Henglein
Rama Cremefine
| Feigenmarmelade
)
| 500 g | Feige(n), frisch |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 150 g | Gelierzucker |
| 2 Handvoll | Walnüsse, gehackt |
| 2 Gläser | Wein, rot |
Zubereitung
Die Feige in grobe Stücke schneiden. Mit Zitronensaft und Gelierzucker unter Rühren aufkochen. 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Die Walnüsse und den Rotwein unterrühren. Sofort in 2 Gläser (a 250 ml) füllen verschließen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
schnuebi 
sagt:
sagt: 05.10.2007 17:39
Das Rezept schmeckt wirklich sehr lecker!
Ich habe die Walnüsse kurz mitgekocht wegen der Haltbarkeit!
Sehr sehr lecker!
Schade habe ich nur die halbe Menge zum Testen gemacht!
Ich habe die Walnüsse kurz mitgekocht wegen der Haltbarkeit!
Sehr sehr lecker!
Schade habe ich nur die halbe Menge zum Testen gemacht!
waldmeisterfee 
sagt:
sagt: 14.10.2007 16:10
Hallo,
Ich habe deine Leckere Marmelade gestern gekocht.
Beim kochen kam mir die Idee das es mit Schokolade bestimmt auch
gut schmecken würde. Also habe ich zwei Riegel Zartbitterschokolade kurz vor dem
Ende mitgekocht.
Was soll ich sage echt lecker.
Danke ür das Rezept.
LG
*fee
Ich habe deine Leckere Marmelade gestern gekocht.
Beim kochen kam mir die Idee das es mit Schokolade bestimmt auch
gut schmecken würde. Also habe ich zwei Riegel Zartbitterschokolade kurz vor dem
Ende mitgekocht.
Was soll ich sage echt lecker.
Danke ür das Rezept.
LG
*fee
enya 
sagt:
sagt: 23.10.2007 09:08
ladycamelie 
sagt:
sagt: 04.11.2007 12:50
Hallöle,
da ich einen ganz ganz vollen Feigenbaum im Garten stehen haben und jetzt unbedingt ernten muß, werde ich dieses Rezept sofort ausprobieren. Vielen Dank dafür, hört sich auf jeden Fall schon mal super lecker an !!
Gruß
;o)) lady
da ich einen ganz ganz vollen Feigenbaum im Garten stehen haben und jetzt unbedingt ernten muß, werde ich dieses Rezept sofort ausprobieren. Vielen Dank dafür, hört sich auf jeden Fall schon mal super lecker an !!
Gruß
;o)) lady
Deinonychus
sagt:
sagt: 07.10.2008 00:14
Hello!
Diese Marmelade ist wirklich der Hammer! Köstlich, wie man sowohl die Feigen als auch den Rotwein gut heraus schmeckt. Und die Walnüsse, die ich geschält habe, geben noch extra Pep beim Essen. Ich bin total begeistert von diesem Geschmack!
Die Marmelade ist etwas flüssiger geworden als eine gekauften Marmelade, aber nicht so sehr, dass beim Essen eine Patzerei entstehen würde. (Ich hab 250 ml Wein verwendet). Es kann aber auch daran liegen, dass ich 600g Feigen verwendet hab, weil sie grade verarbeitet werden mussten.
Ich hab dann auch gleich die Version mit Schokolade ausprobiert. Mit 25g. Obwohl die Schokoladenmenge so gering war, schmeckt man die anderen Zutaten nicht mehr so harmonisch heraus. Die Schokolade schmeckt man auch nicht so richtig. Im Endeffekt hatte ich beim Kosten der 2ten Version eher das Gefühl Erdbeermarmelade zu löffeln.
Aber die erste Version nach Rezept schmeckt sensationell gut :-)!!!
LG
Diese Marmelade ist wirklich der Hammer! Köstlich, wie man sowohl die Feigen als auch den Rotwein gut heraus schmeckt. Und die Walnüsse, die ich geschält habe, geben noch extra Pep beim Essen. Ich bin total begeistert von diesem Geschmack!
Die Marmelade ist etwas flüssiger geworden als eine gekauften Marmelade, aber nicht so sehr, dass beim Essen eine Patzerei entstehen würde. (Ich hab 250 ml Wein verwendet). Es kann aber auch daran liegen, dass ich 600g Feigen verwendet hab, weil sie grade verarbeitet werden mussten.
Ich hab dann auch gleich die Version mit Schokolade ausprobiert. Mit 25g. Obwohl die Schokoladenmenge so gering war, schmeckt man die anderen Zutaten nicht mehr so harmonisch heraus. Die Schokolade schmeckt man auch nicht so richtig. Im Endeffekt hatte ich beim Kosten der 2ten Version eher das Gefühl Erdbeermarmelade zu löffeln.
Aber die erste Version nach Rezept schmeckt sensationell gut :-)!!!
LG
enya
sagt:
sagt: 07.10.2008 10:21
Deinonychus
sagt:
sagt: 15.10.2008 00:08
Hallo,
Ich werf die Nüsse für eine Minute in kochendes Wasser. Während ich sie dann nach und nach schäle, lasse ich den Rest noch im Wasser, gieße sie also nicht ab. Dann ist die Schale recht weich, löst sich leichter und lässt sich halbwegs einfach abziehen. Entweder mit den Fingern, oder bei hartnäckigen Kandidaten mit Zuhilfenahme einer Stecknadel.
Trotzdem ist es zugegebenermaßen eine ziemliche Sisyphus-Arbeit die einige Geduld und Zeit in Anspruch nimmt.
Ich hab in einigen anderen Rezepten auf Chefkoch.de gelesen, dass man die Nüsse auch kurz bei sehr heißer Temperatur auf einem Blech im Ofen rösten kann. Dann schüttet man die heißen Nüsse in ein Geschirrtuch und "reibt sie ab". Dabei sollte ein Großteil der Schale abgehen. Allerdings wurde auch darauf hingewiesen, dass diese Methode das Geschirrtuch verfärbt. Also kein Lieblingsstück verwenden ;-).
Ich glaub ich werd bei meinem nächsten Nuss-Schäl-Versuch einmal dieses Verfahren ausprobieren. Klingt weniger aufwendig :-).
LG, Deinonychus
Ich werf die Nüsse für eine Minute in kochendes Wasser. Während ich sie dann nach und nach schäle, lasse ich den Rest noch im Wasser, gieße sie also nicht ab. Dann ist die Schale recht weich, löst sich leichter und lässt sich halbwegs einfach abziehen. Entweder mit den Fingern, oder bei hartnäckigen Kandidaten mit Zuhilfenahme einer Stecknadel.
Trotzdem ist es zugegebenermaßen eine ziemliche Sisyphus-Arbeit die einige Geduld und Zeit in Anspruch nimmt.
Ich hab in einigen anderen Rezepten auf Chefkoch.de gelesen, dass man die Nüsse auch kurz bei sehr heißer Temperatur auf einem Blech im Ofen rösten kann. Dann schüttet man die heißen Nüsse in ein Geschirrtuch und "reibt sie ab". Dabei sollte ein Großteil der Schale abgehen. Allerdings wurde auch darauf hingewiesen, dass diese Methode das Geschirrtuch verfärbt. Also kein Lieblingsstück verwenden ;-).
Ich glaub ich werd bei meinem nächsten Nuss-Schäl-Versuch einmal dieses Verfahren ausprobieren. Klingt weniger aufwendig :-).
LG, Deinonychus
eva662 
sagt:
sagt: 11.09.2009 19:00
Hallo,
einfach toll!
Hatte gerade 5 Feigen zuhause und hab die Marmelade mal "getestet" - und was soll ich sagen: Ich geh morgen gleich noch mal auf die Suche nach frischen Feigen. Die Nüsse schmecken super dazu.
Vielen Dank für dieses Rezept!
LG Eva
einfach toll!
Hatte gerade 5 Feigen zuhause und hab die Marmelade mal "getestet" - und was soll ich sagen: Ich geh morgen gleich noch mal auf die Suche nach frischen Feigen. Die Nüsse schmecken super dazu.
Vielen Dank für dieses Rezept!
LG Eva
eva662
sagt:
sagt: 13.09.2009 13:42
Habe tatsächlich nochmal Feigen bekommen und gleich verarbeitet.
