Aus dem Mehl, Backpulver, Zucker, Ei, Wasser und der Butter einen Mürbeteig zubereiten und mindestens 2 Stunden kühl stellen.
Dann den Teig zu einem Rechteck von etwa 35 mal 45 cm ausrollen und die Mohnback-Masse darauf verstreichen. Den Teig von der längeren Seite her aufrollen, als Kranz auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
0,5 Eigelb mit 1 EL Milch verschlagen, den Kranz damit bestreichen und sternförmig einschneiden. Bei 170°C (Ober-/Unterhitze) etwa 45 Minuten backen.