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Pinien - Baiser Sterne
Zutaten
| 175 g | Pinienkerne |
| 1 | Ei(er) |
| 150 g | Butter oder Margarine |
| 275 g | Mehl |
| 125 g | Puderzucker |
| Puderzucker, zum Bestreuen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 90 kcal
Ei trennen. Fett, Mehl, 50g Puderzucker, gemahlene Pinienkerne und Eigelb zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und eine Stunde kalt stellen.
Teig ca. 3mm dick ausrollen und Sterne ausstechen. Auf mit Backpapier belegte Bleche legen.
Für das Baiser 75g Puderzucker sieben. Eiweiß steif schlagen, dabei Puderzucker einrieseln lassen. Sterne damit bestreichen. Mit 75g Pinienkernen bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen ( E-Herd:175°C/ Umluft: 150°C ) 18-20 Minuten backen.
Auskühlen lassen, mit etwas Puderzucker bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
die Kekse sind der Hammer!!! Ich habe das Rezept in einer Sonderzeitschrift von "Wohnen und Garten" gefunden. Und hier steht das köstliche Rezept unbeachtet und unbewertet...
von mir gibt's fünf Sterne!!!!
Unbedingt ausprobieren!
LG Silke
da wir noch so viele Pinienkerne hatten, habe ich gestern ganz spontan noch diese Plätzchen gebacken. Sie schmecken sehr lecker mit der knusprigen Baiserhaube und den Pinienkernen oben drauf!
Aus o. a. Menge haben wir ca. 50 Kekse backen können, wobei es mit der Baisermasse knapp wurde. Besser wären wohl 2 Eiweiss mit angepasster Zuckermenge. Habe noch einen Spritzer Zitronensaft unter die Masse gerührt, damit sie etwas frischer schmeckt. Leider hatte ich nach dem Rösten der Kerne gleich alle gehackt, so dass ich keine mehr hatte zum Belegen. Das wurde dann einfach mit den gemahlenen Kernen gemacht.
Vielen Dank für dieses leckere Rezept. Fotos habe ich hochgeladen und Sternchen vergeben.
HG Assibaby
Ich kann mich der Aussage mit dem Hammer (s.o.) nur anschließen ;-)))
Die Plätzchen sind schnell gemacht, aber es ist sehr schwer ihnen zu widerstehen. Habe sie extra weit vom Sessel weggestellt, damit wir aufstehen müssen, um sie mit gebührendem Respekt in kleinen Mengen zu vernaschen. Perfekt als Füllung für einen Adventskalender, dann kann man sich auf den nächsten Tag freuen.
Habe den Teig durch eine Gebäckpresse gegeben, da er mir beim Ausrollen etwas bröckelte. Einige der Beschenkten fragten, wo man diese leckeren Happen denn kaufen kann. Als ich ihnen das Rezept überreichte, waren sie sehr überrascht.
Also liebe Chefköchler/innen traut euch, diese außergewöhnlichen Plätzchen nachzubacken! Es lohnt sich!!!
Lieben Gruß
zuckerschötchen
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vinazara
02.12.2010 16:58 Uhr