Die Pide (Pita, Fladenbrot) in zwei Hälften teilen, sodass ein Boden und ein Deckel entstehen. Den Schafskäse in Scheiben von ca. 0,5 cm Dicke schneiden und den Boden damit belegen. Die benötigte Menge Käse variiert, je nach Größe der Pide und Dicke der Scheiben. Auch sollte der Käse nicht zu fettarm sein, sonst verläuft er beim Backen nicht richtig und der Burger wird trocken.
Anschließend Tomaten und Zwiebeln in Scheiben schneiden und ebenfalls auf den Boden legen (zuerst die Tomaten, dann die Zwiebelringe).
Anschließend Knoblauchzehen putzen, in Scheiben schneiden und ebenfalls auf dem Burger verteilen. Menge richtet sich je nach persönlicher Zu- oder Abgewandtheit zum Knoblauch. Ganz ohne schmeckt es auch (ich nehme je nach Größe der Zehen zwischen 2 und 3).
Jetzt noch den Deckeln drauf und ab damit in die Röhre. Temperatur ca. 150°C im Umluftofen, Backzeit ca. 15-20 Minuten (bis der Deckel Farbe bekommt und der Burger komplett heiß ist). Ich habe die Erfahrung gemacht, dass die Zeit je nach Herd und Zutaten merklich schwankt.
Nach dem Backen mit einem scharfen Messer (am besten Brotmesser mit Wellenschliff) in viertel, sechstel oder beliebige andere Größen schneiden und verputzen.

Tipp: Wer mag, kann den Deckel auf der Innenseite mit Butter einstreichen oder auch zu den restlichen Zutaten auf dem Burger noch eingelegte Peperoni (die großen Grünen vom Türken / Griechen) dazulegen. Besagte Peperoni schmecken auch sehr gut so dazu.