auch hier etwas improvisieren. Ich habe also die Hefe mit ca. 2 El Zucker aufgelöst (bisschen viel für das Zwiebelbrot, aber ich bis hierher war ich ja noch von dem Zopf ausgegangen, durch die Buttermilch und die deftige Zwiebel-Schinken-Mischung sollte das aber ausgeglichen werden), die Buttermilch hinzugefügt und dann erst mal 500 g Mehl (später noch ca. 100 g mehr). Während der Teig gegangen ist (der geht fantastisch!!) habe ich 3 große Zwiebeln, mit Schinkenwürfeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Thymian angebraten (leicht braun), darunter habe ich dann Reste von Schmand (max. 100 g) und Philadelphia (auch max. 100 g) gemischt und jetzt schiebe ich das Brot mal in den Ofen.
Bei ca. 200 °C Umluft/Heißluft hoffe ich das ich um ca. 22 Uhr endlich das Brot probieren kann ;o).
Melde mich gleich nochmal wie es geworden ist....
Allerdings musste ich auch hier etwas improvisieren. Ich habe also die Hefe mit ca. 2 El Zucker aufgelöst (bisschen viel für das Zwiebelbrot, aber ich bis hierher war ich ja noch von dem Zopf ausgegangen, durch die Buttermilch und die deftige Zwiebel-Schinken-Mischung sollte das aber ausgeglichen werden), die Buttermilch hinzugefügt und dann erst mal 500 g Mehl (später noch ca. 100 g mehr). Während der Teig gegangen ist (der geht fantastisch!!) habe ich 3 große Zwiebeln, mit Schinkenwürfeln, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Thymian angebraten (leicht braun), darunter habe ich dann Reste von Schmand (max. 100 g) und Philadelphia (auch max. 100 g) gemischt und jetzt schiebe ich das Brot mal in den Ofen.
Bei ca. 200 °C Umluft/Heißluft hoffe ich das ich um ca. 22 Uhr endlich das Brot probieren kann ;o).
Melde mich gleich nochmal wie es geworden ist....
KleinerNick
sagt:
sagt: 22.11.2009 23:07
Ok - heute ist nicht mein Tag....
Das Brot schmeckt zwar superlecker und wird auf jeden Fall nochmal probiert, leider ist es aber durch meine Zwiebel-Schinken-Masse zu saftig geworden und daher nicht so richtig aufgegangen.
Außerdem glaube ich, dass 200 °C für bei meinem Backofen zu viel sind. Denn ich glaube, die Kruste hat sich so zu schnell gebildet (und ich Dussel habe natürlich nix eingeschnitten/eingeritzt) und so konnte sich das Brot nicht so richtig entfalten. Nächstes Mal wird es besser, ich freu mich schon.
Das Brot schmeckt zwar superlecker und wird auf jeden Fall nochmal probiert, leider ist es aber durch meine Zwiebel-Schinken-Masse zu saftig geworden und daher nicht so richtig aufgegangen.
Außerdem glaube ich, dass 200 °C für bei meinem Backofen zu viel sind. Denn ich glaube, die Kruste hat sich so zu schnell gebildet (und ich Dussel habe natürlich nix eingeschnitten/eingeritzt) und so konnte sich das Brot nicht so richtig entfalten. Nächstes Mal wird es besser, ich freu mich schon.
MirNeu1
sagt:
sagt: 08.02.2010 13:58
Hi,
Ich musste auch improvisieren und habe anstatt von Buttermilch Joghurt genommen mit etwas Milch. Die Zwiebeln habe ich den Tag zuvor angeroestet und trocknen lassen. Auch habe ich das Rezept halbiert. Es war superlecker und kommt bestimmt oefter mal auf den Tisch. Dazu gab es Suzcuk, Salat und Feta.
Ich musste auch improvisieren und habe anstatt von Buttermilch Joghurt genommen mit etwas Milch. Die Zwiebeln habe ich den Tag zuvor angeroestet und trocknen lassen. Auch habe ich das Rezept halbiert. Es war superlecker und kommt bestimmt oefter mal auf den Tisch. Dazu gab es Suzcuk, Salat und Feta.
jeannette64
sagt:
sagt: 20.05.2010 22:31
Tönt echt lecker, kann die Sahne auch ersetzt werden durch??
21.05.2010 13:26
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das Rezept kenne ich auch. Ist schnell gemacht und passt super zu Gegrilltem. Allerdings nehme ich immer 2 P. Röstzwiebeln!
LG nitoju
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