| Bärlauchsuppe
)
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Bärlauch, etwa Handvoll, kleingeschnitten |
| 2 |
Butter |
| 1 |
Mehl |
| 1 |
Gemüsebrühe |
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Salz |
| |
Pfeffer |
| |
Sahne |
Zubereitung
Den Bärlauch in der Butter andämpfen lassen. Dann das Mehl darüber stäuben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss mit Sahne verfeinern. Vor dem Servieren feingehackten Bärlauch über die Suppe streuen.
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Verfasser: Sofi  
  Mitglied seit 17.01.2002 
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Kommentare anderer Nutzer
15.02.2002 21:27
Im Mai findest Du ihn in Laubwäldern, d ie Blätter haben
starke Ähnlichkeit mit Maiglöckchenblättern. Kannst Du nicht verwechseln, da B. nach Knoblauch riecht. Schneide ihn ab, damit die Wurzeln erhalten bleiben.
Anne
starke Ähnlichkeit mit Maiglöckchenblättern. Kannst Du nicht verwechseln, da B. nach Knoblauch riecht. Schneide ihn ab, damit die Wurzeln erhalten bleiben.
Anne
didi42 
sagt:
sagt: 05.03.2010 08:52
scheibi 
sagt:
sagt: 10.03.2002 13:52
Schmeckt super, ohne viele Zutaten, und super billig.
11.03.2002 06:58
Endlich ein Rezept - und so einfach nachzukochen! Da freue ich mich schon riesig auf die Bärlauchsaison!!
Béatrice
Béatrice
LuSchae
sagt:
sagt: 07.04.2002 16:39
Suppe super. Bärlauch wächst jetzt schon.
Ron2
sagt:
sagt: 14.04.2003 23:58
Ich kannte den Bärlauch zuvor nicht. Weil schnell und einfach zum Zubereiten, habe ich das Rezept mal ausprobiert. Ich bin begeistert.
Meine Kinder jedoch befanden den Geschmack als etwas zu scharf. Diese mögen allerdings auch weder Knoblauch noch Zwiebeln. Vieleicht hat es damit etwas zu tun, denn der Geschmack ist ja doch ähnlich.
Meine Kinder jedoch befanden den Geschmack als etwas zu scharf. Diese mögen allerdings auch weder Knoblauch noch Zwiebeln. Vieleicht hat es damit etwas zu tun, denn der Geschmack ist ja doch ähnlich.
28.04.2003 15:16
Leider gibt es hier keinen Bärlauch, weder im Wald noch im Supermarkt.
Hört sich echt lecker an.
In unserer Gaststätte kostet Bärlauchsuppe € 4.80, da hört der Spaß auf.
Herta
Hört sich echt lecker an.
In unserer Gaststätte kostet Bärlauchsuppe € 4.80, da hört der Spaß auf.
Herta
niniwo
sagt:
sagt: 06.05.2003 13:00
Hilfreicher Kommentar:
Also bei uns kriegst Du Bärlauch am besten auf dem Wochenmarkt- wenn Euer Wald nix abwirft. Wenn man im Frühling Bärlauch ausbuddelt und an ein schattiges Plätzchen im Garten setzt, fängt der im kommenden Jahr ziemlich an zu wuchern.
Übrigens- die Suppe ist sensationell. Mit etwas frisch geriebenem Parmesan wird sie fast orgasmisch...
Übrigens- die Suppe ist sensationell. Mit etwas frisch geriebenem Parmesan wird sie fast orgasmisch...
13.02.2004 17:04
Hm, das klingt ja lecker. Und vorallem auch so einfach! Wird morgen gleich ausprobiert. Ich habe nämlich noch Bärlauch vom letzten jahr eingefroren, der langsam mal verbraucht werden muss... Hoffentlich schmeckt es mit dem so gut wie mit frischem!
aloju 
sagt:
sagt: 03.03.2004 00:37
Gott sei Dank gibts den CK und seine Bärlauch-Rezepte!!!!
Für dieses Rezept wächst dann sicherlich jetzt bald Gott sei Dank der Bärlauch im Wald (im Schweizer!!!).....der ganze Hang is über und über bewachsen.....also ständig Nachwuchs....freuuuuuuuuu
Danke für das schöne Rezept
LG aloju
Für dieses Rezept wächst dann sicherlich jetzt bald Gott sei Dank der Bärlauch im Wald (im Schweizer!!!).....der ganze Hang is über und über bewachsen.....also ständig Nachwuchs....freuuuuuuuuu
Danke für das schöne Rezept
LG aloju
19.03.2004 09:33
Ihc hoffe, dass es bald Bärlauch geben wird (in unserem Garten) und dann werde cih diese Suppe anchkochen :)
19.03.2004 09:34
Wir ahben Bärlauch im Garten und werde diese Suppe im Frühjahr nachkochen! :)
rfahlbus
sagt:
sagt: 21.03.2004 13:00
Hilfreicher Kommentar:
Die Saison ist eröffnet! Ich habe etwas mehr [2 Handvoll] genommen, auf das Mehl verzichtet, eine kleine Kartoffel mitgekocht, Kalbsfonds anstatt Gemüsebrühe verwendet und alles sehr fein püriert. Delikat und vor allem bekömmlich für diejenigen, die zwar den Knoblauch mögen, aber die Folgewirkungen vielfältiger Art nicht wollen.
claudia.S1972
sagt:
sagt: 27.03.2004 21:20
ich hab die suppe gerade genau nach rezept gemacht und bin echt enttäuscht.
hab extra mehr bärlauch genommen, aber von dem schmeckt man nur mit viel phantasie etwas, da der geschmack der gemüsebrühe so stark ist.
salz und pfeffer waren nicht mehr nötig und die sahne ist das einzige, was das ganze einigermaßen schmackhaft macht.
claudia
hab extra mehr bärlauch genommen, aber von dem schmeckt man nur mit viel phantasie etwas, da der geschmack der gemüsebrühe so stark ist.
salz und pfeffer waren nicht mehr nötig und die sahne ist das einzige, was das ganze einigermaßen schmackhaft macht.
claudia
angelo2
sagt:
sagt: 01.04.2004 01:04
Konnte mir beimlesen des Rezepts garnicht vorstellen das ein so einfache und schnelle Suppe doch so gut schmecken kann.
angelo2
angelo2
hhofmann55 
sagt:
sagt: 03.04.2004 23:08
ich habe heute auch Bärlauchsuppe gekocht,
habe eine Handvoll kleingeschnittenen Bärlauch wie im Rezept
beschrieben ganz kurz mit angedünstet, Gemüsebrühe
dazu, durchgekocht,
dann
noch eine Handvoll kleingeschnittenen Bärlauch roh dazugegeben und alles sofort mit dem Mixstab zerkleinert, und noch mit halbsteif geschlagener Sahne verfeinert.
es war super-lecker.
liebe Grüße von Helga
Sabsi6 
sagt:
sagt: 04.04.2004 14:03
Ich habe sie gestern für Freunde im Frühlingsmenue gekocht und alle waren begeistert. Ich habe sie mit dem Pürierstab gemixt und geschlagene Sahne untergehoben. Echt lecker!!!!
simonef
sagt:
sagt: 05.04.2004 23:23
Ist für Ostersonntag geplant, drum hab ich sie mal ausprobiert.
SUPER
Bei mir kommt ganz zum Schluss etwas Ziegenfrischkäse rein.
hmmmm
cu
simone
SUPER
Bei mir kommt ganz zum Schluss etwas Ziegenfrischkäse rein.
hmmmm
cu
simone
Planeth
sagt:
sagt: 07.04.2004 13:49
Endlich habe ich Bärlauch auf dem Wochenmarkt bekommen. Nun bin ich auf die leckere Suppe gespannt.
Liebe Grüße von Gunild
Liebe Grüße von Gunild
09.04.2004 13:58
Hallo,
ich habe Sofis und Helgas Version probiert - Helgas finde ich noch einen Touch leckerer (ist ja mehr Bärlauch drin..)
@Claudia:
Kann es sein, dass du zu wenig Bärlauch hattest? "Eine Handvoll", das sind bei mir ca 40 g, bei meinem Göga aber 60g! Oder die Brühe war zu "heftig", die Brühen von M--i und Kn... bestehen überwiegend aus Salz und Geschmacksverstärker - da bleiben manche Sachen auf der Strecke!
LG
marysue
ich habe Sofis und Helgas Version probiert - Helgas finde ich noch einen Touch leckerer (ist ja mehr Bärlauch drin..)
@Claudia:
Kann es sein, dass du zu wenig Bärlauch hattest? "Eine Handvoll", das sind bei mir ca 40 g, bei meinem Göga aber 60g! Oder die Brühe war zu "heftig", die Brühen von M--i und Kn... bestehen überwiegend aus Salz und Geschmacksverstärker - da bleiben manche Sachen auf der Strecke!
LG
marysue
Anne_EF
sagt:
sagt: 13.04.2004 11:02
vorsicht mit dem Salzen, bei mir war die Suppe dann ganz schön versalzen, denn die Brühe ist ja schon würzig genug, musste mich dann retten mit Wasser, Weißwein und Schmelzkäse und vielen frischen Kräutern, aber dann war sie lecker...
Lecki
sagt:
sagt: 14.04.2004 11:28
Die Suppe ist ja wirklich super-einfach und schnell zu kochen. Allerdings hat uns auch der etwas starke Geschmack der Gemüsebrühe gestört. Werde es beim nächsten Mal auch mit Kalbsfond probieren.
14.04.2004 12:10
Ein pfiffiges Süppchen. Rezept ohne Änderung übernommen, mehr bringt nicht mehr. Danke für den Tipp!
LG
Schlipskoch
LG
Schlipskoch
Alexandradiezweite 
sagt:
sagt: 18.04.2004 02:52
Danke für das Rezept. Ich bin schon länger auf der Suche was ich alles mit Bärlauch machen kann.
Hier bei uns wuchert er im Hain wir verrückt und da man für dieses Rezept nur Zutaten braucht die ich eh immer im Haus habe wird das mein Essen heute Mittag!!!!!
LG
Alex
Hier bei uns wuchert er im Hain wir verrückt und da man für dieses Rezept nur Zutaten braucht die ich eh immer im Haus habe wird das mein Essen heute Mittag!!!!!
LG
Alex
alauterjung
sagt:
sagt: 23.04.2004 14:36
Werden wir bald kochen,hört sich ja super an.
JuttaV
sagt:
sagt: 27.04.2004 00:56
Hallo, bin eine "Neue".
Die Kommentare habe ich mit Freude gelesen.
Mein Bärlauch-Suppen-Rezept ist eine recht milde Version:
Mehl in Margarine goldgelb anschwitzen, mit 3/4 Wasser und 1/4 Milch gemischt ablöschen, würzen mit etwas Muskat und Aromat oder Fondor oder ähnlichem. Für 1 l Suppe etwa 15 Blätter Bärlauch mitkochen und vor dem servieren wieder entfernen. Evtl. mit gerösteten Brotwürfeln bestreuen.
Werde die anderen Rezepte natürlich auch probieren.
Gutes "Suppelöffeln" wünscht Jutta
Die Kommentare habe ich mit Freude gelesen.
Mein Bärlauch-Suppen-Rezept ist eine recht milde Version:
Mehl in Margarine goldgelb anschwitzen, mit 3/4 Wasser und 1/4 Milch gemischt ablöschen, würzen mit etwas Muskat und Aromat oder Fondor oder ähnlichem. Für 1 l Suppe etwa 15 Blätter Bärlauch mitkochen und vor dem servieren wieder entfernen. Evtl. mit gerösteten Brotwürfeln bestreuen.
Werde die anderen Rezepte natürlich auch probieren.
Gutes "Suppelöffeln" wünscht Jutta
kräuter-janne
sagt:
sagt: 28.04.2004 21:47
Warum muss der Bärlauch denn angedünstet werden?
Sollte man ihn wegen der Vitamine nicht besser zum Schluss dazugeben?
