Henglein
Rama Cremefine
| Thunfisch mit Wasabi - Sauce
| 1 Stück | Rettich, (etwa 6 cm lang) |
| 1 EL | Sesam |
| 4 EL | Sojasauce |
| 1 TL | Meerrettich (Wasabi, aus der Tube) |
| 1 | Noriblätter, geröstetes |
| 250 g | Thunfisch,ganz frischer roter |
Zubereitung
Den Rettich schälen und in ganz dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Vier kleine Teller damit auslegen.
Die Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren anrösten, bis sie würzig duften. In den Mörser schütten und mit dem Stößel so gut wie möglich zerdrücken. In einem Schälchen mit Sojasauce und Wasabi verrühren. Das Nori-Blatt in ganz dünne Streifen schneiden. Das geht am besten mit einer Küchenschere.
Den Tunfisch erst in dünne Scheiben, dann in ganz feine Streifen schneiden. Auf dem Rettich aufhäufeln und die Nori-Streifen drauflegen. Beim Essen ein wenig von der Wasabi-Sauce darüber träufeln.
Die Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren anrösten, bis sie würzig duften. In den Mörser schütten und mit dem Stößel so gut wie möglich zerdrücken. In einem Schälchen mit Sojasauce und Wasabi verrühren. Das Nori-Blatt in ganz dünne Streifen schneiden. Das geht am besten mit einer Küchenschere.
Den Tunfisch erst in dünne Scheiben, dann in ganz feine Streifen schneiden. Auf dem Rettich aufhäufeln und die Nori-Streifen drauflegen. Beim Essen ein wenig von der Wasabi-Sauce darüber träufeln.
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Kommentare anderer Nutzer
Tine007 
sagt:
sagt: 24.11.2004 02:12
Hallo Hans-Ruedi,
Nori-Blätter sind zu Blättern gepresste getrocknete Algen, die auch für Sushi zum Einwickeln verwendet werden. Du solltest sie im Asienladen in der Japan/Sushi-Ecke finden.
LG, Tine
Nori-Blätter sind zu Blättern gepresste getrocknete Algen, die auch für Sushi zum Einwickeln verwendet werden. Du solltest sie im Asienladen in der Japan/Sushi-Ecke finden.
LG, Tine
hroth 
sagt:
sagt: 24.11.2004 08:45
Hallo Tine,
Vielen Dank für Deine präsise Antwort. Die Foren im Chefkoch sind doch eine tolle Sache. Man kriegt (meistens) kompetente Antworten und lernt täglich dazu.
LG
Hans-Ruedi
(hroth)
Vielen Dank für Deine präsise Antwort. Die Foren im Chefkoch sind doch eine tolle Sache. Man kriegt (meistens) kompetente Antworten und lernt täglich dazu.
LG
Hans-Ruedi
(hroth)
20.06.2011 09:47
Hi!
Ich hab' den "Salat" gestern gemacht und war begeistert. Ich hatte es tatsächlich als "Salat" gemacht, hatte also mehr Rettich und weniger Thunfisch. Das hat dem aber nicht geschadet.
Die Sauce war ganz wunderbar. Ich hatte etwas zu viel und hab' den Rest einfach pur ausgelöffelt. Ich hab' die Sauce übrigens nicht erst vor dem Servieren drauf"geträufelt", sondern gleich bei der Zubereitung drüber"geschüttet" (es war so viel - das lag aber an mir) und es durchziehen lassen. War sehr lecker.
LG
Cleo
Ich hab' den "Salat" gestern gemacht und war begeistert. Ich hatte es tatsächlich als "Salat" gemacht, hatte also mehr Rettich und weniger Thunfisch. Das hat dem aber nicht geschadet.
Die Sauce war ganz wunderbar. Ich hatte etwas zu viel und hab' den Rest einfach pur ausgelöffelt. Ich hab' die Sauce übrigens nicht erst vor dem Servieren drauf"geträufelt", sondern gleich bei der Zubereitung drüber"geschüttet" (es war so viel - das lag aber an mir) und es durchziehen lassen. War sehr lecker.
LG
Cleo
LG
Hans-Ruedi
(hroth)
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