Das Fleisch in kleine, dünne Stücke schneiden. Ins Salz legen und 15 Minuten stehen lassen. Danach in eine Mischung aus den Eiern und Maizena legen.
Die Paprika und die Bambussprossen in Stücke schneiden, die etwa so groß sind, wie das Fleisch. Das Öl in einem Wok warm machen. Die Fleischstücke so lange frittieren, bis sie goldbraun sind. Die Bambussprossen dazugeben und sofort alles aus dem Wok nehmen. Gut abtropfen lassen.
Die Soße in einer anderen Schüssel machen. In die Soße kommt alles aus den Zutaten ab dem Zucker. Das Öl aus dem Wok gießen und nur ein bisschen zum Braten lassen. Den Knoblauch braten. Die Frühlingszwiebeln und Paprika dazugeben und etwa eine Minute braten. Die Soße dazugeben und aufkochen lassen. Danach noch das Fleisch mit den Bambussprossen dazugeben und umrühren, sodass alles von der Soße gedeckt ist.

Nun genießen! Es schmeckt auch sehr gut, wenn man noch ein paar Ananasstücke dazu tut.