Henglein
Rama Cremefine
| Rindfleischpfanne mit Pilzen und Papaya
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 1 | Limette(n), unbehandelt |
| 1 Dose/n | Gemüse (Palmenherzen, Abtropfgewicht 220 g) |
| 250 g | Austernpilze |
| 1 | Papaya |
| 350 g | Rindfleisch (Rinderhüftsteak) |
| 2 EL | Öl |
| 3 EL | Sherry |
| 5 EL | Sojasauce, hell |
| Pfeffer, aus der Mühle |
Zubereitung
Den Knoblauch schälen. Lauch putzen und waschen, längs in etwa 5 cm lange Streifen schneiden. Limette heiß abwaschen, trocken reiben und in Spalten schneiden. Die Palmenherzen in einem Sieb kalt abbrausen und in feine Scheiben schneiden.
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Papaya längs halbieren, entkernen und in nicht zu kleine Stücke schneiden. Das Rindfleisch in feine Streifen schneiden.
Das Öl in einer Pfanne bei großer Hitze erwärmen, das Fleisch darin knapp 1 Minute anbraten. Pilze unter Rühren mitbraten. Knoblauch dazupressen. Lauch dazugeben und alles 5 Minuten unter Rühren bei mittlerer Hitze braten.
Die Fleischpfanne mit Sherry und Sojasauce ablöschen, mit Pfeffer würzen. Palmenherzen und Papaya hinzufügen und bei kleiner Hitze erwärmen. Die Fleischpfanne mit den Limettenspalten anrichten.
Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Papaya längs halbieren, entkernen und in nicht zu kleine Stücke schneiden. Das Rindfleisch in feine Streifen schneiden.
Das Öl in einer Pfanne bei großer Hitze erwärmen, das Fleisch darin knapp 1 Minute anbraten. Pilze unter Rühren mitbraten. Knoblauch dazupressen. Lauch dazugeben und alles 5 Minuten unter Rühren bei mittlerer Hitze braten.
Die Fleischpfanne mit Sherry und Sojasauce ablöschen, mit Pfeffer würzen. Palmenherzen und Papaya hinzufügen und bei kleiner Hitze erwärmen. Die Fleischpfanne mit den Limettenspalten anrichten.
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