Mehl, Butter, Salz, Zucker, Eigelb und Wasser zu einem Mürbteig verkneten, eine Kugel formen und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Rhabarber putzen und in ca. ½ cm dicke Stücke schneiden, mit dem Vanillezucker mischen. Die Feigen in dünne Scheiben schneiden, dabei den harten Stielansatz abschneiden.
Tarteform (oder Springform) dünn ausmehlen. Teig ausrollen und in die Tarteform legen, am Rand andrücken. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Tarte im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 10-12 Minuten vorbacken.
Die Feigen gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen und den Rhabarber darauf geben.
Wieder in den Backofen schieben und ungefähr 30 Minuten backen.
Dann mit den Pinienkernen bestreuen und mit dem Puderzucker besieben. Den Grill einschalten. Die Tarte 1-2 Minuten auf der 3. Schiene von unten unter dem eingeschalteten Grill leicht karamellisieren.
Vorsicht: die Tarte während dieser Zeit beobachten (Backofentür nicht schließen): sie verbrennt dabei sehr schnell!
Aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter stellen und in der Form etwas abkühlen lassen.