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Edeles Spritzgebäck
Zutaten
| 1000 g | Mehl |
| 500 g | Butter |
| 500 g | Zucker |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 4 | Ei(er) |
| Aroma (Zitronenaroma) | |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| Zum Verzieren: | |
| Schokolade, weiße oder Kuvertüre | |
| Schokolade, dunkle oder Kuvertüre |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Butter mit Zucker und Eier schaumig rühren. Vanillezucker (Zitronenaroma), Backpulver und Mehl dazugeben, zu einem Knetteig verarbeiten.
Kühl stellen, durch den Fleischwolf mit Zusatzgerät für Spritzgebäck drehen. Backblech mit Backpapier auslegen und die Plätzchen darauf legen.
Backzeit ca. 15 Minuten bei 180°C
Nach dem Abkühlen mit der dunklen und weißen (im Wasserbad geschmolzenen) Kuvertüre verzieren.
Kühl stellen, durch den Fleischwolf mit Zusatzgerät für Spritzgebäck drehen. Backblech mit Backpapier auslegen und die Plätzchen darauf legen.
Backzeit ca. 15 Minuten bei 180°C
Nach dem Abkühlen mit der dunklen und weißen (im Wasserbad geschmolzenen) Kuvertüre verzieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Deine Plätzchen habe ich letzte Woche mit im KiGa mit der Gruppe meines Sohnes gebacken. Wir haben den Teig wohl ausgestochen. Die Plätzchen waren richtig lecker und die Kinder begeistert. Jetzt dürfen sie jeden KiGa Tag ein paar knuspern. So leckeres Spritzgebäck, ohne Nüsse, habe ich schon lange nicht mehr gegessen.Vielen Dank für Dein tolles Rezept.
lg Tanja
PS.: Leider hatte ich keine Kamera für Fotos mit.
Das Rezept ist sehr lecker, aber leider nicht dass, welches ich verzweifelt suche.
Immerhin kann ich mit der Menge meine komplette Familie beglücken, denn der Teig reicht für wahnsinnig viele Kekse. Und alle sind glücklich :)!
Sehr leichte Zubereitung, gute Verarbeitung mit dem Fleischwolf und fertig gebacken schön zart.
Richtig lecker!
Immerhin kann ich mit der Menge meine komplette Familie beglücken, denn der Teig reicht für wahnsinnig viele Kekse. Und alle sind glücklich :)!
Sehr leichte Zubereitung, gute Verarbeitung mit dem Fleischwolf und fertig gebacken schön zart.
Richtig lecker!
Eine Frage noch, wie lange kühlstellen und die Backzeit: Ist dies für Umluft oder Elektro?
einfaches rezept... aber sehr sehr lecker, kostengünstig. einziger nachteil die gebäckdose war wieder ruck-zuck leer habe also vor weihnachten noch drei mal backen müssen.
danke
danke
Hallo,
also die Plätzchen sind echt superlecker. Und zudem kann man sie auch ausrollen und ausstechen. Denn ich brauchte Spritzgebäck in Herzform für meinen Freund zum Valentinstag - und sie sind jetzt schon alle gegessen.
Also superlecker, wirklich
Liebe Grüße
*Anna
also die Plätzchen sind echt superlecker. Und zudem kann man sie auch ausrollen und ausstechen. Denn ich brauchte Spritzgebäck in Herzform für meinen Freund zum Valentinstag - und sie sind jetzt schon alle gegessen.
Also superlecker, wirklich
Liebe Grüße
*Anna
Hallo Bezwinger,
Danke für das tolle Rezept.Es hat super " lecker " geschmeckt ".
LG. Freddy
Danke für das tolle Rezept.Es hat super " lecker " geschmeckt ".
LG. Freddy
Hilfreicher Kommentar:
Echt lecker. Habe noch Amaretto-Bittermandelaroma hinzugefuegt ;-) und zum netten Aussehen jeweils einen Schokotropfen in die Mitte des Keks gegeben und mitgebacken.Gruss
Connecticut
Super Lecker , bloß für meinen Geschmack fast zu klebrig zum ausrollen und ausstechen, mussten nochmal Mehl zukneten. Die Kid´s waren begeistert nicht nur vom Endprodukt, vor allem vom Teig naschen!
