Bachofen auf 175°C ( Umluft 160°C) vorheizen. Butter schmelzen, Rosinen waschen, trockentupfen. Mehl mit Backpulver, Zucker, Nüssen, Rosinen, Zitronensaft und Gewürzen vermischen. Apfelmus und das leicht abgekühlte Fett dazugeben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Eine große Kastenform ( 30 cm.)fetten. Teig einfüllen, glattstreichen und im Backofen bei s. o. auf mittlerer Schiene etwa 1 Std. backen. Wird die Oberfläche des Kuchens zu dunkel, mit Folie abdecken. Fertigen Kuchen abkühlen lassen, stürzen und mit Puderzucker bestäuben. Am Besten schmeckt er, wenn man ihn 1-2 Tage durchziehen lässt.