Henglein
Rama Cremefine
| Steirisches Kürbiskernbrot
)
| 300 g | Mehl (Roggenvollkornmehl) |
| 600 g | Mehl (Weizenvollkornmehl) |
| 2 TL | Meersalz |
| 2 EL | Honig |
| Koriander und Fenchel | |
| 50 g | Hefe, frische |
| ½ Liter | Wasser, lauwarmes |
| 4 EL | Öl (kaltgepresstes Kürbiskernöl) |
| 150 g | Kürbiskerne |
| 100 g | Aprikose(n), getrocknet, klein gewürfelt |
| 3 EL | Milch |
Zubereitung
Mehle mit den Gewürzen mischen, Honig und Hefe mit Wasser verrühren und mit dem Öl zum Mehlgemisch geben. 10 Minuten gut kneten und 20 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Kürbiskerne und Aprikosenwürfel (kann man auch weglassen) in den Teig geben. Kugel formen, mit Milch bestreichen und auf ein gefettetes Backblech setzen und abgedeckt ruhen lassen.
Brot in den kalten Backofen auf die zweite Schiene schieben und eine Schale mit Wasser auf den Ofenboden stellen. 60 Minuten bei 200 Grad backen. Nach dem Backen mit etwas Wasser besprühen.
Kürbiskerne und Aprikosenwürfel (kann man auch weglassen) in den Teig geben. Kugel formen, mit Milch bestreichen und auf ein gefettetes Backblech setzen und abgedeckt ruhen lassen.
Brot in den kalten Backofen auf die zweite Schiene schieben und eine Schale mit Wasser auf den Ofenboden stellen. 60 Minuten bei 200 Grad backen. Nach dem Backen mit etwas Wasser besprühen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Chela1 
sagt:
sagt: 28.10.2007 19:33
Hallo,
hat uns sehr gut geschmeckt, werd ich wieder machen :-)
Herzlichen Dank für das Rezept
Liebe Grüße
Chela1
hat uns sehr gut geschmeckt, werd ich wieder machen :-)
Herzlichen Dank für das Rezept
Liebe Grüße
Chela1
17.06.2008 16:23
Hallo,
vielen Dank für das schöne Rezept.
Leider ist mein Brot recht fest geblieben, werde es beim nächsten Mal noch länger gehen lassen. Schmecken tut es uns sehr gut.
Viele Grüße
Heike
vielen Dank für das schöne Rezept.
Leider ist mein Brot recht fest geblieben, werde es beim nächsten Mal noch länger gehen lassen. Schmecken tut es uns sehr gut.
Viele Grüße
Heike
pilotilka 
sagt:
sagt: 29.10.2008 11:24
Hallo,
das Brot ist super geworden :-)
Genau dieses Rezept habe ich gesucht!
Liebe Grüße aus Kärnten,
Ilka
das Brot ist super geworden :-)
Genau dieses Rezept habe ich gesucht!
Liebe Grüße aus Kärnten,
Ilka
devilines 
sagt:
sagt: 03.11.2009 22:20
was soll ich anderes sagen .. volle punktzahl ;-) ... das brot ist super geworden .. da ich anderweitig noch in der küche tätig war haben sich auch die gehzeiten verlängert ..
bissi anders am rezept waren ..
nach nicht mal 200g ist mir das roggenvollkornmehl ausgegangen, nach 850g (in summe) ist mir das weizenvollkorn ausgegangen und die letzten 50g hab ich mit dinkelvollkorn aufgefüllt ... außerdem hat meine hefewürfel standardmässig nunmal nur 42g ;) und fenchel hab ich im laden erst gar keinen gefunden (wo(nach) muß man da suchen?)
vielen dank für das tolle rezept!
ps.. das brot war schon auf der fensterbank beim zweiten mal tierisch aufgegangen .. einfach ein traumkoloss ;-)
pps .. bilder sind schon unterwegs ...
bissi anders am rezept waren ..
nach nicht mal 200g ist mir das roggenvollkornmehl ausgegangen, nach 850g (in summe) ist mir das weizenvollkorn ausgegangen und die letzten 50g hab ich mit dinkelvollkorn aufgefüllt ... außerdem hat meine hefewürfel standardmässig nunmal nur 42g ;) und fenchel hab ich im laden erst gar keinen gefunden (wo(nach) muß man da suchen?)
vielen dank für das tolle rezept!
ps.. das brot war schon auf der fensterbank beim zweiten mal tierisch aufgegangen .. einfach ein traumkoloss ;-)
pps .. bilder sind schon unterwegs ...
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Brot
- Brot und Brötchen
- brot ...
- Brot
- Brot & Brötchen
- landbrot
- Brot
- Brot
- Brot
- Brote, herzhaftes Gebäck aus dem Ofen
Weitere Rezeptsammlungen
das Brot ist sehr sehr gut, ist wirklich weiterzuempfehlen
LG
Sonja
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten