Eier, Zucker und Öl mit dem Rührgerät schaumig schlagen. Das Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenschale zugeben und gut einarbeiten. Zum Schluss das Selterwasser unterrühren. Den Teig in ein gut gefettetes und ausgebröseltes Backblech geben. Die Äpfel schälen und in dünne Spalten schneiden. Den Kuchen mit den Spalten belegen (pro Stück ca. 3 Spalten ,sonst wird der Kuchen zu nass). Zum Schluss mit Zucker und Zimt bestreuen. Bei Umluft 180°C ca. 30 min backen.