Henglein
Rama Cremefine
| Rinderroulade
)
| 4 Scheibe/n | Rindfleisch, aus der Oberschale |
| 4 Scheibe/n | Speck (Bauchspeck) |
| 2 | Gewürzgurke(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Senf, (mittelscharf) |
| 1 EL | Majoran, getrocknet |
Zubereitung
Zwiebeln schneiden und glasig dünsten, kurz bevor man sie von der Flamme nimmt, den Majoran zugeben. Fleisch auf dem Brett ausbreiten und den Senf einmassieren, mit dem Bauchspeck belegen, inzwischen kalt gewordene Zwiebeljulienne darauf verteilen, zu guter Letzt noch die 1-2 Gurkenstifte hineinlegen. Das ganze Rollen und mit Holzspießen fixieren. Kurz anbraten und mit Röstgemüse im Ofen bei 200°fertig garen.
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Kommentare anderer Nutzer
23.11.2004 21:37
ohne Pfeffer und Salz?
biggi
biggi
otto42 
sagt:
sagt: 23.11.2004 22:04
Hallo,
wie lange garen?
otto
wie lange garen?
otto
sopran3 
sagt:
sagt: 23.11.2004 22:38
???? Keine Soße?? Nicht mit Brühe oder Wein angießen?? So, wie es beschrieben ist, schätze ich, dass es Schuhsohlen werden. Klärt mich bitte auf.
LG sopran3
LG sopran3
Svedi 
sagt:
sagt: 24.11.2004 10:52
Hallo Sopran3,
ja, ich stimme dir zu. Ich brate meine Rouladen auch scharf in der Pfanne an und dann gebe ich diese in einen Topf, gieße Brühe an, bis sie fast bedeckt sind. Anschließend lasse ich sie ca. 1 Std. köcheln, damit sie weich werden. Anschließend bereite ich aus dem Sud eine Sauce.
LG
Svedi
ja, ich stimme dir zu. Ich brate meine Rouladen auch scharf in der Pfanne an und dann gebe ich diese in einen Topf, gieße Brühe an, bis sie fast bedeckt sind. Anschließend lasse ich sie ca. 1 Std. köcheln, damit sie weich werden. Anschließend bereite ich aus dem Sud eine Sauce.
LG
Svedi
s3nad
sagt:
sagt: 25.11.2004 16:53
huhu,
hab noch nie Rouladen gemacht, bin egtl. auch total koch anfaenger, daher wuerde ich 1. gerne wissen was rostgemüse ist, 2. welche soße dazu am besten ist und wie lange die rouladen im ofen bleiben muessen!
Danke im vorraus ;)
hab noch nie Rouladen gemacht, bin egtl. auch total koch anfaenger, daher wuerde ich 1. gerne wissen was rostgemüse ist, 2. welche soße dazu am besten ist und wie lange die rouladen im ofen bleiben muessen!
Danke im vorraus ;)
s3nad
sagt:
sagt: 25.11.2004 16:55
nochmal ich ;)
ich würd gerne noch wissen was man anstatt des Bauchspecks nehmen kann, da ich kein Schweinefleisch esse. Wäre wirklich sehr dankbar wenn mir einer weiter helfen könnte.
LG S3nad
ich würd gerne noch wissen was man anstatt des Bauchspecks nehmen kann, da ich kein Schweinefleisch esse. Wäre wirklich sehr dankbar wenn mir einer weiter helfen könnte.
LG S3nad
Mantis1 
sagt:
sagt: 30.11.2004 23:12
Hallo s3nad Es ist die Fantasie?!.
1 -Lauch
2-Lammhack
3-Kässe
4-Spinat
5-Möhren
6-Nun Los!(-:
Gruß Tommy/Alias:Mantis1
1 -Lauch
2-Lammhack
3-Kässe
4-Spinat
5-Möhren
6-Nun Los!(-:
Gruß Tommy/Alias:Mantis1
uevers
sagt:
sagt: 16.05.2005 19:49
Hey....
wenn du kein Schweinespeck nehmen möchtest würde ich sie auf jedem Fall pfeffern und salzen mit Senf bestreichen Zwiebelspalten und Gurkenstifte einrollen.
Gruß Uschi
wenn du kein Schweinespeck nehmen möchtest würde ich sie auf jedem Fall pfeffern und salzen mit Senf bestreichen Zwiebelspalten und Gurkenstifte einrollen.
Gruß Uschi
redtape 
sagt:
sagt: 05.09.2005 21:05
Hallo,
hab zwar schon öfter Rouladen gemacht, aber diese Variante kenne ich auch noch nicht und ich kann mir das auch nicht vorstellen ohne eine Soße dazu. Das ist doch das Sahnehäubchen!
Gruß Cindy
hab zwar schon öfter Rouladen gemacht, aber diese Variante kenne ich auch noch nicht und ich kann mir das auch nicht vorstellen ohne eine Soße dazu. Das ist doch das Sahnehäubchen!
Gruß Cindy
diealfawoelfin
sagt:
sagt: 12.12.2005 21:41
wie lange muss man die garen?womit passen die roladen?denke muss man einbischen aendern aber sonst hoert sich gut an ,einfach
Danke
Danke
Korsar 
sagt:
sagt: 25.01.2006 23:17
Hilfreicher Kommentar:
Der Anfang ist schon richtig. Aber auch ich bin der Meinung, eine Sauce und ein paar Beilagen gehören dazu.
Also, scharf anbraten (natürlich muß auch Salz und Pfeffer an das Fleisch), dabei Tomatenmark (nach Geschmack) und Zwiebeln dazugeben und aufgießen. Brühe oder Wasser, was einem lieber ist. Lorbeerblätter, Majoran dazu und so das ganze etwa 1 1/2 Stunden schmoren. Ich gebe übrigens auch nuch Karotten und Sellerie dazu. Da ich die Sauce durch ein Sieb gebe, können diese einfach grob zerschnitten sein.
Anschließend die Sauce leicht andicken und die Rouladen mit guten Kartoffen und selbstgemachten Rotkohl (o.k. es geht bestimmt auch der Tiefgefrohrene) servieren. Etwas Petersilie für die Deko kommt immer gut. Ein Klassiker eben.
Gruß
Der Korsar
Also, scharf anbraten (natürlich muß auch Salz und Pfeffer an das Fleisch), dabei Tomatenmark (nach Geschmack) und Zwiebeln dazugeben und aufgießen. Brühe oder Wasser, was einem lieber ist. Lorbeerblätter, Majoran dazu und so das ganze etwa 1 1/2 Stunden schmoren. Ich gebe übrigens auch nuch Karotten und Sellerie dazu. Da ich die Sauce durch ein Sieb gebe, können diese einfach grob zerschnitten sein.
Anschließend die Sauce leicht andicken und die Rouladen mit guten Kartoffen und selbstgemachten Rotkohl (o.k. es geht bestimmt auch der Tiefgefrohrene) servieren. Etwas Petersilie für die Deko kommt immer gut. Ein Klassiker eben.
Gruß
Der Korsar
andi25
sagt:
sagt: 17.07.2008 11:42
Unzumutbar...
Keine Salz, Kein Pfeffer, das zeug wird Trocken wie staub.. und Zäh wie Leder.
ROuladen müssen wie Gulasch schmoren, damit Sie schön weich werden, zum essen von Rouladen sollte man nur eine Gabel brauchen ;-) Wie bei Sauerbraten
Keine Salz, Kein Pfeffer, das zeug wird Trocken wie staub.. und Zäh wie Leder.
ROuladen müssen wie Gulasch schmoren, damit Sie schön weich werden, zum essen von Rouladen sollte man nur eine Gabel brauchen ;-) Wie bei Sauerbraten
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