Ansonsten eine gute Rezeptidee.
Gruß, kräuter-janne
Sollte man ihn wegen der Vitamine nicht besser zum Schluss dazugeben?
Ansonsten eine gute Rezeptidee.
Gruß, kräuter-janne
baumannsusi
sagt:
sagt: 30.04.2004 23:56
Habe das Rezept schon zweimal ausprobiert. Schmeckt sehr lecker.
Gruß Susi
Gruß Susi
Petrasilie
sagt:
sagt: 09.05.2004 17:04
Habe die Suppe ausprobiert,( war mein erstes Bärlauchrezept)
hat uns super lecker geschmeckt . Tip: Mit einem Klecks Creme -
fraich und etwas Parmesankäse bestreuen , optisch wie auch
geschmacklich super.
hat uns super lecker geschmeckt . Tip: Mit einem Klecks Creme -
fraich und etwas Parmesankäse bestreuen , optisch wie auch
geschmacklich super.
enubu
sagt:
sagt: 09.12.2004 00:47
Hallo wenn ich Bärlauch finde, muss ich da die Blüte oder die Blätter nehmen oder doch beides? Habe damit noch nie gekocht. Danke lg Jacky
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
22.04.2005 15:50
Mein Göga und ich sind vor 2 Stunden endlich fündig geworden. Juchhu... wir haben nach tagelangem Suchen in diversen Wäldern Bärlauch gefunden. Und heute abend gibt es Bärlauchsuppe. Bin mal gespannt auf den Geschmack!
LG
Rita
LG
Rita
23.04.2005 18:14
ääääähm, blöde frage:
werden die bärlauchblüten mitgegessen oder verwendet man nur die blätter?
lg, jeanny01
werden die bärlauchblüten mitgegessen oder verwendet man nur die blätter?
lg, jeanny01
25.04.2005 16:04
@jeanny:
so viel ich weiss, kann man die Blüten auch essen!
Grüße von Leu
so viel ich weiss, kann man die Blüten auch essen!
Grüße von Leu
elli_28
sagt:
sagt: 06.05.2005 09:08
Da fällt das warten auf die bärlauchzeit ja echt schwer :)
erdbeerli
sagt:
sagt: 11.05.2005 17:59
ist echt super geworden
Kölli1
sagt:
sagt: 14.05.2005 21:21
In meiner Familie habe ich lauter Suppenfans - und diese kommt ganz sicher super an. Habe mir von meiner Mutter Bärlauch einfrieren lassen, denn bei meinen Eltern wächst der "wild" auf der Obstbaumwiese. Lange Zeit wussten sie gar nicht, was für eine tolle Pflanze sie da haben.
Danke für´s Rezept !
Danke für´s Rezept !
Mantis1
sagt:
sagt: 27.07.2005 15:24
Hallo,
ein muß für jeden Bärlauchfan,
tolles Rezept.
Gruß Mantis
ein muß für jeden Bärlauchfan,
tolles Rezept.
Gruß Mantis
Rest
sagt:
sagt: 25.03.2007 12:07
Hallo,
das kannte ich noch nicht Bärlauch Suppe , h´gab es gestern zum Essen
was soll ich sagen ? einfach super lecker und sehr schnell zubereitet
Grüsse Renate
das kannte ich noch nicht Bärlauch Suppe , h´gab es gestern zum Essen
was soll ich sagen ? einfach super lecker und sehr schnell zubereitet
Grüsse Renate
MarcusSch
sagt:
sagt: 28.04.2008 12:41
Hallo,
vorgestern die Bärlauchsuppe nachgekocht. Ging sehr einfach und schnell und kam super bei meinen Gästen an. mach ich sicher wieder mal, danke fürs Rezept :)
vorgestern die Bärlauchsuppe nachgekocht. Ging sehr einfach und schnell und kam super bei meinen Gästen an. mach ich sicher wieder mal, danke fürs Rezept :)
28.03.2009 11:15
Schnell gemacht und sehr lecker.
Danke für das Rezept und lg
camouflage165
Danke für das Rezept und lg
camouflage165
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