Henglein
Rama Cremefine
| Schweinebauch mit Sauerkraut gefüllt
| 1 ½ kg | Schweinefleisch (Schweinebauch) |
| 500 g | Sauerkraut |
| 100 g | Schinken, roh |
| Salz und Pfeffer | |
| Knoblauch | |
| Fett, zum Anbraten |
Zubereitung
Schweinebauch einschneiden, aber nicht ganz durch. Dann aufklappen, salzen, pfeffern und Knoblauch hinzufügen. Sauerkraut einlegen (nicht waschen). Schweinebauch von einem Ende zum anderen einrollen den Speck über den Schweinebauch legen. Das Ganze mit Küchengarn festbinden.
Von allen Seiten gut anbraten und dann im Ofen bei 180° ca. 1,5 Stunden fertig braten.
Von allen Seiten gut anbraten und dann im Ofen bei 180° ca. 1,5 Stunden fertig braten.
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Kommentare anderer Nutzer
maikfab 
sagt:
sagt: 30.11.2004 08:43
Hilfreicher Kommentar:
Eine Tasche in den Bauch schneiden ist besser dann bleib der Saft im Bauch
bellabelle 
sagt:
sagt: 14.02.2005 21:32
ja der speck ist der rohe schinken - logisch
Balu13431
sagt:
sagt: 15.11.2010 15:46
Ich kenne dieses Gericht als Schweinebauchroladen,und ich habe das so gekocht wie der autor das beschrieben hat und bin begeistert.Der tip mit der Tasche im bauch und das kraut da reinzufüllen ist ja auch nicht schlecht aber dann ist das keine rolade mehr.....
Balu
Balu
wo kommt der Speck her ?
otto
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