Henglein
Rama Cremefine
| Spargeltorte
Gäuboden Spargeltorte
)
| 250 g | Toastbrot |
| 150 g | Butter |
| 400 g | Spargel, gekochter |
| 250 g | Schinken, (gekocht + Rohschinken) |
| 4 | Ei(er) |
| 125 ml | Milch |
| 125 ml | Sahne |
| 100 g | Bergkäse |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat | |
| Kräuter |
Zubereitung
Zuerst eine 26 cm Tortenform mit Backpapier so auslegen, dass sie dicht ist (bzw. eine dem entsprechende Auflaufform fetten).
Die Form ca. 2 cm hoch mit Toastbrot auslegen und mit der geschmolzenen Butter beträufeln. den gekochten Spargel gut abtropfen lassen und sternförmig, mit den Spitzen nach außen auf den Boden legen - bei Bedarf zuschneiden. Den Schinken in feine Streifen schneiden, einen Teil zwischen den Spargel, den Rest oben drauf verteilen. das Backrohr auf 180° (Umluft) vorheizen. Eier, Milch und Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, die Hälfte vom Käse dazugeben. die Eiermasse über den Spargel gießen. Die Torte noch einmal mit etwas Käse bestreuen und ca. 20 Min backen.
Dazu passt: Salat, Sauce Hollandaise,...
Die Form ca. 2 cm hoch mit Toastbrot auslegen und mit der geschmolzenen Butter beträufeln. den gekochten Spargel gut abtropfen lassen und sternförmig, mit den Spitzen nach außen auf den Boden legen - bei Bedarf zuschneiden. Den Schinken in feine Streifen schneiden, einen Teil zwischen den Spargel, den Rest oben drauf verteilen. das Backrohr auf 180° (Umluft) vorheizen. Eier, Milch und Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, die Hälfte vom Käse dazugeben. die Eiermasse über den Spargel gießen. Die Torte noch einmal mit etwas Käse bestreuen und ca. 20 Min backen.
Dazu passt: Salat, Sauce Hollandaise,...
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Kommentare anderer Nutzer
MadameS 
sagt:
sagt: 14.05.2008 21:31
Die "Torte" essen wir schon seit Jahren und servieren sie auch gerne Gästen. Sehr einfach zum machen und lecker. Die Butter lasse ich jedoch komplett weg. Macht das ganze ein bisschen leichter.
LG MadameS
LG MadameS
Chantal-Vivien 
sagt:
sagt: 13.11.2008 10:55
Dieses Rezept habe ich lange gesucht. Habe es mal im Rheingau gegessen, war lecker. Allerdings war bei mir der Boden total durchgeweicht. Muß man die Toastscheiben vielleicht vorher toasten?
13.05.2009 13:44
Hallo sandra_vienna,
genauso mache ich die Spargeltorte auch immer.
Allerdings nehme ich Weißbrot statt Toastbrot. Das letzte mal habe ich grünen und
weißen Spargel genommen und dann die Spitzen abwechselnd grün weiß auf den Boden gelegt.
Mmmh ist das lecker!!
L.G. satinka
genauso mache ich die Spargeltorte auch immer.
Allerdings nehme ich Weißbrot statt Toastbrot. Das letzte mal habe ich grünen und
weißen Spargel genommen und dann die Spitzen abwechselnd grün weiß auf den Boden gelegt.
Mmmh ist das lecker!!
L.G. satinka
Sekitna
sagt:
sagt: 30.04.2010 19:51
Selber habe ich die Spargeltorte noch nicht gemacht . Aber ich war gestern EIngeladen und da gab es diese Spargeltorte. Da ich das Rezept jetzt habe ,muß ich ja nicht sagen, das sie mir und den anderen Gäste gut geschmeckt hat, oder?
Da ich Blätterteig dem Toastbrot bevorzuge, überlege ich, ob sie damit nicht auch gut schmeckt.
Was sagst du dazu ?
LG
Sekitna
Da ich Blätterteig dem Toastbrot bevorzuge, überlege ich, ob sie damit nicht auch gut schmeckt.
Was sagst du dazu ?
LG
Sekitna
11.05.2010 23:48
Hallo!
Heute gab es bei uns diese leckere Torte. Die Idee mit dem Toastbrotboden kannte ich noch nicht und fand ich sehr gut! Beim nächsten mal würde ich aber den Butter ziemlich reduzieren, da sie dadurch schon sehr mächtig war! Am besten hat die Torte kalt geschmeckt!
Fotos lade ich hoch!
Lg. Sissy
Heute gab es bei uns diese leckere Torte. Die Idee mit dem Toastbrotboden kannte ich noch nicht und fand ich sehr gut! Beim nächsten mal würde ich aber den Butter ziemlich reduzieren, da sie dadurch schon sehr mächtig war! Am besten hat die Torte kalt geschmeckt!
Fotos lade ich hoch!
Lg. Sissy
13.05.2010 18:06
Hallo!
