Henglein
Rama Cremefine
| Coxinhas
brasilianische Geflügelkroketten
)
| 1 ½ kg | Huhn (Brust, Bein, Flügel, wie ihr wollt, aber mit Haut = besser ist das) |
| 3 Liter | Wasser |
| 1 große | Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel oder 3 normale) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Öl |
| 3 | Tomate(n), geschälte, entkernt |
| 1 Bund | Schnittlauch, Petersilie |
| 700 g | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| Paniermehl | |
| 1 Liter | Öl |
| etwas | Oregano |
Zubereitung
Das Huhn am besten nicht am Stück kaufen, sondern direkt eine Packung Schenkel, Flügel, und eine Brust getrennt abgepackt. So einkaufen, dass es ca. 1,5kg ergibt.
Die große Gemüsezwiebel (oder 3 kleine) grob vierteilen, und mit dem Huhn (incl. Haut) in 3 L gesalzenem Wasser im großen Topf ein knappes Stündchen kochen lassen.
Danach das Huhn herausnehmen, von Haut und Knochen trennen und mit einer Gabel zerkleinern (ungeduldige können es kurz durchmixen, ist aber dann kein Original mehr! es sollen kleine Fasern werden).
Von der Brühe 2 L durchsieben und für den Teig zurückstellen.
FÜLLUNG: große Pfanne nehmen und Knoblauchzehen, Zwiebeln, Öl, Tomaten, Petersilie, Oregano, nach Belieben auch grüne Oliven, also das alles klein hacken und (erst Knofi und Zwiebeln, dann den Rest) anbraten, bis sich die Tomaten auflösen, dann das Huhn dazugeben (also die Fasern) und zum Schluss Schnittlauch, mit Salz und Pfeffer nicht geizen!
TEIG: die 2 L durchgesiebte Brühe zum Kochen bringen und unter STÄNDIGEM Rühren nach und nach das Mehl hinzufügen, rühren, bis sich der Teig vom Topf löst, in dieser Konsistenz noch 10 min. weiterkochen und rühren, rühren, das ist dann echte Knochenarbeit.
Den Teig etwas abkühlen lassen, und jetzt wirds qualvoll:
Hände einölen, ca. 1El Teig in der Hand plätten, ca. 1El Füllung drauf, und zurollen/kleben, bis alles verbraucht ist, die coxinhas dann panieren (also erst im Ei und dann im Paniermehl wälzen) und dann goldgelb frittieren.
Eine fertige coxinha sieht ungefähr aus wie ein Ei, etwas größer und die spitze Seite ist spitzer.
Das Formen ist die Hölle, aber Übung macht den Meister!
Die große Gemüsezwiebel (oder 3 kleine) grob vierteilen, und mit dem Huhn (incl. Haut) in 3 L gesalzenem Wasser im großen Topf ein knappes Stündchen kochen lassen.
Danach das Huhn herausnehmen, von Haut und Knochen trennen und mit einer Gabel zerkleinern (ungeduldige können es kurz durchmixen, ist aber dann kein Original mehr! es sollen kleine Fasern werden).
Von der Brühe 2 L durchsieben und für den Teig zurückstellen.
FÜLLUNG: große Pfanne nehmen und Knoblauchzehen, Zwiebeln, Öl, Tomaten, Petersilie, Oregano, nach Belieben auch grüne Oliven, also das alles klein hacken und (erst Knofi und Zwiebeln, dann den Rest) anbraten, bis sich die Tomaten auflösen, dann das Huhn dazugeben (also die Fasern) und zum Schluss Schnittlauch, mit Salz und Pfeffer nicht geizen!
TEIG: die 2 L durchgesiebte Brühe zum Kochen bringen und unter STÄNDIGEM Rühren nach und nach das Mehl hinzufügen, rühren, bis sich der Teig vom Topf löst, in dieser Konsistenz noch 10 min. weiterkochen und rühren, rühren, das ist dann echte Knochenarbeit.
Den Teig etwas abkühlen lassen, und jetzt wirds qualvoll:
Hände einölen, ca. 1El Teig in der Hand plätten, ca. 1El Füllung drauf, und zurollen/kleben, bis alles verbraucht ist, die coxinhas dann panieren (also erst im Ei und dann im Paniermehl wälzen) und dann goldgelb frittieren.
Eine fertige coxinha sieht ungefähr aus wie ein Ei, etwas größer und die spitze Seite ist spitzer.
Das Formen ist die Hölle, aber Übung macht den Meister!
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
28.02.2005 19:52
Das klingt ja suuuper "gluschtig"!! Viel Arbeit, noch mehr Kalorien - aber bestimmt noch viiiiel mehr Essvergnügen.... Das Rezept werde ich bestimmt einmal nachkochen! Danke!
Liebe Grüsse
Béatrice
Liebe Grüsse
Béatrice
B4B3 
sagt:
sagt: 13.03.2005 18:28
hmmm das hört sich echt supi lecker an, ist auf jeden fall gespeichert und wird bestimmt demnächst auf meinem geburtstag der totale renner!
vielen dank !
liebe grüsse
B4B3
vielen dank !
liebe grüsse
B4B3
leylapiero 
sagt:
sagt: 21.04.2005 04:04
klingt ja lecker... aber was esste ihr dazu?
Lg
Conny
Lg
Conny
briggi 
sagt:
sagt: 11.09.2005 23:17
Hi Conny!
das ist ein Snack, oder sowas wie Tappas in Spanien, man ist das einfach ohne alles zwischendurch...oder stellt es zu einem Büfett dazu, den Teig kann man auch mit Hackfleisch, Käse, Krabben usw füllen, mann wird auf jeden Fall satt ;-)
das ist ein Snack, oder sowas wie Tappas in Spanien, man ist das einfach ohne alles zwischendurch...oder stellt es zu einem Büfett dazu, den Teig kann man auch mit Hackfleisch, Käse, Krabben usw füllen, mann wird auf jeden Fall satt ;-)
prsampas 
sagt:
sagt: 02.12.2005 13:33
Hallo
leylapiero dazu ißt man nichts, außer weitere leckere Finger-Food-Sachen aus Brasilien.
Die Coxinhas fehlen auf keine Feier! Man.... jetzt hab' ich hunger bekommen...
leylapiero dazu ißt man nichts, außer weitere leckere Finger-Food-Sachen aus Brasilien.
Die Coxinhas fehlen auf keine Feier! Man.... jetzt hab' ich hunger bekommen...
Clodilde
sagt:
sagt: 17.01.2006 15:22
genau, fehlt nirgendwo hier, gibts praktisch an jeder strassenecke zu kaufen.
im original ist es aber immer mit huehnerfleisch gefuellt.
schoene gruesse auf fortaleza/BRASIL
im original ist es aber immer mit huehnerfleisch gefuellt.
schoene gruesse auf fortaleza/BRASIL
toffifee78
sagt:
sagt: 03.02.2006 18:45
hab heute das rezept ausprobiert und es war richtig lecker ;-)
obwohl es wirklich üble handarbeit ist nix für faule hehehe
die mengenangaben für 6 portinen finde ich auch ein bischen wenig ich hab nämlich sage und schreibe über 20 stück rausbekommen . aber kein problem die sind schnell verdrückt .....
obwohl es wirklich üble handarbeit ist nix für faule hehehe
die mengenangaben für 6 portinen finde ich auch ein bischen wenig ich hab nämlich sage und schreibe über 20 stück rausbekommen . aber kein problem die sind schnell verdrückt .....
briggi
sagt:
sagt: 04.02.2006 14:58
Hi Toffifee!
Freut mich das es geklappt und auch geschmeckt hat!
Nicht viele muten sich diese Arbeit zu! Ich esse die soooo gerne, mache sie aber auch nur 2 bis 3x im Jahr.
Ja, es kommen ungefähr 20 Stück heraus, habe aber pro Portion 3-4 Stück berechnet, das ist die Menge, von der man satt werden sollte, daher habe ich 6 Portionen angegeben.
Wir essen die immer in 2 Tagen zu zweit, da sie kalt auch lecker sind (gerade im Sommer) und man kann sie auch wunderbar in der Mikrowelle oder Backofen wieder aufwärmen.
LG,
Briggi
Freut mich das es geklappt und auch geschmeckt hat!
Nicht viele muten sich diese Arbeit zu! Ich esse die soooo gerne, mache sie aber auch nur 2 bis 3x im Jahr.
Ja, es kommen ungefähr 20 Stück heraus, habe aber pro Portion 3-4 Stück berechnet, das ist die Menge, von der man satt werden sollte, daher habe ich 6 Portionen angegeben.
Wir essen die immer in 2 Tagen zu zweit, da sie kalt auch lecker sind (gerade im Sommer) und man kann sie auch wunderbar in der Mikrowelle oder Backofen wieder aufwärmen.
LG,
Briggi
fufu
sagt:
sagt: 21.02.2006 13:48
Ihr habt mich durch eure Kommentare sooooo gluschtig gemacht, hab das grad heute im Büro für meine Arbeitskollegen (Stahlbau) gekocht und jetzt hassen mich alle! Was soll ich nur tun? Was habe ich falsch gemacht?
Ich grüsse aber meine liebste Arbeitskollegin Cordula, die mich wieder aufgeheitert hat indem sie alle Bällchen noch gegessen hat.
Ich grüsse aber meine liebste Arbeitskollegin Cordula, die mich wieder aufgeheitert hat indem sie alle Bällchen noch gegessen hat.
briggi
sagt:
sagt: 21.02.2006 15:36
Hi Fufu,
was genau schief gegangen ist, kann ich Dir leider nicht sagen, weil Du nicht näher auf darauf eingehst, was denn so schlecht war... vielleicht hassen sie dich nicht nur wegen den Bällchen? ;-)
Scherz bei Seite, um Coxinhas zu machen, braucht man schon mehrere Stunden, selbst geübte Hände, es ist sehr viel Arbeit, wenn Du jedoch alles so gemacht hast, wie ich es aufgeschrieben habe, kann nichts schiefgegangen sein, es ist sehr einfach zuzubereiten (außer das es nun mal lange dauert und viel Kraft bei der Zubereitung des Teiges erfordert).
Hast Du die auf Deiner Arbeitsstelle zubereitet? Um wieviel Uhr hast Du denn da angefangen?
Vielleicht hast Du auch den Geschmack Deiner Kollegen nicht getroffen.
Auf jeden Fall würde ich mir an Deiner Stelle nicht mehr so viel Mühe machen, Deine Kollegen zu beglücken, bei solchen Fällen mache ich lieber ein paar Frikadellen mit Kartoffelsalat, das schmeckt allen, und schnell geht es auch....:-)
Kannst mir eine KM schreiben, und mir genauer sagen, was schiefgegangen ist, vielleicht kann ich Dir ja dann helfen.
Liebe Grüße,
Brigitte
was genau schief gegangen ist, kann ich Dir leider nicht sagen, weil Du nicht näher auf darauf eingehst, was denn so schlecht war... vielleicht hassen sie dich nicht nur wegen den Bällchen? ;-)
Scherz bei Seite, um Coxinhas zu machen, braucht man schon mehrere Stunden, selbst geübte Hände, es ist sehr viel Arbeit, wenn Du jedoch alles so gemacht hast, wie ich es aufgeschrieben habe, kann nichts schiefgegangen sein, es ist sehr einfach zuzubereiten (außer das es nun mal lange dauert und viel Kraft bei der Zubereitung des Teiges erfordert).
Hast Du die auf Deiner Arbeitsstelle zubereitet? Um wieviel Uhr hast Du denn da angefangen?
Vielleicht hast Du auch den Geschmack Deiner Kollegen nicht getroffen.
Auf jeden Fall würde ich mir an Deiner Stelle nicht mehr so viel Mühe machen, Deine Kollegen zu beglücken, bei solchen Fällen mache ich lieber ein paar Frikadellen mit Kartoffelsalat, das schmeckt allen, und schnell geht es auch....:-)
Kannst mir eine KM schreiben, und mir genauer sagen, was schiefgegangen ist, vielleicht kann ich Dir ja dann helfen.
Liebe Grüße,
Brigitte
ladylaura1de 
sagt:
sagt: 03.03.2006 22:11
Hallo!!!
Ich habe dein Rezept heute abend ausprobiert und es hat wirklich sehr lecker geschmeckt! Dazu gab es Guasacaca (venezolanische Guacamole) und Pommes! Ich fand sie sehr gut, mein Mann eigentlich auch, er hat nur gefragt ob die noch roh sind. Ich hab aber gesagt dass müsste so sein, denn der Teig ist zwar gekocht aber halt weich. Ist doch so, oder? Also er ist nicht fest geworden, er hat die Konsistenz behalten. LG Laura!
Ich habe dein Rezept heute abend ausprobiert und es hat wirklich sehr lecker geschmeckt! Dazu gab es Guasacaca (venezolanische Guacamole) und Pommes! Ich fand sie sehr gut, mein Mann eigentlich auch, er hat nur gefragt ob die noch roh sind. Ich hab aber gesagt dass müsste so sein, denn der Teig ist zwar gekocht aber halt weich. Ist doch so, oder? Also er ist nicht fest geworden, er hat die Konsistenz behalten. LG Laura!
briggi
sagt:
sagt: 04.03.2006 05:18
Hi Laura,
erstmal freu ich mich total, dass Du das Rezept einfach so ausprobiert hast!!!
Der Teig schmeckt "innerlich" wirklich etwas roh (was er aber nicht ist, denn du kochst ihn ja noch ca. 10min. und rührst, also wie bei Pudding nur noch intensiver).
Aussen ist er ja paniert und frittiert, dann kommt ca. 5mm bis unten 10mm dicker weißer Teig, und dann kommt die Füllung, die ja sowieso durch ist, weil Du sie ja vorher in der Pfanne durchgebraten hast. Ich freu mich, dass nicht nur Brasilianer dieses Rezept nachkochen, sonder auch Ungeübte, die noch nie Coxinhas gegessen haben! Ich hätte mir die Mühe nicht gemacht. Erst nachdem ich eine original-coxinha in Brasilien gegessen habe......
Liebe Grüsse, auch an Deinen Mann,
Briggi
erstmal freu ich mich total, dass Du das Rezept einfach so ausprobiert hast!!!
Der Teig schmeckt "innerlich" wirklich etwas roh (was er aber nicht ist, denn du kochst ihn ja noch ca. 10min. und rührst, also wie bei Pudding nur noch intensiver).
Aussen ist er ja paniert und frittiert, dann kommt ca. 5mm bis unten 10mm dicker weißer Teig, und dann kommt die Füllung, die ja sowieso durch ist, weil Du sie ja vorher in der Pfanne durchgebraten hast. Ich freu mich, dass nicht nur Brasilianer dieses Rezept nachkochen, sonder auch Ungeübte, die noch nie Coxinhas gegessen haben! Ich hätte mir die Mühe nicht gemacht. Erst nachdem ich eine original-coxinha in Brasilien gegessen habe......
Liebe Grüsse, auch an Deinen Mann,
Briggi
ladylaura1de
sagt:
sagt: 09.03.2006 22:40
Hi Briggi!
So kompliziert fand ich es garnicht, es ging eigentlich. Beim rühren haben mein Mann und ich uns abgewechselt, das war schon etwas anstrengend! Aber ich bins gewöhnt irgendwas nachzukochen was ich noch nie gemacht habe.. mein Mann ist halb venezolaner halb puertoricaner, daher koche ich oft venezolanisch! Meistens hole ich mir die Rezepte aus dem Netz oder mein Mann bringt sie mir bei. Ich liebe die süsamerikanische Küche! Wenn du willst schicke ich dir irgendein Rezept dass dich interessiert! Und ich bin Italienerin und unsere Rezepte sind auch nicht grad einfach! Deine Coxinhas sehen übrigens genauso aus wie unsere Arancini, nur dass die aus Reis sind und etwas anders gefüllt werden! Ich esse übrigens gerade Orangensalat mit roten Zwiebeln! Köstlich!!! Meld dich mal!
Liebe Grüsse aus Langenhagen!
Laura!
So kompliziert fand ich es garnicht, es ging eigentlich. Beim rühren haben mein Mann und ich uns abgewechselt, das war schon etwas anstrengend! Aber ich bins gewöhnt irgendwas nachzukochen was ich noch nie gemacht habe.. mein Mann ist halb venezolaner halb puertoricaner, daher koche ich oft venezolanisch! Meistens hole ich mir die Rezepte aus dem Netz oder mein Mann bringt sie mir bei. Ich liebe die süsamerikanische Küche! Wenn du willst schicke ich dir irgendein Rezept dass dich interessiert! Und ich bin Italienerin und unsere Rezepte sind auch nicht grad einfach! Deine Coxinhas sehen übrigens genauso aus wie unsere Arancini, nur dass die aus Reis sind und etwas anders gefüllt werden! Ich esse übrigens gerade Orangensalat mit roten Zwiebeln! Köstlich!!! Meld dich mal!
Liebe Grüsse aus Langenhagen!
Laura!
Bärin
sagt:
sagt: 17.03.2006 07:45
Hallo!
Also ich habe das Rezept jetzt schon zweimal genau nach Anleitung ausprobiert. Aufwendig, das ist wahr, aber es lohnt sich! Sehr lecker, mein Mann kann davon wahre Unmengen verdrücken. Beim 2. Mal habe ich dann einen Putenbraten verwendet, den vorher auch in grobe Stücke geschnitten und dann gekocht - hat die Zeit ein bißl verkürzt ;) Beim Teig denke ich jedesmal: das wird nichts, aber es wurde dann doch was :))))
Gruß von der Bärin!
Also ich habe das Rezept jetzt schon zweimal genau nach Anleitung ausprobiert. Aufwendig, das ist wahr, aber es lohnt sich! Sehr lecker, mein Mann kann davon wahre Unmengen verdrücken. Beim 2. Mal habe ich dann einen Putenbraten verwendet, den vorher auch in grobe Stücke geschnitten und dann gekocht - hat die Zeit ein bißl verkürzt ;) Beim Teig denke ich jedesmal: das wird nichts, aber es wurde dann doch was :))))
Gruß von der Bärin!
aKoenn
sagt:
sagt: 17.06.2006 16:29
Hi,
also meine brasilianische Nachbarin hat dazu Tabasco serviert - ein paar Tröpfchen auf jedes Häppchen - mmmmh! Aber auch ohne ist es ein Genuss! Hoffentlich gelingen sie mir genauso - wie ich es mir jetzt gerade vorstelle!
Gruß Anja
also meine brasilianische Nachbarin hat dazu Tabasco serviert - ein paar Tröpfchen auf jedes Häppchen - mmmmh! Aber auch ohne ist es ein Genuss! Hoffentlich gelingen sie mir genauso - wie ich es mir jetzt gerade vorstelle!
Gruß Anja
fantasticyvonn
sagt:
sagt: 13.07.2006 11:24
hallo
ich habe sie für meinen freund gemacht mir haben sie zuviel kalorien aber ihm haben sie sehr gut geschmeckt vielen dank für das tolle rezept....
bis dann
yvonn
ich habe sie für meinen freund gemacht mir haben sie zuviel kalorien aber ihm haben sie sehr gut geschmeckt vielen dank für das tolle rezept....
bis dann
yvonn
schranzkänguruh 
sagt:
sagt: 17.08.2006 21:07
Hab ebenfalls meinen Freund damit belästigt.
Allerdings bekam der Begriff bezüglich des Teig-Knetens eine ganz neue Dimension *mit klebrigen Händen verzweifelt in der Küche steh*
Alles in Allem wären sie mir den Aufwand nicht nocheinmal wert ;-)
Obwohl ... ;)
Allerdings bekam der Begriff bezüglich des Teig-Knetens eine ganz neue Dimension *mit klebrigen Händen verzweifelt in der Küche steh*
Alles in Allem wären sie mir den Aufwand nicht nocheinmal wert ;-)
Obwohl ... ;)
dillemarco
sagt:
sagt: 28.03.2007 21:26
Sehr sehr leckere Angelegenheit!
Dauert wirklich seine Zeit aber man muss ja nicht alle auf einmal frittieren.
Mir haben die Coxinhas besser geschmeckt wenn ich sie auf kleiner Temperatur, dafür aber länger frittiere.
Dauert wirklich seine Zeit aber man muss ja nicht alle auf einmal frittieren.
Mir haben die Coxinhas besser geschmeckt wenn ich sie auf kleiner Temperatur, dafür aber länger frittiere.
moriso112
sagt:
sagt: 14.12.2007 19:12
habe schon öfters Coxinhas gegessen, nur haben die alle anders geschmeckt: leider besser.
Ich finde der Teig schmeckt nach nichts. Hatte in Erinnerung, dass der Teig mit Kartoffeln gemacht wird. Leider hab ich selber kein Rezept mehr. Dadurch, dass der Teig eben nach nichts schmeckt, auch nicht fester wird beim frittieren, ist man sehr schnell satt und geschmacklich auch nicht so sehr überzeugt. Aber vielleicht hab ich auch was falsch gemacht bei der zubereitung...
ich werde das Rezept nochmal mit einem Kartoffelteig probieren.
Tipp an alle, die sich nochmal oder auch zum ersten mal dran versuchen:
Die Füllung um einen Klecks Sahne/Streichkäse erweitern - schmeckt einfach klasse!
Dei Mengenangaben sind zu viel! Auf vier Portionen umgerechnet, und es sind ca. 30 Stück bei rausgekommen und von der Hünchenfüllung war noch einiges da.
Ich finde der Teig schmeckt nach nichts. Hatte in Erinnerung, dass der Teig mit Kartoffeln gemacht wird. Leider hab ich selber kein Rezept mehr. Dadurch, dass der Teig eben nach nichts schmeckt, auch nicht fester wird beim frittieren, ist man sehr schnell satt und geschmacklich auch nicht so sehr überzeugt. Aber vielleicht hab ich auch was falsch gemacht bei der zubereitung...
ich werde das Rezept nochmal mit einem Kartoffelteig probieren.
Tipp an alle, die sich nochmal oder auch zum ersten mal dran versuchen:
Die Füllung um einen Klecks Sahne/Streichkäse erweitern - schmeckt einfach klasse!
Dei Mengenangaben sind zu viel! Auf vier Portionen umgerechnet, und es sind ca. 30 Stück bei rausgekommen und von der Hünchenfüllung war noch einiges da.
Schwesterstefan
sagt:
sagt: 20.12.2007 20:52
Also ich hab mir auch gedacht ich mach sie mal und naja das "kneten"lies sich für meine verhältnisse gut bewerkstelligen ich bin das schlimmeres gewohnt.
Da ich ein SingelHaushalt bin und auch igendwie der einzige experimentierfreudige esser im bekanntenkreis ..war mir das natürlich zum allein essen etwas warg viel.
also dachte ich ich frier die ein so 10 stk pro tüte etwa ..
der erste versuch des fritieren nach dem einfireren scheiterte daran das sie wohl doch sehr arg gefrohren waren ..
der 2te versuch war besser nach vorherigem auftauen
und seit dem hab ich immer mal ein paar tütchen im schrank
das panieren mit sesam anstelle von paniermehl ist übrigens auch sehr lecker
Da ich ein SingelHaushalt bin und auch igendwie der einzige experimentierfreudige esser im bekanntenkreis ..war mir das natürlich zum allein essen etwas warg viel.
also dachte ich ich frier die ein so 10 stk pro tüte etwa ..
der erste versuch des fritieren nach dem einfireren scheiterte daran das sie wohl doch sehr arg gefrohren waren ..
der 2te versuch war besser nach vorherigem auftauen
und seit dem hab ich immer mal ein paar tütchen im schrank
das panieren mit sesam anstelle von paniermehl ist übrigens auch sehr lecker
ThomasD
sagt:
sagt: 20.04.2008 08:13
2 Sterne.
Für das was dabei raus kommt, ist der Aufwand viel zu groß. Der Teig war sehr klebrig, gehört das so?
Die Fülle schmeckt lecker, aber der Teig ist nicht besonders gut. Kalt schmecken sie mir übrigens besser als warm.
lg
Thomas
Für das was dabei raus kommt, ist der Aufwand viel zu groß. Der Teig war sehr klebrig, gehört das so?
Die Fülle schmeckt lecker, aber der Teig ist nicht besonders gut. Kalt schmecken sie mir übrigens besser als warm.
lg
Thomas
diwi77
sagt:
sagt: 12.05.2008 17:43
Hilfreicher Kommentar:
Kleiner Tip für den Teig: Den Teig (in ein Gefrierbeutel oder ähnliches) nach dem Abkühlen mehrere Std. im Kühlschrank tun....danach läßt er sich super verarbeiten.
kikialemanha
sagt:
sagt: 29.01.2010 16:17
Die Coxinhas, gesprochen Koschinjas schmecken auch gut wenn man diese mit kleingeschnittenen schwarzen Oliven verfeinert..Gruß
briggi
sagt:
sagt: 02.03.2011 13:39
@ThomasD:
ja das gehört so, der Teig ist klebrig, kann man nur mit gefetteten Händen verarbeiten.
ja das gehört so, der Teig ist klebrig, kann man nur mit gefetteten Händen verarbeiten.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- [13]
- Herzhaft (2)
- Hauptgerichte mit Huhn
- LAmer
- Hauptspeisen (2)
- Südamerika/Kribik
- Extra 20
- [3]
- Vanessa
- Diverse Speisen
Weitere Rezeptsammlungen
wer das nicht hinbekommt mit diesem teig, der kann sichs einfacher machen :
1/2 l brühe
1/2 l milch
1 EL butter
im topf aufkochen, dann, wie beschrieben (etwas weniger) mehl langsam dazugeben und rühren, rühren, etwas abkühlen, auf arbeitsfläche geben, 1 eigelb drauf, und den warmen teig kneten, kneten...
dieser teig ist elastisch und fest, man kann ihn dann ausrollen, mit einem glas ausstechen und das formen klappt einfacher, die coxinhas werden dann kleiner...
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten