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Kartoffelsalat
Frankfurter Art
Zutaten
| 1 1/2 kg | Kartoffel(n) für Salat passende |
| 150 g | Speck, mageren |
| 150 g | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 | Eigelb |
| 1/4 Liter | Brühe |
| 60 g | Öl |
| 80 g | Essig, (Weinessig) |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Salatgurke(n) |
| 3 Bund | Radieschen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Kartoffeln waschen, kochen, abgießen und noch heiß pellen. Lauwarme Kartoffeln in feine Scheiben schneiden. Speckwürfel braunbraten und samt ausgetretenem Fett über die Kartoffelnscheiben geben. Zwiebelwürfel dazustreuen. Eigelb mit 3 Esslöffeln Brühe verrühren. Übrige Brühe erhitzen, mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Salatzutaten damit mischen und die Eigelb unterziehen.
„ Frankfurter “
Gurke schälen, längs halbieren, die Kerne mit einem Esslöffel ausschaben. Gurkenhälften in feine Scheibe schneiden, Radieschen waschen, die Wurzel abschneiden und in Scheiben schneiden, und unter den Kartoffelsalat heben und mit Schnittlauch bestreuen
„ Frankfurter “
Gurke schälen, längs halbieren, die Kerne mit einem Esslöffel ausschaben. Gurkenhälften in feine Scheibe schneiden, Radieschen waschen, die Wurzel abschneiden und in Scheiben schneiden, und unter den Kartoffelsalat heben und mit Schnittlauch bestreuen
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Kommentare anderer Nutzer
Der Salat war ein Höhepunkt auf meiner Geburtstagsparty.War absolut lecker!
Hallo otto42,
ich bin ein totaler Kartoffelsalat Fan. Da fehlte mir Deiner noch in meiner Sammlung.
Echt lecker!!! Hmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
Liebe Grüße
Laxhmi
ich bin ein totaler Kartoffelsalat Fan. Da fehlte mir Deiner noch in meiner Sammlung.
Echt lecker!!! Hmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
Liebe Grüße
Laxhmi
Hallo,
mehligkochende Kartoffeln, Fleischwurst, hartgekochte Eier, Essiggurken und selbstgemachte Maionnaise aus Eigelb, Gurkenwasser, Öl, Senf, Salz und Pfeffer, das sind die Zutaten für einen Kartoffelsalat.
Mel
mehligkochende Kartoffeln, Fleischwurst, hartgekochte Eier, Essiggurken und selbstgemachte Maionnaise aus Eigelb, Gurkenwasser, Öl, Senf, Salz und Pfeffer, das sind die Zutaten für einen Kartoffelsalat.
Mel
Ich kannte bis jetzt auch nur den Kartoffelsalat wie ihn das_ist_ein_nick als den einzig waren Kartoffelsalat beschreibt.
Zum Glück bin ich aber nicht so engstirnig und habe den Kartoffelsalat Frankfurter Art zubereitet und meiner Familie serviert, alle waren begeistert.
Ich werde Kartoffelsalat nur noch so machen.
Vielen Dank Otto42 für dieses leckere Rezept.
Zum Glück bin ich aber nicht so engstirnig und habe den Kartoffelsalat Frankfurter Art zubereitet und meiner Familie serviert, alle waren begeistert.
Ich werde Kartoffelsalat nur noch so machen.
Vielen Dank Otto42 für dieses leckere Rezept.
Hmmm, lecker. Grad jetzt bei der Hitze. Auch super zum Grillen.
Sehr lecker und einfach! Hat uns super geschmeckt! Finde die Variante sogar besser als den "üblichen" Kartoffelsalat mit Mayo.
Danke!
Danke!
Hallo Otto,
habe den Kartoffelsalat zu einer Grillparty mitgebracht.
War super schnell und einfach zubereitet und der Renner überhaupt!
Mußt sofort Dein Rezept weitergeben, da alle so begeistert waren.
Mache ihn morgen wieder, zum Familientreff am Muttertag.
leckere Grüße, Chrisi
habe den Kartoffelsalat zu einer Grillparty mitgebracht.
War super schnell und einfach zubereitet und der Renner überhaupt!
Mußt sofort Dein Rezept weitergeben, da alle so begeistert waren.
Mache ihn morgen wieder, zum Familientreff am Muttertag.
leckere Grüße, Chrisi
Hallo!
Habe den Salat heute gemacht, musste ihn jedoch leicht abwandeln. Gurke und Speck hatte ich nicht, musste ich also weglassen. Als Brühe habe ich selbstgekochte Hühnerbrühe genommen. Statt Eigelb habe ich etwas Joghurt in den fertigen Salat gerührt. Schmeckt herrlich frisch und knackig!
LG Mina
Habe den Salat heute gemacht, musste ihn jedoch leicht abwandeln. Gurke und Speck hatte ich nicht, musste ich also weglassen. Als Brühe habe ich selbstgekochte Hühnerbrühe genommen. Statt Eigelb habe ich etwas Joghurt in den fertigen Salat gerührt. Schmeckt herrlich frisch und knackig!
LG Mina
Da eine Freundin sich mal ein Kartoffelsalat ohne Mayo für ihre feier gewünscht hat, habe ich deinen Kartoffelsalat gemacht. Er hat ihr sehr gut geschmeckt. Ich persönlich bevorzuge meinen mit ( selbstgemachter Mayo) Mayonaise-Kartoffelsalat.
Aber wenn ohne Mayo dann Deiner. Habe aber viel weniger Radischen genommen.
Aber wenn ohne Mayo dann Deiner. Habe aber viel weniger Radischen genommen.
da meine Familie und ich keine Majonaisen-Fans sind, haben wir den "Bergsträßer" bzw. "Darmstädter" Kartoffelsalat zu unserem Kartoffelsalat gemacht, den ich vor fast 40 Jahren von einer Bergsträßer Hausfrau kennengelernt habe:
festkochende, möglichst kleine Kartoffeln mit Salz und etwas Kümmel im Kochwasser zu Pellkartoffeln kochen, abziehen und abkühlen lassen (möglichst am Tag vorher). In Scheiben schneiden und schichtweise in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und etwas heißer Fleischbrühe begießen, bis alle Kartoffeln aufgebraucht sind. Einige Stunden ziehen lassen, die Brühe abgießen. Evtl. nach Geschmack auch eine kleingeschnittene Zwiebel hinzugeben.
etwas Essig, Salz, Pfeffer und einen Klecks Senf verrühren, Öl unterrühren, bis die Masse cremig ist, evtl. noch ein bis 2 Eßl. von der Brühe unterrühren, und die Kartoffeln damit übergießen. Kräuter wie z.B. Dill, Schnittlauch, Petersilie, Pimpernelle klein hacken und unterziehen. Nach Geschmack ausgebratene Speckwürfelchen und ein Stückchen kleingeschnittene Salatgurke unterziehen, abschmecken und durchziehen lassen. Schmeckt zu allem Gegrillten, Würstchen etc.
Die Salatmarinade kann auch im Schnellverfahren mit Knorr Salatkrönung Zwiebel-Kräuter angerührt werden, aber den Senf noch hinzufügen und natürlich die frischen (im Winter gefrorene 8-Kräuter) hinzufügen.
Ist eine sehr leichte und frische Variante....
festkochende, möglichst kleine Kartoffeln mit Salz und etwas Kümmel im Kochwasser zu Pellkartoffeln kochen, abziehen und abkühlen lassen (möglichst am Tag vorher). In Scheiben schneiden und schichtweise in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und etwas heißer Fleischbrühe begießen, bis alle Kartoffeln aufgebraucht sind. Einige Stunden ziehen lassen, die Brühe abgießen. Evtl. nach Geschmack auch eine kleingeschnittene Zwiebel hinzugeben.
etwas Essig, Salz, Pfeffer und einen Klecks Senf verrühren, Öl unterrühren, bis die Masse cremig ist, evtl. noch ein bis 2 Eßl. von der Brühe unterrühren, und die Kartoffeln damit übergießen. Kräuter wie z.B. Dill, Schnittlauch, Petersilie, Pimpernelle klein hacken und unterziehen. Nach Geschmack ausgebratene Speckwürfelchen und ein Stückchen kleingeschnittene Salatgurke unterziehen, abschmecken und durchziehen lassen. Schmeckt zu allem Gegrillten, Würstchen etc.
Die Salatmarinade kann auch im Schnellverfahren mit Knorr Salatkrönung Zwiebel-Kräuter angerührt werden, aber den Senf noch hinzufügen und natürlich die frischen (im Winter gefrorene 8-Kräuter) hinzufügen.
Ist eine sehr leichte und frische Variante....
Der Salat ist wirklich DIE Alternative zum klassischen mit Mayo, Käse und Wurst!
Ich mache ihn allerdings ohne Ei (ich trau den Dingern nur wenn sie ganz gar sind) und mit nur 1,5 Bund Radischen.
Vielen dank fürs teilen, morgen beim Renovieren gibt es mal wieder eine große Schüssel voll :)
LG Lilith
Ich mache ihn allerdings ohne Ei (ich trau den Dingern nur wenn sie ganz gar sind) und mit nur 1,5 Bund Radischen.
Vielen dank fürs teilen, morgen beim Renovieren gibt es mal wieder eine große Schüssel voll :)
LG Lilith
Ich mag keinen klassischen Kartoffelsalat, aber der ist supa, supa lecker!
Danke für´s Rezpt! Habe schon viele Kartoffelsalate ausprobiert - genau so muss er schmecken :-)
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gabi63
06.04.2005 17:15 Uhr