Habe die Butter komplett weggelassen, die Toastscheiben (7 Stück) nur einlagig in einer ca 30er Form ausgelegt und den ganzen Käse zum bestreuen verwendet - Backzeit war etwas länger. Ist mal was anderes mit dem Toastbrot-Boden und hat auch in dieser abgespeckten Variante sehr gut geschmeckt.
LG Gabi
Habe die Butter komplett weggelassen, die Toastscheiben (7 Stück) nur einlagig in einer ca 30er Form ausgelegt und den ganzen Käse zum bestreuen verwendet - Backzeit war etwas länger. Ist mal was anderes mit dem Toastbrot-Boden und hat auch in dieser abgespeckten Variante sehr gut geschmeckt.
LG Gabi
s-fuechsle 
sagt:
sagt: 15.05.2010 22:35
Hallo sandra_vienna,
heute Abend gab es bei uns diese oberfeine Spargeltorte.
Auch ich habe eine größere Form genommen, Pfanne mit 32 cm Durchmesser (fast 10 Scheiben Vollkorntoast). Habe nur 200 g gekochten Schinken, dafür aber 200 g Gouda verwendet. Ach ja, die Toastbrotscheiben habe ich ganz dünn mit Butter bestrichen. :-)
Vielen Dank für dieses feine Rezept, welches ich ganz sicher wieder kochen werde! ;o)
Liebe Grüße,
s-fuechsle
PS: 5 ***** ! !
heute Abend gab es bei uns diese oberfeine Spargeltorte.
Auch ich habe eine größere Form genommen, Pfanne mit 32 cm Durchmesser (fast 10 Scheiben Vollkorntoast). Habe nur 200 g gekochten Schinken, dafür aber 200 g Gouda verwendet. Ach ja, die Toastbrotscheiben habe ich ganz dünn mit Butter bestrichen. :-)
Vielen Dank für dieses feine Rezept, welches ich ganz sicher wieder kochen werde! ;o)
Liebe Grüße,
s-fuechsle
PS: 5 ***** ! !
25.06.2010 20:39
Hallo,
kann ich die Torte auch mit Spargel aus dem Glas machen.....?
Lg Alex
kann ich die Torte auch mit Spargel aus dem Glas machen.....?
Lg Alex
26.05.2011 11:54
26.05.2011 12:02
die idee, spargel so zu verarbeiten finde ich klasse!
habe von einem bund spargel die untern teile wirklich großzügig entfernt. toastbrot einlagig schön dicht in eine 28er-form gelegt und nur mit ganz ganz wenig (vielleicht 1-2 EL flüssiger pflanzencreme beträufelt.
habe auch etwas weniger schinken und käse verwendet - dafür den gesamten käse nur drübergestreut. sahne - u milchmenge gelassen, 3 eier.
somit war meine menge grade recht für 3 personen (dazu tomatensalat)
eine interessante abwechslung, echt mal was anderes.
aber der toastbrotboden war nicht so recht unser fall.
habe von einem bund spargel die untern teile wirklich großzügig entfernt. toastbrot einlagig schön dicht in eine 28er-form gelegt und nur mit ganz ganz wenig (vielleicht 1-2 EL flüssiger pflanzencreme beträufelt.
habe auch etwas weniger schinken und käse verwendet - dafür den gesamten käse nur drübergestreut. sahne - u milchmenge gelassen, 3 eier.
somit war meine menge grade recht für 3 personen (dazu tomatensalat)
eine interessante abwechslung, echt mal was anderes.
aber der toastbrotboden war nicht so recht unser fall.
03.06.2011 07:00
Muss zugeben, dass mich die Mächtigkeit des Rezeptes etwas erschreckt hat. So habe ich den Boden durch einen mürben Hefeteig ersetzt, den ich 8 Min. blind vorgebacken habe. Anstelle der Sahne-/ Eimischung auf den Spargel habe ich eine leichte Sauce Hollandaise (WW Päckchen) mit etwas mehr Spargelwasser gekocht, leicht abkühlen lassen und dann 1 Ei untergerührt.
Das Rezept ist eine sehr leckere und sommerliche Art Spargel mal ganz anders zu servieren. Vielen Dank dafür.
Das Rezept ist eine sehr leckere und sommerliche Art Spargel mal ganz anders zu servieren. Vielen Dank dafür.
anna-greta45 
sagt:
sagt: 24.05.2012 17:26
hallo,
die spargeltorte hatte ich gestern abend als besuch zu einem glas wein kam.und es hat spitenklasse geschmeckt.nicht ein bissen ist übrig geblieben.die spargeltorte ist relativ schnell gemacht und auch nicht kompliziert.
in der spargelzeit nur weiter zu empfehlen.
danke für das tolle rezept und liebe grüße aus dem schwülen köln.
anna-greta
die spargeltorte hatte ich gestern abend als besuch zu einem glas wein kam.und es hat spitenklasse geschmeckt.nicht ein bissen ist übrig geblieben.die spargeltorte ist relativ schnell gemacht und auch nicht kompliziert.
in der spargelzeit nur weiter zu empfehlen.
danke für das tolle rezept und liebe grüße aus dem schwülen köln.
anna-greta
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