Das Rindfleisch mit einem scharfen Messer in möglichst dünne Scheiben schneiden. Dann die Scheiben in mundgerechte Stücke schneiden und mit Erdnussöl im Wok (oder auch im Topf) anbraten.
Währenddessen die Glasnudeln (je nach Packungsbeschreibung) 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Mungobohnenkeime, Wasserkastanien und Bambussprossen abtropfen lassen. Etwas Wasser zu dem Rindfleisch geben (so dass es fast mit Wasser bedeckt ist) und den fein gehackten Knoblauch, die klein geschnittene Zwiebel, Sojasauce, Chinagewürz und Sesamöl dazugeben. Die abgetropften Bambussprossen, Mungobohnenkeime und die Wasserkastanien (eventuell vorher vierteln) dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Danach die fertig eingeweichten Glasnudeln dazu und nochmals 1 Minute köcheln lassen. Zum Schluss nochmal kräftig umrühren und mit Chinagewürz und Sambal Oelek abschmecken.

Tipp: Man kann neben den Mungobohnenkeimen und den Bambussprossen auch frische Möhren in dünnen Scheiben, Paprika oder Chinakohl dazugeben.