Die Radieschen gründlich waschen und putzen. 10 Radieschen mit Grün beiseite legen. Dann den Rest zusammen mit dem Blattgrün grob hacken. Die Kartoffeln schälen und grob würfeln. Die Schalotten abziehen und fein würfeln.
Die Butter in einem Topf erhitzen. Die Schalotten darin glasig dünsten, dann die Kartoffeln und die Radieschen mit dem Grün dazugeben und alles anschwitzen.
Die Gemüsebrühe angießen und alles aufkochen lassen und zugedeckt ca. 20 Min köcheln lassen.
Anschließend die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, die Creme fraiche unterrühren. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Fünf Radieschen in Scheiben schneiden und fünf in feine Würfel. Die Radieschenwürfel gleich in die Suppe rühren. Die zur Seite gelegten Blätter in Streifen schneiden. Die Suppe auf vorgewärmte Teller verteilen, mit den Radieschenscheiben garnieren und dem Blattgrün überstreuen.
Die Suppe dann sofort mit Baguette- oder Ciabatta-Brot servieren.