Grüße
Grüße
Hallo cuccufamily,
das ist ja auch ein Spritzgebäck und kein Butterplätzteig.
Der Teig wird ja auch durch den Wolf gefreht und nicht ausgestochen. Im Wolf klebt ja der Teig nicht fest und wir nur rausgedrückt.
Gruß
Bezwinger
das ist ja auch ein Spritzgebäck und kein Butterplätzteig.
Der Teig wird ja auch durch den Wolf gefreht und nicht ausgestochen. Im Wolf klebt ja der Teig nicht fest und wir nur rausgedrückt.
Gruß
Bezwinger
Hilfreicher Kommentar:
hallo Bezwingerhabe heute das rezept gebacken, sehr sehr lecker. Ich habe kein fleischwolf aber ein gebäckpresse, und das ging ganz gut.
Ich habe den teig halbiert, und in der andere helte kakaopulver hinein gemacht.
vielen dank , das rezept ist jetzt in meiner sammlung.
LG aus Frankreich
Liliane
Habe vom Rezept die Hälfte gebacken. Superlecker und wirklich sehr einfach. Da Spritzgebäck unser Lieblingsgebäck ist, muß ich nochmal nachbacken, da alles restlos verputzt ist. Danke für dieses tolle Rezept.
Hallo!
Ich hab es gestern auch nachgebacken. da ich allerdings unverhofft besuch bekommen hab, stand der teig ein bisschen zu lange rum (war gerade dabei ihn zu verkneten), sodass er für miene gebäckpresse dann zu hart war. hab dann allerdings einfach ausstechplätzchen von gemacht und die schmecken echt super. fotos kommen noch (nicht wundern-wir haben unserer kreativität freien lauf gelassen :-)) LG Tata
Ich hab es gestern auch nachgebacken. da ich allerdings unverhofft besuch bekommen hab, stand der teig ein bisschen zu lange rum (war gerade dabei ihn zu verkneten), sodass er für miene gebäckpresse dann zu hart war. hab dann allerdings einfach ausstechplätzchen von gemacht und die schmecken echt super. fotos kommen noch (nicht wundern-wir haben unserer kreativität freien lauf gelassen :-)) LG Tata
Hallo Bezwinger,
wollte endlich mal Spritzgebäck machen und hab den Teig auch vorgestern zubereitet. Gestern habe ich ihn dann gebacken, aber die Plätzchen auch ausgestochen, weil sich der Fleischwolf irgendwo versteckt hat.
Obwohl ich kein Spritzgebäckfan bin, finde ich die Plätzchen sehr lecker!
Habe unter den Teig für das letzte Blech noch etwas Kakao geknetet, so dass die Plätzchen jetzt etwas marmoriert sind.Hübsch!
LG
Gaby
wollte endlich mal Spritzgebäck machen und hab den Teig auch vorgestern zubereitet. Gestern habe ich ihn dann gebacken, aber die Plätzchen auch ausgestochen, weil sich der Fleischwolf irgendwo versteckt hat.
Obwohl ich kein Spritzgebäckfan bin, finde ich die Plätzchen sehr lecker!
Habe unter den Teig für das letzte Blech noch etwas Kakao geknetet, so dass die Plätzchen jetzt etwas marmoriert sind.Hübsch!
LG
Gaby
Hallo,
habe dieses Jahr dein Spritzgebäckrezept ausprobiert und ich muss sagen die sind wirklich lecker. Allerdings habe ich nur die Hälfte der Menge genommen und das war eine große Schüssel.
Vielen Dank
LG brighi
habe dieses Jahr dein Spritzgebäckrezept ausprobiert und ich muss sagen die sind wirklich lecker. Allerdings habe ich nur die Hälfte der Menge genommen und das war eine große Schüssel.
Vielen Dank
LG brighi
Hallo!
Nach diesem Rezept habe ich heute mein erstes Spritzgebäck gemacht.
Die Plätzchen sind superlecker geworden.
Schön knusprig und- vor allem- nicht zu süß.
Vielen Dank Bezwinger für Dein wirklich schönes Rezept! Ich kann es jedem zum nachbacken empfehlen.
LG
schmausimausi
Nach diesem Rezept habe ich heute mein erstes Spritzgebäck gemacht.
Die Plätzchen sind superlecker geworden.
Schön knusprig und- vor allem- nicht zu süß.
Vielen Dank Bezwinger für Dein wirklich schönes Rezept! Ich kann es jedem zum nachbacken empfehlen.
LG
schmausimausi
Hallo, habe diesen Teich mit der Kekspresse verarbeitet. Hierfür muss er etwas umgeändert werden. Statt 500g Butter sollten es schon 600g sein und bei den Eiern nur 3 Stück verwenden. Dann lässt sich dieser Teig hervorragend mit einer Kekspresse verarbeiten. Der Geschmack ist sehr gut! Vielen Dank für das Rezept - Eleon
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,hab das Rezept auch probiert - super lecker! Die Konsitenz war perfekt für die Kekspresse und sie waren sehr schnell fertig. Ich habe heute schon zum 2. Mal backen müssen, da die erste Ladung auch bei uns ruck zuck aufgegessen waren. Habe diesmal einen Teil des Mehls durch geriebene Mandeln ersetzt und sätzlich Bittermandelaroma genommen. Danke für das leckere Rezept!
Viele Grüße Schlemmermaus
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,natürlich durfte Dein Spritzgebäck auch dieses Jahr bei uns nicht fehlen. Ausserdem habe ich noch eine Variante hiervon probiert: Schokoladen Spritzgebäck.
Dazu habe ich zusätzlich noch 4 gehäufte EL Kakaopulver und 3 EL Rum genommen: SUPER SCHOKOLADIG!!!! Das müsst Ihr unbedingt mal ausprobieren!
lg Tanja
Foto lad ich jetzt hoch
also nach dem zubereiten des teiges wurde mir bewusst, dass dieser viel zu fest für eine teigpresse war.... .normalerweise ist so ein SPRITZteig auch zum spritzen da und nicht zum ausstechen Oo. vom geschmack her aber wirklich gut
Hallo -erdbeere-,
bisher habe ich den Teig schon soo oft gemacht, dass ich ihn auswendie kenne und jedesmal geht er bestens durch die Gebäckpresse/Fleischwolf mit Gebäckvorsatz.
Wenn er zu flüssig ist, hast du keine Change, die Plätzchen heit auf das Blech zu legen und beim backen werden sie dir auseinander laufen.
Gruß
Bezwinger
bisher habe ich den Teig schon soo oft gemacht, dass ich ihn auswendie kenne und jedesmal geht er bestens durch die Gebäckpresse/Fleischwolf mit Gebäckvorsatz.
Wenn er zu flüssig ist, hast du keine Change, die Plätzchen heit auf das Blech zu legen und beim backen werden sie dir auseinander laufen.
Gruß
Bezwinger
also unsre teigpresse ist gestern beim backen wegen dem zu harten teig kaputt gegangen ^^. aber ich will auch nicht meckern, den als wir den teig ein wenig erwärmten wurden die plätzchen flatschig und liefen davon wie du sagtest.ich hab noch nie spritzgebäck selbstgemacht, das dann auch schön geformt war. wieso?!
gruß zurück
-erdbeere-
gruß zurück
-erdbeere-
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Bezwinger,vielen Dank für Dein tolles Rezept. Ich habe statt Zitronen-Aroma Zitronenabrieb einer halben unbehandelten (teuren) Zitrone genommen. Und wir hatten viel Spaß beim backen.
