Henglein
Rama Cremefine
| Gurkenrelish
)
| 1 | Salatgurke(n) |
| 1 | Zwiebel(n), rot, fein gehackt |
| 3 EL | Koriandergrün, fein gehackt |
| 2 | Limette(n), frisch gepresst |
| ½ TL | Zucker, Honig oder Ahornsirup |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen |
Zubereitung
Die Gurke längs halbieren, die Kerne herausschaben und das Fruchtfleisch in kleine feine Würfel schneiden. Die fein gehackte Zwiebel, Koriandergrün, Zucker (oder Honig) zu den Gurkenwürfelchen geben, abschmecken mit Salz, Pfeffer und Limettensaft und ca. 1,5 Stunden ziehen lassen.
Ahornsirup passt sehr gut als Süßmittel (anstelle von Zucker oder Honig), allerdings würde ich dann den Koriander weglassen, oder die Menge verringern.
Passt hervorragend zu gegrilltem Fisch (z.B. Lachssteaks) oder zu Geflügel (z.B. Maishähnchen).
Ahornsirup passt sehr gut als Süßmittel (anstelle von Zucker oder Honig), allerdings würde ich dann den Koriander weglassen, oder die Menge verringern.
Passt hervorragend zu gegrilltem Fisch (z.B. Lachssteaks) oder zu Geflügel (z.B. Maishähnchen).
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Kommentare anderer Nutzer
TeeLady1971 
sagt:
sagt: 04.01.2012 10:34
Ich habe das Rezept neulich auch ausprobiert. Würde aber empfehlen, die Gurkenwürfel nach dem Schneiden noch etwas stehen zu lassen, damit das Wasser heraustreten und dann weggeschüttet werden kann. Man kann auch den Relish mit Frischkäse vermengen und hat einen tollen Dip / Brotaufstrich!
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Ich hatte noch Palmzucker, und der hat wunderbar mit allen anderen Zutaten harmoniert.
gruß von
fine
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