Soja"hack" mit ca.100 ml Wasser anbraten; immer soviel Wasser zugeben, dass es gerade nicht anbrennt.
Zwiebel würfeln und mit gepresstem Knoblauch anbraten. In Scheiben geschnittene Pilze zugeben und ca.5 min. weiterbraten. Zu der Hackmischung geben.
Sojasoße und Tomaten zugeben, mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Nach Belieben noch mehr Wasser oder Brühe zugeben.
Spaghetti kochen, Soße dazu reichen und frischen Parmesan darüber reiben.
Bemerkungen:
1.) Ja, es gehen auch frische Tomaten; aber schon mal versucht, die im Februar in Finnland zu einem vernünftigen Preis zu bekommen?? :o)
2.) Schmeckt auch suuuper zu Risottoreis (ich habe es das erste Mal zu Reis gemacht; mein Reis war fast fertig gekocht bis ich mich endlich entschieden hatte, welche Soße ich dazu mache!)
3.) Schmeckt echt wie Bolognese; habe das für meine Eltern gekocht, die ganz happy waren, dass mein Vegi-Gespinne vorbei ist, bis ich sie aufgeklärt habe!