Henglein
Rama Cremefine
| Schokoladen - Crème brûlée
)
| 6 | Eigelb |
| 100 g | Zucker |
| 70 g | Kuvertüre, Vollmilch |
| 600 ml | Sahne |
Zubereitung
Eigelb und Zucker cremig schlagen. Schokolade schmelzen, zur Eimasse hinzugeben und verrühren.Sahne hinzugeben, gut mischen und eine Stunde ruhen lassen. in 4 Gläser füllen, Créme im Wasserbad in einer 160 Grad heißen Backofen stellen und 50 Minuten garen lassen. Kalt stellen. Etwas Zucker im Topf karamelisieren lassen und gleichmäßig über der Créme verteilen, nach Geschmack dekorieren.
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Kommentare anderer Nutzer
otto42 
sagt:
sagt: 29.11.2004 23:20
Hallo Oldie 1
Dein Kommentar zur Crème Brülée.
Bei guten Desserts wirst du immer viel Sahne brauchen, natürlich kannst du es auch mit wenigen Sahne herstellen aber der Geschmack.
otto
Dein Kommentar zur Crème Brülée.
Bei guten Desserts wirst du immer viel Sahne brauchen, natürlich kannst du es auch mit wenigen Sahne herstellen aber der Geschmack.
otto
crispy1981 
sagt:
sagt: 21.12.2004 16:35
Hört sich lecker an. Ich werde es mal testen. Ich hoffe es gelingt mir.
Gruß Crispy1981
Gruß Crispy1981
14.01.2005 17:36
diese Art dar Crème brûlée ist einfach traumhaft
pewe
pewe
martina_rosanna 
sagt:
sagt: 25.09.2005 21:35
Wír (mein Hase und ich) sind diesen Moment vom Tisch aufgestanden und müssen sofort unserer Begeisterung kundtun.
S U P E R lecker!
Allerdings habe ich für 4 Portionen die halbe Menge verwendet, meine Förmchen sind wahrscheinlich kleiner...
martina_rosanna
S U P E R lecker!
Allerdings habe ich für 4 Portionen die halbe Menge verwendet, meine Förmchen sind wahrscheinlich kleiner...
martina_rosanna
ursmarkur
sagt:
sagt: 12.01.2006 12:23
Hallo otto42,
mittlerweile bin ich bei vielen Rezepten zur Soya-Sahne übergegangen. Meinst Du, die tut's genauso gut bei diesem traumhaft klingenden Rezept? Ich möchte es unbedingt demnächst ausprobieren!
(Der große Vorteil von Soya-Sahne: nur 11% Fett!)
Danke & Gruß
Bettina
mittlerweile bin ich bei vielen Rezepten zur Soya-Sahne übergegangen. Meinst Du, die tut's genauso gut bei diesem traumhaft klingenden Rezept? Ich möchte es unbedingt demnächst ausprobieren!
(Der große Vorteil von Soya-Sahne: nur 11% Fett!)
Danke & Gruß
Bettina
Dumbli
sagt:
sagt: 10.01.2007 21:30
Hilfreicher Kommentar:
Äußerst lecker!
Ich habe aber den Zucker (halb Braunen Zucker und halb weißen Zucker) zum Abschluß draufgestreut und mit nem Bunsenbrenner karamelisiert.
Noch ein Tip, um die Menge abschätzen zu können. Ich habe Pasteten-Förmchen mit einem Durchmesser von 7cm verwendet und die 4-Portionen Menge reichte genau für 12 Förmchen.
Ich habe aber den Zucker (halb Braunen Zucker und halb weißen Zucker) zum Abschluß draufgestreut und mit nem Bunsenbrenner karamelisiert.
Noch ein Tip, um die Menge abschätzen zu können. Ich habe Pasteten-Förmchen mit einem Durchmesser von 7cm verwendet und die 4-Portionen Menge reichte genau für 12 Förmchen.
SvenniKoch 
sagt:
sagt: 05.04.2007 09:52
Hallo,
habe dieses Rezept jetzt mal ausprobiert und ich muss sagen, dass mir die Masse im Ofen zu sehr aufblubberte und später beim Esssen es so aussah, als ob sich die Eier von der Masse ein wenig getrennt haben.
Am besten man macht sie auch in flachen Förmchen, da bei diesen kleinen Soufleeformen eine kleine Kuhle entsteht und daher es schwer zu karamellisieren geht, da der "Pudding" schneller an den Seiten verbrennt. Ansonsten nette Idee, aber ich bleibe bei der klassischen Brulee!
Gruß
vom Svennikoch
habe dieses Rezept jetzt mal ausprobiert und ich muss sagen, dass mir die Masse im Ofen zu sehr aufblubberte und später beim Esssen es so aussah, als ob sich die Eier von der Masse ein wenig getrennt haben.
Am besten man macht sie auch in flachen Förmchen, da bei diesen kleinen Soufleeformen eine kleine Kuhle entsteht und daher es schwer zu karamellisieren geht, da der "Pudding" schneller an den Seiten verbrennt. Ansonsten nette Idee, aber ich bleibe bei der klassischen Brulee!
Gruß
vom Svennikoch
inuyasha
sagt:
sagt: 14.02.2008 12:51
Habe auch dieses Rezept ausprobiert. Die Karamellschicht habe ich mit den Bunsenbrenner gemacht.
Ich kann nur sagen lecker!!!!!!!!!!!!!!
LG inuyasha
Ich kann nur sagen lecker!!!!!!!!!!!!!!
LG inuyasha
18.12.2008 21:02
Hallöle,
haben es getestet und für genial befunden. Das wird unser Weihnachtsnachtisch!
Herzlichen Dank für das Rezept.
FG Markus
p.s. Habe das Karamel ebenfalls mit dem Bunsenbrenner gemacht!
haben es getestet und für genial befunden. Das wird unser Weihnachtsnachtisch!
Herzlichen Dank für das Rezept.
FG Markus
p.s. Habe das Karamel ebenfalls mit dem Bunsenbrenner gemacht!
25.12.2008 03:35
Hallo Otto,
sehr lecker, ich habe braunen Zucker aufgestreut und mit dem Brenner geschmolzen, ist einfach problemloser.
Dazu hatte ich mit Honig und Zimt überbacckene Quitten.
LG Eicki
sehr lecker, ich habe braunen Zucker aufgestreut und mit dem Brenner geschmolzen, ist einfach problemloser.
Dazu hatte ich mit Honig und Zimt überbacckene Quitten.
LG Eicki
gleee
sagt:
sagt: 08.08.2009 11:39
hallo,
nehmt ihr richtige kuvertüre oder normale vollmilch schokolade?
Liebe Grüße,
Lena
nehmt ihr richtige kuvertüre oder normale vollmilch schokolade?
Liebe Grüße,
Lena
ChefköchinYvonne
sagt:
sagt: 31.12.2011 14:45
ChefköchinYvonne
sagt:
sagt: 31.12.2011 11:55
Hallo ich hab mal ne frage: muss ich die sahne schlagen oder kommt die einfach so darein? Ich weiß, ist ne blöde Frage aber ich machs zum ersten Mal.
Danke im Vorraus.
Danke im Vorraus.
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Trotzdem danke für's Rezept.
LG Oldie
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