Es waren ca. 700 g, ich habe den 3 : 1 Gelierzucker genommen; Kochzeit aber bitte 4 Minuten wegen der Haltbarkeit. Damit die Marmelade nicht zu flüssig wird, eher weniger Rotwein verwenden. Das Aroma ist trotzdem da. Auch nicht schlecht, wenn Kinder mal probieren wollen.
LG Eva
Es waren ca. 700 g, ich habe den 3 : 1 Gelierzucker genommen; Kochzeit aber bitte 4 Minuten wegen der Haltbarkeit. Damit die Marmelade nicht zu flüssig wird, eher weniger Rotwein verwenden. Das Aroma ist trotzdem da. Auch nicht schlecht, wenn Kinder mal probieren wollen.
LG Eva
enya
sagt:
sagt: 14.09.2009 08:25
Siebrand
sagt:
sagt: 11.09.2011 00:52
ich fands ja echt komisch die kompletten Feigen zu verarbeiten, zumal ich eine grüne, recht dickschalige Sorte geschenkt bekommen hatte, frisch vom Baum in Spanien gepflückt, aber ich habe sie während des Erhitzens püriert, und die Marmelade ist super lecker geworden, ich werde 2 Gläser ( habe 1500g Feigen gehabt...) mit nach Deutschland nehmen, ich wette meine Ma wird auch begeistert sein. Ein regelrechtes Feinkost-Rezept !
inaw
sagt:
sagt: 16.09.2011 11:36
Hallo,
habe gerade dieses Rezept nachgekocht, habe allerdings nur ein Glas Rotwein genommen und dieses mit dem Obst gewogen. So ist die Konfitüre streichfest und nicht zu flüssig.
Sie schmeckt wunderbar!!
Vielen lieben Dank für das schöne Rezept.
LG
inaw
habe gerade dieses Rezept nachgekocht, habe allerdings nur ein Glas Rotwein genommen und dieses mit dem Obst gewogen. So ist die Konfitüre streichfest und nicht zu flüssig.
Sie schmeckt wunderbar!!
Vielen lieben Dank für das schöne Rezept.
LG
inaw
epoxy 
sagt:
sagt: 22.09.2011 10:34
Hallo, bin auf der Suche zur Feigenverwertung auf dieses Rezept gestoßen. Werden die Feigen wirklich mit Schale genommen?
LG epoxy
LG epoxy
enya
sagt:
sagt: 22.09.2011 12:50
epoxy
sagt:
sagt: 22.09.2011 12:54
Fein, danke Dir für die rasche Antwort.
LG epoxy
LG epoxy
epoxy
sagt:
sagt: 23.09.2011 16:12
Hab noch ne Frage. Hast Du im Original Rezept Gelierzucker 1:1 genommen, oder 1:3? Danke schon mal.
LG epoxy
LG epoxy
enya
sagt:
sagt: 23.09.2011 18:35
sonjas2111
sagt:
sagt: 01.10.2011 15:16
Habe heute das Rezept hier entdeckt. Habe 1 kg Feigen zu Marmelade verarbeitet... SUPERLECKER.
Danke für das tolle Rezept :-)
lg sonjas2111
Danke für das tolle Rezept :-)
lg sonjas2111
epoxy
sagt:
sagt: 08.10.2011 16:05
Sehr lecker. Hab 1:1 genommen. Heute mach wieder, weil *staun* alles weg :-) Diesmal nehm mal 3:1 Zucker. Schönes Rezept, vielen Dank dafür.
LG epoxy
LG epoxy
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Soßen & Dips
- Griechisch
- Marmelade/Gelee
- dor.marmelade, konfitüre
- Marmeladen
- Marmelade
- Konfitüre und Gelee
- Jam und Marmelade ectr
- Kuchen, Gebäck, Süßspeisen
- Brotaufstrich und Marmelade
Weitere Rezeptsammlungen
herzlichen Dank für das leckere Rezept. Habe vor einigen Tage noch 1 kg frische Feigen bekommen und wußte nicht so richtig, was damit machen. War mir zuviel zum einfach so essen. Habe Ihr Rezept gefunden. Einfach und sehr fein.
Vielen Dank
shadowlia
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten