Henglein
Rama Cremefine
| Thailändisches Curry
mit Fleisch oder vegetarisch
)
| 1 TL | Currypaste, rot, gelb oder grün |
| 1 EL | Erdnussbutter |
| 1 Dose/n | Kokosmilch, ungezuckert |
| etwas | Pflanzenöl |
| 500 g | Fleisch, in Streifen (Pute, Huhn, Schwein oder Rind) |
| 1 Dose/n | Bambusscheiben, in Streifen |
| Gemüse nach Geschmack, z.B.: | |
| 2 | Zucchini, in Scheiben |
| 2 | Karotte(n), in Scheiben |
| 1 große | Paprikaschote(n), rot, in kleinen Stücken |
| 1 Stange/n | Lauch oder Frühlingszwiebeln |
| 2 | Zitrone(n) - Blätter, in Streifen, ersatzweise Zitronengras oder Zironensaft |
Zubereitung
Das in Streifen geschnittene Fleisch in etwas Öl anbraten und zur Seite stellen. Dann in etwas Öl die Currypaste anrösten. Vorsicht, nicht zu heiß werden lassen, es brennt leicht an. Die Currypaste ist übrigens höllisch scharf, nicht in die Augen bringen!
Die Erdnussbutter dazugeben und gut verrühren, sie soll leicht schmelzen. Kokosmilch dazu und gut vermischen. Jetzt kommt das Gemüse dazu, am Besten nach und nach, je nach Garzeit (zuerst Karotten und Paprika, dann Zucchini, zuletzt Bambus, Lauch und Zitronenblätter). Deckel drauf und köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.
Mit Salz, Pfeffer und eventuell einem Schuss Zitronensaft abschmecken. Fleisch dazugeben und kurz erhitzen. Mit Reis zusammen servieren.
Wer es vegetarisch mag, lässt einfach das Fleisch weg und nimmt mehr Gemüse.
Die Erdnussbutter dazugeben und gut verrühren, sie soll leicht schmelzen. Kokosmilch dazu und gut vermischen. Jetzt kommt das Gemüse dazu, am Besten nach und nach, je nach Garzeit (zuerst Karotten und Paprika, dann Zucchini, zuletzt Bambus, Lauch und Zitronenblätter). Deckel drauf und köcheln lassen, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.
Mit Salz, Pfeffer und eventuell einem Schuss Zitronensaft abschmecken. Fleisch dazugeben und kurz erhitzen. Mit Reis zusammen servieren.
Wer es vegetarisch mag, lässt einfach das Fleisch weg und nimmt mehr Gemüse.
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Kommentare anderer Nutzer
Loena 
sagt:
sagt: 26.07.2005 17:41
Die Curry-Paste hat nix zu tun mit dem gelben Pulver, das man so im Supermarkt kaufen kann. Ich hab meine aus dem Asien-Laden, die gibts in kleinen Portionen (schaut aus wie ne Tütensuppentüte) oder in groß, dann ist das ein wiederverschließbarer Plastikbecher, geschätzt 250ml, das Curry ist aber nochmal extra in einer Tüte verpackt.
>>Geschmacksrichtung
>>Geschmacksrichtung
igel-123 
sagt:
sagt: 30.07.2005 09:58
Schade, daß es doch nicht vegetarisch ist. Bei dieser Überschrift hätte ich kein Fleisch vermutet.
Viele Grüße Igelin
Viele Grüße Igelin
Schluffi 
sagt:
sagt: 02.08.2005 09:39
Danke Loena! Ich hatte schon grüne Curry-Paste, nur ist wohl grüne Curry-Paste nicht gleich grüne Curry-Paste, denn unsere ist nicht scharf. ;) Danke für deine Antwort und den Link!!
Igelin: Lass doch das Fleisch weg, ist doch auch angegeben! Schmeckt sehr sehr lecker!!!!
Igelin: Lass doch das Fleisch weg, ist doch auch angegeben! Schmeckt sehr sehr lecker!!!!
texla
sagt:
sagt: 27.11.2005 16:03
sehr sehr lecker!
Wenn man die Currypaste überdosiert, lässt sich die Schärfe gut mit extra Zugabe von Kokosmilch reduzieren!
Wenn man die Currypaste überdosiert, lässt sich die Schärfe gut mit extra Zugabe von Kokosmilch reduzieren!
giggerle 
sagt:
sagt: 07.02.2006 13:28
Hallo,
das war richtig lecker! Ich habe nur etwas Wasser dazu gegeben, da es mir zu dickflüssig war. Die Currymenge habe ich auf 2 Tl. erhöht. ( 1Tl. gelb extra scharf/ 1Tl. mild ) Ausserdem den Saft einer Zitrone, da ich keine Zitronenblätter/ Zitronengras zu Verfügung hatte.
Danke für Dein Rezept.
Gruss Giggerle
das war richtig lecker! Ich habe nur etwas Wasser dazu gegeben, da es mir zu dickflüssig war. Die Currymenge habe ich auf 2 Tl. erhöht. ( 1Tl. gelb extra scharf/ 1Tl. mild ) Ausserdem den Saft einer Zitrone, da ich keine Zitronenblätter/ Zitronengras zu Verfügung hatte.
Danke für Dein Rezept.
Gruss Giggerle
Loena
sagt:
sagt: 14.07.2006 16:43
Hilfreicher Kommentar:
Hallo @all,
am Anfang ist die Sauce tatsächlich relativ wenig, aber das Gemüse kocht ein wenig ein und gibt den Saft ab - bei mir hat's bis jetzt immer zu ausreichend Sauce gereicht! Ich mach das Curry übrigens meistens ohne Fleisch - Gemüse habe ich eher vorrätig & Currypaste, Erdnussbutter steht im Kühlschrank & hält fast ewig, Kokosmilch gibt's ja eh in Dosen... Mit Paprika, Lauch, 2-3 Karotten, Bambus und Zucchini ist das schon eine ziemlich ordentliche Portion, auch ohne Reis. Also: Hohe Pfanne mit Deckel oder Wok nehmen!
LG, Loena
am Anfang ist die Sauce tatsächlich relativ wenig, aber das Gemüse kocht ein wenig ein und gibt den Saft ab - bei mir hat's bis jetzt immer zu ausreichend Sauce gereicht! Ich mach das Curry übrigens meistens ohne Fleisch - Gemüse habe ich eher vorrätig & Currypaste, Erdnussbutter steht im Kühlschrank & hält fast ewig, Kokosmilch gibt's ja eh in Dosen... Mit Paprika, Lauch, 2-3 Karotten, Bambus und Zucchini ist das schon eine ziemlich ordentliche Portion, auch ohne Reis. Also: Hohe Pfanne mit Deckel oder Wok nehmen!
LG, Loena
Turtle86
sagt:
sagt: 09.01.2007 14:11
Hab das Rezept auch ohne Fleisch gemacht und war sehr positiv überrascht. Allerdings war das ganze etwas arg mild, trotz der Currypaste. Das nächste Mal werde ich wohl etwas mehr zugeben... Die Menge ist auch mehr als ausreichend. Aber wer lässt schon ne 1/4 Zucchini übrig ;) Es kann also ruhig eine Person mehr mitessen.. die 4er Portion hat bei mir locker für 5 Leute gereicht.
Also unbedingt mal ausprobieren!
Also unbedingt mal ausprobieren!
22.02.2007 23:57
Ich habe heute die vegetarische Variante gemacht und am Schluss noch kraeftig mit Salz / Pfeffer / Limettensaft nachgewuerzt.
Die Limettenblaetter muessen haarfein geschnitten werden, dann kann man sie mitessen. Sie bleiben beim Kochen hart.
Als Currypaste empfehle ich aus dem Asienladen "Mae Ploy - yellow curry paste", Product of Thailand, die gibt es in einem Plastikbecher zu 400 g mit weissem Deckel. Innen ist ein Tuetchen, wo die Paste drin ist. Damit kriegt das Curry unter Garantie richtig Schaerfe, allerdings habe ich 3 TL Currypaste drangegeben, als Anleitung auf dem Becher steht sogar 50 g Paste auf 400 g Kokosmilch.