Vorweihnachtliche Grüße
Yvonne
Hallo,
mein Freund liebt Spritzgebäck und holt sich immer wieder was davon im Supermarkt. Letztens hab ich mich dann dran gesetzt und selbst gebacken. Hab in der Eile allerdings das Aroma vergessen. Trotzdem muss ich sagen: sehr lecker. Da ich aber keinen Fleischwolf hatte, musste ich es ausrollen und hab den Teig einfach in Streifen geschnitten. Kam auf jeden Fall sehr gut an. :-)
Viele Grüße
Verena
mein Freund liebt Spritzgebäck und holt sich immer wieder was davon im Supermarkt. Letztens hab ich mich dann dran gesetzt und selbst gebacken. Hab in der Eile allerdings das Aroma vergessen. Trotzdem muss ich sagen: sehr lecker. Da ich aber keinen Fleischwolf hatte, musste ich es ausrollen und hab den Teig einfach in Streifen geschnitten. Kam auf jeden Fall sehr gut an. :-)
Viele Grüße
Verena
Das ist das beste Rezept das ich je gegessen habe meiner Familie hatt es auch gut geschmeckt.
Habe gleich 17 kg davon gebacken.
Habe gleich 17 kg davon gebacken.
Hallo Sandra,
starke Leistung mit den 17 Kg, bei uns reicht meist die einfache Menge aus.
Trotzdem hoffe ich, dass du sie mal wieder machen wirst, wenn die 17Kg leer sind.
Gruß
Bezwinger
starke Leistung mit den 17 Kg, bei uns reicht meist die einfache Menge aus.
Trotzdem hoffe ich, dass du sie mal wieder machen wirst, wenn die 17Kg leer sind.
Gruß
Bezwinger
die 17 kg reichen meist nicht aus habe leztes jahr auch 17 kg gebacken und die haben noch nicht mal bis ins neue jahr gereicht. Meine ganze Verwanten essen davon.
Hilfreicher Kommentar:
Boahhhh gab das viele Plätzchen.Ich war ja gut 2 Std. nur am ausbacken.
Je Blech 13 Min. bei 180C.
Lecker sind die und sozusagen meine ersten
Spritzgebackenen.
Jetzt bekommen sie noch den Schokoguß
dann lade ich meine Bilder dazu hoch.
Endlich mal ein Rezept das einfach geht und schmeckt
und reichlich Plätzchen ergibt.
Hab Butter in Margarine getauscht, mache ich bei allen
Plätzchenrezepten so.
LG Antje
Hilfreicher Kommentar:
Hmmm, lecker.Habe (leider) erst mal nur das halbe Rezept gebacken - hat 4 Bleche ergeben.
Leider ist glaube ich die Hälfte schon weg.... :-(
Scheckt ganz fein und schön mürbe und dennoch buttrig.... einfach lecker.
Danke für das feine Rezept
Grüße medicine-girl
Hallo
Leider bin bei Plätzchen noch Anfänger und brauche eine technische Hilfe:
Das erste Backresultat hat phantastisch geschmeckt, aber leider sind alle Formen auf dem Blech zu kleinen Kreisen verlaufen (die trotzdem ratzfatz vom Teller genascht wurden!!). War die Butter zu warm? Oder Umluft falsch? ->
Der zweite Versuch mit deutlich kalterem Teig ließ sich nicht gescheit durch die Tülle drücken. Zu fest.
Wie geht es richtig??
Grüße
kindermund
Leider bin bei Plätzchen noch Anfänger und brauche eine technische Hilfe:
Das erste Backresultat hat phantastisch geschmeckt, aber leider sind alle Formen auf dem Blech zu kleinen Kreisen verlaufen (die trotzdem ratzfatz vom Teller genascht wurden!!). War die Butter zu warm? Oder Umluft falsch? ->
Der zweite Versuch mit deutlich kalterem Teig ließ sich nicht gescheit durch die Tülle drücken. Zu fest.
Wie geht es richtig??
Grüße
kindermund
Hilfreicher Kommentar:
Hallo kindermund,zu kalt kann der Teig eigentlich nicht sein. Am besten wird das Spritzgebäck, wenn es durch den Fleischwolf gedreht wird und der Teig vorher über Nacht im Kühlschrank gut durchgekühlt ist.
Wenn der Teig zu warm ist, läuft er im Backofen, bevor er eine Kruste bekommt.
Gruß
Bezwinger
Hallo bezwinger
Danke für die Hilfe. Da ich keinen Fleischwolf habe, versuche ich jetzt die Reihenfolge: Spritzen - Kühlschrank - Backen. Das sollte doch den gleichen Effekt haben !?
Danke und Gruß
kindermund
Danke für die Hilfe. Da ich keinen Fleischwolf habe, versuche ich jetzt die Reihenfolge: Spritzen - Kühlschrank - Backen. Das sollte doch den gleichen Effekt haben !?
Danke und Gruß
kindermund
Diese Plätzchen zergehen auf der Zunge. Da muss man einfach schon beim Backen naschen... Ein Traum... :-)
Hallo! Einfach genial!!!!! Kaum gebacken schon aufgegessen. Einen Teil des Teiges haben wir mit Rosinen versehen und einen anderen Teil mit weihnachtlichen Gewürzen. Nach dem Backen haben wir die Kekse zum Teil noch mit Zitronenguß verziert. Man hat wirklich unendlich viele Möglichkeiten nach eigenem Geschmack den Teig zu verändern (zu verbessern geht nun wirklich nicht mehr). Besten Dank für dieses geniale Rezept! Gruß Minilujo
Huhuuuu Martin,
hier kommt wieder meine obligatorische dumme Frage: Was schätzt du, bei wie viel Grad backe ich dein Spritzgebäck bei Umluft und wie lange?????
Grüßchen vonne Birgit
hier kommt wieder meine obligatorische dumme Frage: Was schätzt du, bei wie viel Grad backe ich dein Spritzgebäck bei Umluft und wie lange?????
Grüßchen vonne Birgit
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Ich glaub, ich habe schon mal ne Bewertung geschrieben. Seit nun 5 Jahren backe ich dieses Spritzgebäck. Für uns gibts einfach keine anderen mehr. Wir lieben die über alles.
Wir stellen die auch immer gleich in Massen her. Alle Verwandten bestellen immer Plätzchen bei uns... :-)
Nach so vielen Jahren noch mal... Danke für das Rezept. Zu Weihnachten unser absolutes MUSS. 5 ***** von uns... :-)
Jessy
Wir stellen die auch immer gleich in Massen her. Alle Verwandten bestellen immer Plätzchen bei uns... :-)
Nach so vielen Jahren noch mal... Danke für das Rezept. Zu Weihnachten unser absolutes MUSS. 5 ***** von uns... :-)
Jessy
Perfekt im Fleischwolf mit Spritzgebäckvorsatz zu formen. Ich habe das ganze Rezept zubereitet, dann auf 5 x Backpapier Kekse vorbereitet und erst mal in einem kühlen Raum zwischengeparkt, dann mit Heißluft gebacken. Das ergab 2 Fuhren mit 3 bzw. 2 Blechen. Und dann hatte ich noch ca. 1/3 des Teiges übrig. Den habe ich erstmal eingefrohren.
Geschmacklich auch perfekt. Sagen alle die probiert haben.
Vielen Dank fürs Rezept einstellen.
LG
eledrag
Geschmacklich auch perfekt. Sagen alle die probiert haben.
Vielen Dank fürs Rezept einstellen.
LG
eledrag
also ich bin grad erst am backen, von daher noch kein urteil. was ich aber total klasse finde und was ich jetzt schon loswerden will ist das die mengenangaben voll toll sind!
bei vielen rezepten sind solche mengen für eine portion angegeben. dann geht erstmal das rechnen los. hier 1 klick und man hats. super mitgedacht!!!
bei vielen rezepten sind solche mengen für eine portion angegeben. dann geht erstmal das rechnen los. hier 1 klick und man hats. super mitgedacht!!!
waren schneller als gebacken ;)
allein den teig fanden die kinder super :D
allein den teig fanden die kinder super :D
Gleich mal meinen neuen Gebäckaufsatz für den Fleischwolf meiner neuen Küchenmaschine getestet. Ist super geworden.
