Henglein
Rama Cremefine
| Sächsischer Kartoffelsalat
)
| 1 ½ kg | Kartoffel(n), kleine (mehlig kochend) |
| ½ | Paprikaschote(n), rot und gelb |
| 1 Glas | Gurke(n), saure (Spreewälder) |
| 1 große | Zwiebel(n) |
| ½ | Salatgurke(n), frische |
| Salz und Pfeffer | |
| ½ Glas | Miracel Whip |
| 1 Becher | Crème fraîche |
| 1 Bund | Dill, frischen |
| Kümmel |
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, abbürsten und mit Salzwasser und einem Teelöffel Kümmel gar kochen, abgießen und kalt abschrecken. Dann breit schütten und richtig kalt werden lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln, den Paprika, die sauren Gurken und die Salatgurke klein würfeln und in eine große Schüssel geben. Den Dill waschen und trocken schütteln, dann mit eine Küchenschere klein schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
Die Kartoffeln pellen und mit dem Eierschneider in Scheiben schneiden einmal umdrehen und noch mal schneiden (dann sind es Stifte) und dann noch mal mit dem Messer halbieren oder dritteln (je nach Kartoffelgröße) und mit in die Schüssel geben. Noch kleiner wird es beim Umrühren von alleine.
Das 1/2 Glas Miracel dazu und einen Becher Creme fraiche und einen großen Schluck von der Gurkenbrühe und dann gut umrühren, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Ist der Salat noch zu trocken, den 2. Becher Creme fraiche oder einen Teil davon dazugeben und eventuell noch Gurkenbrühe. (Aber Vorsicht, die ist gesalzen)
Wer es mag kann noch einen kleinen, herben Apfel in Würfeln dazugeben.
Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.
Dieser Salat darf bei uns bei keiner Party oder Grillfete fehlen.
Die Mengenangaben sind mit Vorsicht zu genießen, ich mach den immer freihändig und habe eigentlich keine Mengenangaben dazu.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln, den Paprika, die sauren Gurken und die Salatgurke klein würfeln und in eine große Schüssel geben. Den Dill waschen und trocken schütteln, dann mit eine Küchenschere klein schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.
Die Kartoffeln pellen und mit dem Eierschneider in Scheiben schneiden einmal umdrehen und noch mal schneiden (dann sind es Stifte) und dann noch mal mit dem Messer halbieren oder dritteln (je nach Kartoffelgröße) und mit in die Schüssel geben. Noch kleiner wird es beim Umrühren von alleine.
Das 1/2 Glas Miracel dazu und einen Becher Creme fraiche und einen großen Schluck von der Gurkenbrühe und dann gut umrühren, mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Ist der Salat noch zu trocken, den 2. Becher Creme fraiche oder einen Teil davon dazugeben und eventuell noch Gurkenbrühe. (Aber Vorsicht, die ist gesalzen)
Wer es mag kann noch einen kleinen, herben Apfel in Würfeln dazugeben.
Im Kühlschrank mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.
Dieser Salat darf bei uns bei keiner Party oder Grillfete fehlen.
Die Mengenangaben sind mit Vorsicht zu genießen, ich mach den immer freihändig und habe eigentlich keine Mengenangaben dazu.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
30.11.2004 11:15
Hallo Anne, freu mich wenns geschmeckt hat!
Das Glas Gurken sind bei mir immer *saure Gurken*, keine Gewürzgurken. Irgendwie ist da untergegangen.
VG Muckeline
Das Glas Gurken sind bei mir immer *saure Gurken*, keine Gewürzgurken. Irgendwie ist da untergegangen.
VG Muckeline
01.12.2004 16:35
öhm.. was ist der Unterschied zwischen sauren Gurken und Gewürzgurken???
Ich kenne nur letzteres!
gruss, fine
Ich kenne nur letzteres!
gruss, fine
15.12.2004 12:51
Gewürzgurken werden mit einer Gurkengewürzmischung (geheim *ggg*) und Essiglösung in Gläsern eingelegt und *saure Gurken* werde im Faß nur mit Dill, Merrettich und Weinlaub eingeschichtet, mit einer Salzlösung übergossen. Durch die anschließende Gärung entstehen herrlich knackige *Saure Gurken*. Als Spreewälder saure Gurken werden sie erst dann ins Glas verfrachtet und verkauft.
Ich glaub die gibt es so nur in der Lausitz, dem Spreewald und der Gegend da rund rum (kann mich aber auch täuschen). Bei und wurden die früher auch für den Wintervorrat bereitet, aber laider haben wir den dazu notwendigen kühlen Keller nicht mehr.
VG Muckeline
Ich glaub die gibt es so nur in der Lausitz, dem Spreewald und der Gegend da rund rum (kann mich aber auch täuschen). Bei und wurden die früher auch für den Wintervorrat bereitet, aber laider haben wir den dazu notwendigen kühlen Keller nicht mehr.
VG Muckeline
15.12.2004 12:52
Sollte "leider" heißen *schäm*
21.01.2005 00:26
Diese "sauren" Gurken heißen auch Salz-Dill-Gurken und sind - ebenso wie für den Spreewald - typisch russisch. Sie werden in vielen russischen Gerichten verwendet (z.B. Boef Stroganoff) und geben den ganz besonderen Pfiff!
LG Tamara
LG Tamara
Spinnfrau 
sagt:
sagt: 28.07.2005 11:41
Ha, ich wusste doch, dass auf die Sächsinnen Verlaß ist, wenn es um lecker Essen geht..:-))
Salat ist für das nächste Grillen schon vorgemerkt!
liebe Grüsse
Gabi
Salat ist für das nächste Grillen schon vorgemerkt!
liebe Grüsse
Gabi
EnricoEG
sagt:
sagt: 21.08.2005 07:56
Hallo Muckeline, habe Dein Rezept gestern ausprobiert!
Ist echt lecker geworden, wusste garnicht das Salat so schnell alle werden kann!
Dankeschön
Liebe Grüsse Enrico
Ist echt lecker geworden, wusste garnicht das Salat so schnell alle werden kann!
Dankeschön
Liebe Grüsse Enrico
kunstcw 
sagt:
sagt: 01.12.2005 13:42
Hallo,
ich habe gerade noch des Rest von dem superleckeren Kartoffelsalat gegessen. Ein klasse Tipp war auch - die Kartoffeln in das Gurkenwasser zu schnippeln.
Ich habe euch auch ein Foto hochgeladen.
Schön Kartoffelsalt mit Gemüseburger. Echt zu empfehlen. Habe nur die Grüne Gurke überlesen und somit nicht da gehabt. Trotzdem.
Conny
ich habe gerade noch des Rest von dem superleckeren Kartoffelsalat gegessen. Ein klasse Tipp war auch - die Kartoffeln in das Gurkenwasser zu schnippeln.
Ich habe euch auch ein Foto hochgeladen.
Schön Kartoffelsalt mit Gemüseburger. Echt zu empfehlen. Habe nur die Grüne Gurke überlesen und somit nicht da gehabt. Trotzdem.
Conny
bwendi
sagt:
sagt: 12.01.2006 00:09
Der Kartoffelsalat kam sehr gut an. Ich mag besonders den leckeren knackigen Gurkengeschmack!! Habe aber Gewürzgurken genommen- sehr lecker!!
Baerenkueche 
sagt:
sagt: 24.02.2006 10:16
So macht meine Mutter ihren Kartoffelsalat auch immer..... war mir nicht bewußt, dass das "sächsisch" ist?!
Schmeckt aber sehr lecker!!!
Wir variieren oft mit Apfelstückchen und mit gekochtem Ei (russische Variante?), frischen Tomatenstückchen - eben alles, was der Kühlschrank so hergibt. Als "saure Gurken" nehme ich immer Gurken "aus dem Glas".
LG Elvira
Schmeckt aber sehr lecker!!!
Wir variieren oft mit Apfelstückchen und mit gekochtem Ei (russische Variante?), frischen Tomatenstückchen - eben alles, was der Kühlschrank so hergibt. Als "saure Gurken" nehme ich immer Gurken "aus dem Glas".
LG Elvira
kikaschatz 
sagt:
sagt: 15.06.2006 12:53
Hallo,
der beste Kartoffelsalat von allen!! Zumindest nach unserem Geschmack :-).
Jetzt zur Grillsaison wieder hoch im Kurs. Als Gurken nehme ich wenn möglich
"Spreelinge", passen geschmacklich uns am besten.
Vielen Dank fürs Rezept!
Gruß
Kikaschatz
der beste Kartoffelsalat von allen!! Zumindest nach unserem Geschmack :-).
Jetzt zur Grillsaison wieder hoch im Kurs. Als Gurken nehme ich wenn möglich
"Spreelinge", passen geschmacklich uns am besten.
Vielen Dank fürs Rezept!
Gruß
Kikaschatz
19.06.2006 11:01
Hallo kikaschatz,
freut mich, wenn es Euch geschmeckt hat.
Viele Grüße
Muckeline
freut mich, wenn es Euch geschmeckt hat.
Viele Grüße
Muckeline
schnute33 
sagt:
sagt: 07.11.2006 16:11
Hallo. also als kleinen Tip von mir echter Sächsin, einen Teelöffel Senf dazugeben. Dann wird er noch pikanter, ist aber auch Geschmackssache. Ansonsten mach ich den Salat auch immer so. Einfach lecker! LG Ilona
Linda82386
sagt:
sagt: 03.04.2007 19:00
Hallo,
habe den Salat am WE gemacht und muss sagen, er war echt lecker. Vorallem war er schön frisch, eine gute Alternative. wem der schwere Mayosalat immer solange danach noch im Bauch hängt.
Nächstes Mal werde ich nur Creme fraiche nehmen, denke macht ihn noch leichter. Meine Grillgäste waren begeistert und auch mein Chef, ein Leipziger, fand ihn super.
LG Linda
habe den Salat am WE gemacht und muss sagen, er war echt lecker. Vorallem war er schön frisch, eine gute Alternative. wem der schwere Mayosalat immer solange danach noch im Bauch hängt.
Nächstes Mal werde ich nur Creme fraiche nehmen, denke macht ihn noch leichter. Meine Grillgäste waren begeistert und auch mein Chef, ein Leipziger, fand ihn super.
LG Linda
04.04.2007 15:01
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Europa (2)
- Salate (2)
- Beilage
- Kartoffelsalat
- Salat
- 1001 Kartoffelsalate
- Rezepte
- Suppen & Salate
- Salate
- salat
Weitere Rezeptsammlungen
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten