Französische Zwiebelsuppe

« vorheriges Bild

nächstes Bild »

Grossansicht schliessen

Stimmen: 2 - Ø 3,5

» Rezept bewerten «

6 große	Zwiebel(n)
100 g	Butter
500 ml	Wein, weiß
1 EL	Mehl
1 Schuss	Cognac
1 ½ Liter	Wasser oder Brühe
	Pfeffer
	Salz
	Weißbrot, geröstet
100 g	Käse (Emmentaler oder Gruyere), gerieben

Zubereitung

Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Butter in einen Topf geben und die Zwiebelscheiben darin anschwitzen. Die Zwiebelscheiben salzen und mit Mehl bestäuben. Anschließend mit Cognac und Weißwein ablöschen. Mit Wasser auffüllen und zugedeckt bei mittlerer Hitze (ca. 150°C) ca. 20 Minuten kochen, in Teller füllen und leicht pfeffern.
Mit Weißbrotscheiben belegen und mit dem Käse bestreuen.

Arbeitszeit:	ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	23.11.04
Rezept-Statistiken:	27.231 (34)* gelesen 59 (0)* gespeichert 732 (0)* gedruckt 8 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

kampfkaetzchen

Mitglied seit 17.04.2002
0 Beiträge (ø0/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

otto42

sagt:

29.11.2004 23:24

Hallo,

das ist keine Französische Zwiebelsuppe.

otto

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

monpticha

sagt:

30.11.2004 19:30

Sucht man bei google.fr nach soupe à l'oignon, dann erscheinen unzählige Seiten mit Rezepten, von denen bis auf den Namen und die Tatsache, dass sie aus Frankreich kommen keines gleich ist. Welche dieser Zwiebelsuppen hat denn nun das Recht, sich französisch zu nennen?
Eines dieser Rezepte ist übrigens diesem hier sehr ähnlich.

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein

Bam-bina

sagt:

24.05.2005 14:47

Hilfreicher Kommentar:

"Eine Mitternachtssuppe zum Aufwärmen und Aufmuntern. Als es noch die Markthallen in Paris gab, trafen sich die Nachtschwärmer zur früh-späten Stunde gern in den kleinen Lokalen ringsherum, genossen das bunte Treiben und die berühmte Zwiebelsuppe."
Dies ist die Einleitung in einem guten französischen Kochbuch von Gräfe und Unzer für oben beschriebenes Rezept .
Ist also doch ein Original. ;ö))))
Hat sehr gut geschmeckt,lg Bina

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein