Henglein
Rama Cremefine
| Sauerkrautauflauf
deftig mit Hausmacher Blut- und Leberwurst
)
| 750 g | Kartoffel(n), gekocht |
| 140 ml | Milch, heiß |
| Salz | |
| Muskat | |
| 800 g | Sauerkraut |
| 400 g | Blutwurst, frisch |
| 400 g | Leberwurst, frisch |
| Pfeffer | |
| 1 TL | Majoran |
| 6 EL | Zwiebel(n) (Röstzwiebeln) |
| 1 | Eigelb |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Die gekochten Salzkartoffeln mit heißer Milch zu Püree verrühren, Eigelb unterziehen und mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
Eine feuerfeste Form einfetten. Ein Drittel Kartoffelbrei einfüllen, darüber die Hälfte des Sauerkrauts (frisches Sauerkraut muss vorgegart werden) und zwei EL Röstzwiebeln. Dann die ausgedrückte Blutwurstmasse darauf verteilen und pfeffern. Wieder ein Drittel des Kartoffelpürees, darauf die zweite Hälfte des Sauerkrauts, wieder Röstzwiebeln und dann die ausgedrückte Leberwurstmasse, würzen mit Majoran. Als Abschluss das restliche Kartoffelpüree obendrauf.
In geschlossener Form im Backofen 50 Minuten bei 180°C garen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit den Deckel abnehmen und die restlichen Röstzwiebeln auf den Auflauf streuen.
Eine feuerfeste Form einfetten. Ein Drittel Kartoffelbrei einfüllen, darüber die Hälfte des Sauerkrauts (frisches Sauerkraut muss vorgegart werden) und zwei EL Röstzwiebeln. Dann die ausgedrückte Blutwurstmasse darauf verteilen und pfeffern. Wieder ein Drittel des Kartoffelpürees, darauf die zweite Hälfte des Sauerkrauts, wieder Röstzwiebeln und dann die ausgedrückte Leberwurstmasse, würzen mit Majoran. Als Abschluss das restliche Kartoffelpüree obendrauf.
In geschlossener Form im Backofen 50 Minuten bei 180°C garen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit den Deckel abnehmen und die restlichen Röstzwiebeln auf den Auflauf streuen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Martock 
sagt:
sagt: 05.11.2006 12:01
Tolles Rezept! So richtig was deftiges zum sattmachen. Uns hat es sehr gut geschmeckt!
wirkochengut
sagt:
sagt: 13.09.2007 13:38
Hilfreicher Kommentar:
Hab das Rezept etwas abgewandelt, da ich keine Leberwurst, sondern nur selbst gemachte Blutwurst hatte.
Ins Sauerkraut kamen noch rohe Zwiebelwürfelchen und etwas Butter. Auf die oberste Schicht Kartoffelpü hab ich außer den Röstzwiebeln noch etwas Reibekäse gestreut.
Meinem Sohn hab ich nur die Zutaten aufgezählt, die er mag....und statt Blutwurst (gabs lange nicht bei uns) hab ich ihm "was vom Schwein" erzählt. Und siehe da: Er fands lecker und hat gleich zweimal nachgenommen.
Ins Sauerkraut kamen noch rohe Zwiebelwürfelchen und etwas Butter. Auf die oberste Schicht Kartoffelpü hab ich außer den Röstzwiebeln noch etwas Reibekäse gestreut.
Meinem Sohn hab ich nur die Zutaten aufgezählt, die er mag....und statt Blutwurst (gabs lange nicht bei uns) hab ich ihm "was vom Schwein" erzählt. Und siehe da: Er fands lecker und hat gleich zweimal nachgenommen.
wirkochengut
sagt:
sagt: 13.09.2007 13:42
Ich habs Wichtigste vergessen: Es war echt lecker- und hat nicht nur den Kindern geschmeckt.
Da die Blutwurst so gut versteckt ist unterm Kartoffelpü ist sie etwas appetitlicher.
Danke!
Da die Blutwurst so gut versteckt ist unterm Kartoffelpü ist sie etwas appetitlicher.
Danke!
wetfutzi
sagt:
sagt: 20.02.2008 04:43
wie zuhause bei muttern
war echt lecker
hab auch variiert in richtung von wirkochengut
war echt lecker
hab auch variiert in richtung von wirkochengut
loma_04 
sagt:
sagt: 20.02.2008 15:14
Hallo wetfutzi, es freut mich, daß es Dir/Euch geschmeckt hat. Interessieren würde mich, wie Du variiert hast. Ich bin für neue Ideen immer aufgeschlossen. Ich habe allerdings auch schon erlebt, daß bei einem Rezept vor lauter Variationen von seinem ursprünglichen Geschmack nichts mehr übrigblieb.
wetfutzi
sagt:
sagt: 22.02.2008 03:43
DieSupernova 
sagt:
sagt: 12.11.2009 16:07
Hilfreicher Kommentar:
"Wie früher", war der Kommentar meiner Mutter, erinnerte sie ans Schlachtfest. Mal was Anderes!
Danke für das traditionelle Rezept! Ein Foto gibt´s außerdem!
Es grüßt DieSupernova
Danke für das traditionelle Rezept! Ein Foto gibt´s außerdem!
Es grüßt DieSupernova
loma_04
sagt:
sagt: 02.12.2009 11:13
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Michi
- Fleischgerichte (2)
- Gemüsegerichte
- Auflauf&Überbacken
- fleisch gerichte
- Auflauf
- Aufläufe
- Fleisch (4)
- Backofen
- billig
Weitere Rezeptsammlungen
ich hab sowas mal in nem pub in england gegessen - war echt lecker - wird probiert
LG
RIdan
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten