Henglein
Rama Cremefine
| Mango - Rindfleisch auf grünem Salat
| 150 g | Rindfleisch (Rindschnitzel) |
| ½ Dose/n | Mango(s), eingelegte |
| 1 | Salat, grüner (Kopf- oder Eissalat) |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 Schuss | Sojasauce (wenn möglich, nicht süß) |
| 1 Prise | Gewürzmischung (Wildgewürz) |
| 1 Prise | Salz |
| 4 EL | Essig (Obstessig) |
| Kräuter (Salatkräuter) | |
| Knoblauch |
Zubereitung
Das Schnitzel mit einer Marinade aus Olivenöl, Sojasauce, Wildgewürz, Salz, Knoblauch und Kräuter marinieren und ziehen lassen.
Salat essfertig machen. Marinade aus Olivenöl, Obstessig, etwas Mangosaft von den eingelegten Mangos, Salatkräutern und Gewürzen herstellen (evt. ein Schuss Sojasauce hinein). Das Fleisch beidseitig scharf und kurz anbraten, dann mit etwas Mangosaft aufgießen. Die Mangos (in Spalten geschnitten) dazu und kurz fertig dünsten. In Streifen schneiden und auf dem marinierten Salat anrichten.
Dazu kann man Knoblauchbaguette servieren.
Salat essfertig machen. Marinade aus Olivenöl, Obstessig, etwas Mangosaft von den eingelegten Mangos, Salatkräutern und Gewürzen herstellen (evt. ein Schuss Sojasauce hinein). Das Fleisch beidseitig scharf und kurz anbraten, dann mit etwas Mangosaft aufgießen. Die Mangos (in Spalten geschnitten) dazu und kurz fertig dünsten. In Streifen schneiden und auf dem marinierten Salat anrichten.
Dazu kann man Knoblauchbaguette servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
SchuSi 
sagt:
sagt: 06.03.2006 12:18
hallo,
Sehr lecker, habe die Steaks zuerst scharf angebraten: 2 Minuten von jeder Seite und danach im Mangosud noch ca. 6 Minuten von jeder Seite bruzeln lassen. Danach durften die Steaks noch ein paar Minuten bei 50 °C in den Backofen ruhen. Die Steaks waren bombastisch zart-rosa, Mango hat super dazu harmoniert.
Gruß SchuSi
Sehr lecker, habe die Steaks zuerst scharf angebraten: 2 Minuten von jeder Seite und danach im Mangosud noch ca. 6 Minuten von jeder Seite bruzeln lassen. Danach durften die Steaks noch ein paar Minuten bei 50 °C in den Backofen ruhen. Die Steaks waren bombastisch zart-rosa, Mango hat super dazu harmoniert.
Gruß SchuSi
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ein wirklich schönes Rezept - nur was, bitte verstehst Du unter "Rindschnitzel"? Laut Aussage meines Schlachters gibt es das nicht. Höchstens Roastbeef oder Filet könnte man verwenden.
Gruß Maxi
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