Diese Paste gibt es sowohl in Thailand (wo ich 3 Jahre lang gelebt habe), als auch in Deutschland und sogar hier in USA (wo ich jetzt wohne) zu kaufen.
Die Variante mit Erdnussbutter kannte ich noch nicht, schmeckt aber super. Vielen Dank, Loena!
Liebe Gruesse, innisiflo
Die Limettenblaetter muessen haarfein geschnitten werden, dann kann man sie mitessen. Sie bleiben beim Kochen hart.
Als Currypaste empfehle ich aus dem Asienladen "Mae Ploy - yellow curry paste", Product of Thailand, die gibt es in einem Plastikbecher zu 400 g mit weissem Deckel. Innen ist ein Tuetchen, wo die Paste drin ist. Damit kriegt das Curry unter Garantie richtig Schaerfe, allerdings habe ich 3 TL Currypaste drangegeben, als Anleitung auf dem Becher steht sogar 50 g Paste auf 400 g Kokosmilch.
Diese Paste gibt es sowohl in Thailand (wo ich 3 Jahre lang gelebt habe), als auch in Deutschland und sogar hier in USA (wo ich jetzt wohne) zu kaufen.
Die Variante mit Erdnussbutter kannte ich noch nicht, schmeckt aber super. Vielen Dank, Loena!
Liebe Gruesse, innisiflo
Loena
sagt:
sagt: 23.02.2007 10:04
Ich hab mal ein Bild von den Curry-Pasten zur Erklärung hochgeladen. Ich hab die grüne, und davon reicht mir wirklich ein gehäufter TL, damit eine gewisse Schärfe vorhanden ist.
LG, Loena
LG, Loena
Ingwermaus 
sagt:
sagt: 05.03.2007 16:11
Hallo!
Ich habe am Wochenende die Variante "grünes Rindfleisch-Curry" gemacht. Mit 2 TL Currypaste hatte das Gericht eine angenehme Schärfe. Die Kombination von Erdnuss und Kokosmilch war interessant, ich könnte mir die Erdnuss-Note aber besser zu Schwein oder Geflügel vorstellen. Der Tipp, eine wirklich wirklich große Pfanne oder einen Wok zu benutzen war extrem hilfreich, und ich würde zustimmen, dass die angegebene Menge locker 5 Portionen ergibt. Das Rezept finde ich insgesamt klasse, um immer und immer wieder neue Variationen zu erfinden. :)
Grüßle,
die Ingwermaus
Ich habe am Wochenende die Variante "grünes Rindfleisch-Curry" gemacht. Mit 2 TL Currypaste hatte das Gericht eine angenehme Schärfe. Die Kombination von Erdnuss und Kokosmilch war interessant, ich könnte mir die Erdnuss-Note aber besser zu Schwein oder Geflügel vorstellen. Der Tipp, eine wirklich wirklich große Pfanne oder einen Wok zu benutzen war extrem hilfreich, und ich würde zustimmen, dass die angegebene Menge locker 5 Portionen ergibt. Das Rezept finde ich insgesamt klasse, um immer und immer wieder neue Variationen zu erfinden. :)
Grüßle,
die Ingwermaus
18.06.2007 10:26
Hallo,
bei mir gab's das Curry gestern. Allerdings ohne Erdnussbutter, weil ich die nicht so mag. Trotzdem war's sehr lecker. Ich hatte aber das Problem wie einige andere hier auch: meine Currypaste war nicht sonderlich scharf. Ich hatte noch ein angefangenes Glas rote und habe 3 TL genommen. Naja, vielleicht war die auch schon zu lange geöffnet. Nächstes Mal wird's besser. Aber lecker war's trotzdem und kommt bestimmt öfter auf unseren Tisch.
LG
Corazon71
bei mir gab's das Curry gestern. Allerdings ohne Erdnussbutter, weil ich die nicht so mag. Trotzdem war's sehr lecker. Ich hatte aber das Problem wie einige andere hier auch: meine Currypaste war nicht sonderlich scharf. Ich hatte noch ein angefangenes Glas rote und habe 3 TL genommen. Naja, vielleicht war die auch schon zu lange geöffnet. Nächstes Mal wird's besser. Aber lecker war's trotzdem und kommt bestimmt öfter auf unseren Tisch.
LG
Corazon71
Loena
sagt:
sagt: 18.06.2007 11:32
Hallo Alle,
freut mich, dass das Curry so gut ankommt! Nochmal zum Verständnis: Ich nehme thailändische Currypasten, die gibt es unter folgenden Namen:
Rote Curry Paste (Gäng Ped Bäng)
Grüne Curry Paste (Gäng Kiau Wan)
Pänang Curry Paste (Gäng Pänang)
Massaman Curry Paste (Gäng Massaman)
Geröstete Curry Paste (Noam Prik Pao)
Davon ist die gelbe am mildesten, die grüne am schärfsten. Siehe auch:
http://www.chefkoch.de/forum/2,1,127294/forum.html
Ich verwende von der grünen 1-2 gehäufte TL pro Portion für angenehme Schärfe.
Es gibt auch Currypulver und indische Currypasten, das ist aber ein deutlicher Unterschied!! Schmecken anders, sind weniger scharf.
Viele Grüße, Loena
freut mich, dass das Curry so gut ankommt! Nochmal zum Verständnis: Ich nehme thailändische Currypasten, die gibt es unter folgenden Namen:
Rote Curry Paste (Gäng Ped Bäng)
Grüne Curry Paste (Gäng Kiau Wan)
Pänang Curry Paste (Gäng Pänang)
Massaman Curry Paste (Gäng Massaman)
Geröstete Curry Paste (Noam Prik Pao)
Davon ist die gelbe am mildesten, die grüne am schärfsten. Siehe auch:
http://www.chefkoch.de/forum/2,1,127294/forum.html
Ich verwende von der grünen 1-2 gehäufte TL pro Portion für angenehme Schärfe.
Es gibt auch Currypulver und indische Currypasten, das ist aber ein deutlicher Unterschied!! Schmecken anders, sind weniger scharf.
Viele Grüße, Loena
SiaBug
sagt:
sagt: 29.09.2007 20:14
Hallo
Also das ging jetzt echt schnell und war die Rettung des Abends.
Allerdings hatte ich nur Sesammus (Sesambutter) zu hause. Das hat aber auch super gepasst. Kann ich als alternative empfehlen.
Ich habe scharfes Currypulver genommen, anstelle der Paste (hatte keine da) Habe das Currypulver im oel kurz erhitzt - Vorsicht nicht anbrennen lassen und dann mit dem Sesammus und der Cocosmilch aufkochen lassen. Hat eine ordentliche angenehme Schaerfe ergeben.
Alles in allem ein ausgesprochen klasse Rezept *schleck*
Danke
Sia
Also das ging jetzt echt schnell und war die Rettung des Abends.
Allerdings hatte ich nur Sesammus (Sesambutter) zu hause. Das hat aber auch super gepasst. Kann ich als alternative empfehlen.
Ich habe scharfes Currypulver genommen, anstelle der Paste (hatte keine da) Habe das Currypulver im oel kurz erhitzt - Vorsicht nicht anbrennen lassen und dann mit dem Sesammus und der Cocosmilch aufkochen lassen. Hat eine ordentliche angenehme Schaerfe ergeben.
Alles in allem ein ausgesprochen klasse Rezept *schleck*
Danke
Sia
sparksnana
sagt:
sagt: 17.11.2007 20:00
Hallo,
ich habe heute dieses Rezept ausprobiert und muss sagen: sehr schmackhaft! Ich habe allerdings keine Erdnussbutter gekauft und rote Currypaste von Marktk** verwendet.
Erst jetzt lese ich, dass ich lieber grüne nehmen sollte, da die rote nicht so scharf ist.
Wird auf jeden Fall nocheinmal nachgekocht!
Lg, Ana
ich habe heute dieses Rezept ausprobiert und muss sagen: sehr schmackhaft! Ich habe allerdings keine Erdnussbutter gekauft und rote Currypaste von Marktk** verwendet.
Erst jetzt lese ich, dass ich lieber grüne nehmen sollte, da die rote nicht so scharf ist.
Wird auf jeden Fall nocheinmal nachgekocht!
Lg, Ana
inga3
sagt:
sagt: 07.02.2008 20:57
Hallihallo!
Habs gestern auch ausprobiert, ist auch nicht so scharf geworden, da ich ebenfalls die rote Paste genommen hab. Macht aber nix, ein wenig Chilipulver war auch super. Hab auch gleich mehr Erdnusscreme genommen, weil ich die so gerne mag :-) Zum Schluss hab ich zur Soße noch einen halben Liter Gemüsebrühe und 250 g Basmatireis gegeben. So hat man ein vollständiges Gericht, das sich auch noch super zum Einfrieren eignet. Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
Karin
Habs gestern auch ausprobiert, ist auch nicht so scharf geworden, da ich ebenfalls die rote Paste genommen hab. Macht aber nix, ein wenig Chilipulver war auch super. Hab auch gleich mehr Erdnusscreme genommen, weil ich die so gerne mag :-) Zum Schluss hab ich zur Soße noch einen halben Liter Gemüsebrühe und 250 g Basmatireis gegeben. So hat man ein vollständiges Gericht, das sich auch noch super zum Einfrieren eignet. Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG
Karin
Aurora74
sagt:
sagt: 18.08.2008 12:33
Hallo!
Wir hatten das Gericht am Freitag mit eine großen Runde von Gästen.
Ich muss sagen, es war perfekt und hat sich mit Schweinefleisch un rotem Curry in die Reihe von Rindercurry (grün) und Hühnercurry (gelb) eingepasst.
Ich hab allerdings 2 TL rote Currypaste genommen und es hätte sogar noch etwas mehr sein können, vielleicht 1 EL.
Danke fürs Einstellen.
A.
Wir hatten das Gericht am Freitag mit eine großen Runde von Gästen.
Ich muss sagen, es war perfekt und hat sich mit Schweinefleisch un rotem Curry in die Reihe von Rindercurry (grün) und Hühnercurry (gelb) eingepasst.
Ich hab allerdings 2 TL rote Currypaste genommen und es hätte sogar noch etwas mehr sein können, vielleicht 1 EL.
Danke fürs Einstellen.
A.
Steffi21
sagt:
sagt: 24.08.2008 18:42
Hallo!
Das Curry war absolut perfekt. Meine Curry Paste war super scharf - ich hab sie fast etwas zu großzügig verwendet. Aber sehr sehr sehr lecker!!
Vielen Dank für das Rezept!
LG Steffi
Das Curry war absolut perfekt. Meine Curry Paste war super scharf - ich hab sie fast etwas zu großzügig verwendet. Aber sehr sehr sehr lecker!!
Vielen Dank für das Rezept!
LG Steffi
Freundlieb
sagt:
sagt: 27.08.2008 10:03
Klasse Rezept.
Habe eine rote Currypaste verwendet, weil ich fälschlicherweise angenommen habe, dass das die schärfste ist. Werde wenn die rote aufgebraucht ist auch mal grüne probieren.
Statt der Zitronenblätter kann man auch gut etwas frischen Ingwer verwenden. Die Ernußbutter kann man notfalls auch weglassen.
VG, Michael
Habe eine rote Currypaste verwendet, weil ich fälschlicherweise angenommen habe, dass das die schärfste ist. Werde wenn die rote aufgebraucht ist auch mal grüne probieren.
Statt der Zitronenblätter kann man auch gut etwas frischen Ingwer verwenden. Die Ernußbutter kann man notfalls auch weglassen.
VG, Michael
Kerstin671
sagt:
sagt: 16.01.2009 11:31
Ich schliesse mich an - sehr lecker!
Ich habe gruene thailaendische Currypaste genommen und auch etwas mehr als 1 TL - ist halt Geschmackssache wie scharf man es eben moechte.
Ich habe festgestellt, dass man viel Salz braucht. Vielleicht werde ich das naechste mal das Fleisch mit Salz und Pfeffer wuerzen - das wuerde dem Ganzen auch etwas mehr Wuerze geben.
Die Sosse war etwas wenig - ich mag viel Sosse - deshalb habe ich sie mit ca. 100 ml Wasser gestreckt.
Wird es bestimmt wieder geben.
Ich habe gruene thailaendische Currypaste genommen und auch etwas mehr als 1 TL - ist halt Geschmackssache wie scharf man es eben moechte.
Ich habe festgestellt, dass man viel Salz braucht. Vielleicht werde ich das naechste mal das Fleisch mit Salz und Pfeffer wuerzen - das wuerde dem Ganzen auch etwas mehr Wuerze geben.
Die Sosse war etwas wenig - ich mag viel Sosse - deshalb habe ich sie mit ca. 100 ml Wasser gestreckt.
Wird es bestimmt wieder geben.
15.02.2009 15:50
Sehr lecker!
An Gemüse habe ich Paprika und Lauch genommen; gewürzt habe ich noch ein bisschen mit Ingwer und Knoblauch.
LG,
Daja
An Gemüse habe ich Paprika und Lauch genommen; gewürzt habe ich noch ein bisschen mit Ingwer und Knoblauch.
LG,
Daja
26.03.2009 13:12
Hallo,
ich habe heute die vegetarische Variante gekocht. Ich kann nur sagen "lecker,lecker und nochmal lecker"
Für etwas mehr Schärfe habe ich noch eine Chilischote und mehr Currypaste zugegeben.
Da ich nur getrocknetes Zitronengras habe, habe ich es in einer Tasse überbrüht und wie Tee ziehen lassen. Dann anscließend durch ein Sieb zur Soße, die dann auch gleich etwas mehr wurde.
Dazu gab es eine Basmati-Wildreismischung.
Dieses Rezept hat mich voll überzeugt, 5***** !!!
LG Tingatinga
ich habe heute die vegetarische Variante gekocht. Ich kann nur sagen "lecker,lecker und nochmal lecker"
Für etwas mehr Schärfe habe ich noch eine Chilischote und mehr Currypaste zugegeben.
Da ich nur getrocknetes Zitronengras habe, habe ich es in einer Tasse überbrüht und wie Tee ziehen lassen. Dann anscließend durch ein Sieb zur Soße, die dann auch gleich etwas mehr wurde.
Dazu gab es eine Basmati-Wildreismischung.
Dieses Rezept hat mich voll überzeugt, 5***** !!!
LG Tingatinga
Mogool
sagt:
sagt: 31.03.2009 13:56
Ich habe noch eine vegetarische Variante:
Anstelle von Fleisch einfach Quorn verwenden. Ich hab’s versucht und es war suuper lecker
LG M
Anstelle von Fleisch einfach Quorn verwenden. Ich hab’s versucht und es war suuper lecker
LG M
schokostrudel
sagt:
sagt: 05.09.2009 21:23
Hallo,
leckeres sehr wandelbares Rezept.Habe es jetzt schon mehrmals gemacht
und je nachdem was der Kühlschrank an Gemüse hergab abgewandelt.
Gebe immer sehr gern Fenchel mit dazu.
Danke für das leckere Rezept.
Grüßle Schokostrudel
leckeres sehr wandelbares Rezept.Habe es jetzt schon mehrmals gemacht
und je nachdem was der Kühlschrank an Gemüse hergab abgewandelt.
Gebe immer sehr gern Fenchel mit dazu.
Danke für das leckere Rezept.
Grüßle Schokostrudel
23.10.2009 15:15
Hallo!
Ich habe das Curry mit Schweinefleisch und roter Currypaste gemacht und mit Wok-Nudeln serviert - einfach super lecker! Erdnussbutter hatte ich nicht, habe Erdnüsse ganz fein gemahlen und mit Erdnussöl gebraten. An Gemüse kam rein: Karotten, Zucchini, Paprika rot, Lauch, Zwiebel, Bambussprossen, Sojabohnenkeimlinge.
LG Gabi
Ich habe das Curry mit Schweinefleisch und roter Currypaste gemacht und mit Wok-Nudeln serviert - einfach super lecker! Erdnussbutter hatte ich nicht, habe Erdnüsse ganz fein gemahlen und mit Erdnussöl gebraten. An Gemüse kam rein: Karotten, Zucchini, Paprika rot, Lauch, Zwiebel, Bambussprossen, Sojabohnenkeimlinge.
LG Gabi
Audrey43
sagt:
sagt: 23.11.2009 20:38
Hallo,
ich hätte mich reinlegen können :-) so lecker war das. Danke für das tolle Rezept, endlich kann ich diese tolle Soße in rauhen Mengen genießen.
Viele Grüße
audrey43
ich hätte mich reinlegen können :-) so lecker war das. Danke für das tolle Rezept, endlich kann ich diese tolle Soße in rauhen Mengen genießen.
Viele Grüße
audrey43
Taluu
sagt:
sagt: 24.11.2009 11:23
Sehr sehr lecker! Ich hatte das Essen zusammen mit meinem Date gekocht. Ist sehr gut angekommen! :)
schlaraffenland
sagt:
sagt: 04.12.2009 09:41
Schade, uns hat das Rezept nicht überzeugt. Wir haben es vorgestern mit 3TL roter Mae-Ploy-Curry-Paste und ohne Fleisch getestet. Das Gemüse war knackig und lecker, aber der Soße hat das gewisse Etwas gefehlt. Ich war vor wenigen Wochen in Thailand und erinnere mich noch sehr gut an das Gefühl am Gaumen. Meine Vermutung ist, dass man in Thailand noch Glutamat dazugibt. Wir haben daher die Soße versucht, die Soße mit ein wenig Gewürzbrühpulver aufzupeppen, aber authentisch war das Gericht leider trotzdem nicht.
wuseltina
sagt:
sagt: 25.03.2010 07:17
Hilfreiche Antwort:
Hallo schlaraffenland!
Ich versuche mich seit ein paar Wochen an thailändischer Küche und probiere erstmal viel aus, um Gefühl dafür zu kriegen. Auch mir ging es schon öfter so, daß mir das "gewisse Etwas" gefeht hat. Dafür gibt es aber einen sehr einfachen Trick, der schon oft die Lösung des Problems war: Soja- oder Fischsauce!!! Sie ist ja ziemlich salzig/würzig und gibt wirklich den "letzten Schliff".
Ich versuche mich seit ein paar Wochen an thailändischer Küche und probiere erstmal viel aus, um Gefühl dafür zu kriegen. Auch mir ging es schon öfter so, daß mir das "gewisse Etwas" gefeht hat. Dafür gibt es aber einen sehr einfachen Trick, der schon oft die Lösung des Problems war: Soja- oder Fischsauce!!! Sie ist ja ziemlich salzig/würzig und gibt wirklich den "letzten Schliff".
muc8000
sagt:
sagt: 25.10.2010 18:27
Habe gestern das Rezept gefunden und heute gleich ausprobiert.
Wie folgt abgewandelt: keine Erdnussbutter aber dafür Knoblauch und Zwiebeln. Da das Gericht viel Salz braucht, habe ich außer Salz noch etwas Sojasoße hinzugefügt. Werde das nächste Mal aber thailändsiche Fischsoße nehmen. Leider hatte ich kein Zitronengras. Habe statt dessen Zitronensaft verwendet. Aber ich glaube, dass es mit Zitronengras den letzten Pfiff bekommt. Wie vorher schon bemerkt, ist die rote Currypaste nicht besonders scharf. Habe mit Sambal Olek die nötige Schärfe doch noch hingekriegt.
Vielen Dank für das schöne Rezept. Wird wiederholt!
Liebe Grüße
muc8000
Wie folgt abgewandelt: keine Erdnussbutter aber dafür Knoblauch und Zwiebeln. Da das Gericht viel Salz braucht, habe ich außer Salz noch etwas Sojasoße hinzugefügt. Werde das nächste Mal aber thailändsiche Fischsoße nehmen. Leider hatte ich kein Zitronengras. Habe statt dessen Zitronensaft verwendet. Aber ich glaube, dass es mit Zitronengras den letzten Pfiff bekommt. Wie vorher schon bemerkt, ist die rote Currypaste nicht besonders scharf. Habe mit Sambal Olek die nötige Schärfe doch noch hingekriegt.
Vielen Dank für das schöne Rezept. Wird wiederholt!
Liebe Grüße
muc8000
lmo 
sagt:
sagt: 26.12.2010 07:48
Vielen Dank für das super leckere Rezept!!! Wir haben das Gericht fleischlos gekocht mit Brokoli, Blumenkohl, Lauch, Zucchini, Möhren und Bambus. War einfach nur perfekt. Fotos sind unterwegs...
LG lmo
LG lmo
Schokojunkie31
sagt:
sagt: 19.01.2011 21:40
Heute gab's das Curry bei uns zu Abend und wir sind immer noch ganz hin und weg - mensch, war DAS lecker :-) Ein klarer Fall für 5 Sterne.
Folgende Abwandlungen haben wir gemacht:
- Champignons statt Zucchini, die mag mein Mann nicht
- einen zusätzlichen Esslöffel Erdnussbutter, weil uns die Erdnussnote so gut gefiel
- 2 Teelöffel rote Currypaste statt 1
Wir hatten welche aus dem Supermarkt, von Bamboo glaube ich, und ich muss sagen, ich fand die schon ganz schön scharf! Aber sehr angenehm.
Beim nächsten Mal versuchen wir's vielleicht mal mit Blumenkohl oder Brokkoli, könnte auch sehr lecker schmecken, und vielleicht könnte man noch ein paar Cashewkerne mit reinwerfen?!
Folgende Abwandlungen haben wir gemacht:
- Champignons statt Zucchini, die mag mein Mann nicht
- einen zusätzlichen Esslöffel Erdnussbutter, weil uns die Erdnussnote so gut gefiel
- 2 Teelöffel rote Currypaste statt 1
Wir hatten welche aus dem Supermarkt, von Bamboo glaube ich, und ich muss sagen, ich fand die schon ganz schön scharf! Aber sehr angenehm.
Beim nächsten Mal versuchen wir's vielleicht mal mit Blumenkohl oder Brokkoli, könnte auch sehr lecker schmecken, und vielleicht könnte man noch ein paar Cashewkerne mit reinwerfen?!
storybrookecafe
sagt:
sagt: 20.05.2012 17:58
Sehr leckeres Gericht, schon alleine die Farben laden zum Essen ein und passen perfekt zum Frühling/Sommer ;) Das wird es garantiert öfter geben.
Allerdings fanden wir die Curry Paste nicht so scharf - hatten extra Thai Curry und nicht Indische Curry Paste geholt, deswegen haben wir auch mehr davon genutzt.
Mhh die Sauce war schon etwas wenig, konnten sie aber dank Curry Paste und Jogurt/Milch Mix noch etwas aufpeppen und strecken.
Aber Daumen hoch, sehr lecker!
Allerdings fanden wir die Curry Paste nicht so scharf - hatten extra Thai Curry und nicht Indische Curry Paste geholt, deswegen haben wir auch mehr davon genutzt.
Mhh die Sauce war schon etwas wenig, konnten sie aber dank Curry Paste und Jogurt/Milch Mix noch etwas aufpeppen und strecken.
Aber Daumen hoch, sehr lecker!
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Aber ein super-Rezept!!!!!!!!! Muss ich auf jeden Fall wieder machen!
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