Die Idee mit der dunklen und hellen Schoko finde ich super!
Lg Lissy
Die Idee mit der dunklen und hellen Schoko finde ich super!
Lg Lissy
Ich hab das Spritzgebäck - akurat nach Rezept - letzte Woche gebacken.
Die Plätzchen sind auseinander gelaufen, obwohl ich erst den Teig Stunden lang gekühlt habe und die geformten Plätzchen auch nochmal.
Die Plätzchen selbst sind zwar geschmacklich gut, aber sehr hart. Sie sind auch jetzt, nach fast einer Woche, kein bisschen mürbe.
Schade.
Die Plätzchen sind auseinander gelaufen, obwohl ich erst den Teig Stunden lang gekühlt habe und die geformten Plätzchen auch nochmal.
Die Plätzchen selbst sind zwar geschmacklich gut, aber sehr hart. Sie sind auch jetzt, nach fast einer Woche, kein bisschen mürbe.
Schade.
Danke für dieses tolle Rezept!
Da ich nicht so gerne Zitrone mag, verwende ich einfach Rumaroma...
Alle waren begeistert!
LG
Sine
Da ich nicht so gerne Zitrone mag, verwende ich einfach Rumaroma...
Alle waren begeistert!
LG
Sine
Hmmm, ich backe seit einigen Jahren jedes Jahr nach deinem Rezept, weil es wie das meiner Oma so schön zitronig ist. Leider ist die Gute gestorben und hat ihr Plätzchenrezept mit ins Grab genommen :(
Sehr lecker wirklich! Ich hatte auch mit der Gebäckpresse kein Problem. Allerdings will der Teig partout nicht am Blech bleiben (was wohl eher am Backpapier liegt). Mit einiger Übung kamen aber trotzdem schöne gepresste Plätzchen raus. Ich lade ein Bild von der Schokoüberzug-Sauerei hoch :)
Sehr lecker wirklich! Ich hatte auch mit der Gebäckpresse kein Problem. Allerdings will der Teig partout nicht am Blech bleiben (was wohl eher am Backpapier liegt). Mit einiger Übung kamen aber trotzdem schöne gepresste Plätzchen raus. Ich lade ein Bild von der Schokoüberzug-Sauerei hoch :)
Einfach "perfekt" von mir...
Meine liebste Oma hat ihre "Wurstmaschinenkekse" immer nach Gefühl und ohne Rezept gemacht, aber deine sind definitiv um Längen besser! Ich glaube, Omas Backwerk in den Schatten zu stellen, hat vorher noch niemand geschafft! Sowohl Teigkonsistenz als auch Geschmack ist einfach nur prima und die Kids hatten einen Heidenspaß dabei, den Teig durch den Fleischwolf zu drehen.
Die gibt es noch ganz ganz oft bei uns!
lg Marion
Meine liebste Oma hat ihre "Wurstmaschinenkekse" immer nach Gefühl und ohne Rezept gemacht, aber deine sind definitiv um Längen besser! Ich glaube, Omas Backwerk in den Schatten zu stellen, hat vorher noch niemand geschafft! Sowohl Teigkonsistenz als auch Geschmack ist einfach nur prima und die Kids hatten einen Heidenspaß dabei, den Teig durch den Fleischwolf zu drehen.
Die gibt es noch ganz ganz oft bei uns!
lg Marion
ich hab mit deinem rezept in der vorweihnachtszeit meine gebäckpresse eingeweiht.
hat mir echt gut gefallen, ist auch einwandfrei gelungen! werd ich also wieder backen.
ich hab statt des zitronenaromas welches mit buttervanille genommen,
schönes rezept, sehr lecker :)
hat mir echt gut gefallen, ist auch einwandfrei gelungen! werd ich also wieder backen.
ich hab statt des zitronenaromas welches mit buttervanille genommen,
schönes rezept, sehr lecker :)
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karaburun
05.12.2004 20:42 Uhr