Henglein
Rama Cremefine
| Wirsing-Reis-Topf mit Mett
aus dem Ofen
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 150 g | Speck (Frühstücksspeck) |
| 1 kg | Wirsing |
| 1 EL | Öl |
| 400 g | Mett (Schweinemett) |
| 300 g | Reis, Langkorn |
| 4 TL | Brühe, Instant |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Mett in einem großen Bräter mit Deckel im erhitzten Öl anbraten.
Herausnehmen und die Zwiebeln und die Hälfte des Specks(in Streifen) anbraten. Reis zufügen, anschwitzen, mit 1 L Wasser und der Instantbrühe ablöschen. Mett zufügen und mit dem in breite Streifen geschnittenen Wirsing abdecken. N i c h t unterrühren, sonst gart der Reis nicht gleichmäßig. Alles zugedeckt im vorgeheizten Ofen bei 200° auf der untersten Schiene 30 Min. schmoren, herausnehmen, umrühren, abschmecken, mit dem restl. Speck in Scheiben bedecken und weiter 30 Min. offen garen.
Dazu passt prima ein kaltes Pils.
Herausnehmen und die Zwiebeln und die Hälfte des Specks(in Streifen) anbraten. Reis zufügen, anschwitzen, mit 1 L Wasser und der Instantbrühe ablöschen. Mett zufügen und mit dem in breite Streifen geschnittenen Wirsing abdecken. N i c h t unterrühren, sonst gart der Reis nicht gleichmäßig. Alles zugedeckt im vorgeheizten Ofen bei 200° auf der untersten Schiene 30 Min. schmoren, herausnehmen, umrühren, abschmecken, mit dem restl. Speck in Scheiben bedecken und weiter 30 Min. offen garen.
Dazu passt prima ein kaltes Pils.
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Kommentare anderer Nutzer
Witkia 
sagt:
sagt: 23.09.2004 11:18
Auch bei mir waren alle begeister von Deinem Rezept !
Danke!!!
Ich habe es schon mehrmals zubereitet und habe noch einen Vorschlag zur Abwandlung.
Ich habe den Wirsingtopf schon mit Mettenden und auch schon mit Kasseler probiert.
Eignet sich beides als Gehacktes - Ersatz und schmeckt auch sehr lecker!!!
Wer mag kann, gerade bei den Mettenden, noch etwas Kümmel zum würzen nehmen. Aber das ist ja bekanntlich Geschmackssache.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Witkia
Danke!!!
Ich habe es schon mehrmals zubereitet und habe noch einen Vorschlag zur Abwandlung.
Ich habe den Wirsingtopf schon mit Mettenden und auch schon mit Kasseler probiert.
Eignet sich beides als Gehacktes - Ersatz und schmeckt auch sehr lecker!!!
Wer mag kann, gerade bei den Mettenden, noch etwas Kümmel zum würzen nehmen. Aber das ist ja bekanntlich Geschmackssache.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Witkia
03.10.2004 08:23
Hallo !
Es ist auch ohne Mett sehr lecker ;-)
liebe Grüsse
Greta
Es ist auch ohne Mett sehr lecker ;-)
liebe Grüsse
Greta
staldi 
sagt:
sagt: 21.01.2005 11:55
Hallo!
Der Wirsing-Reis-Topf hat mir superlecker geschmeckt - selbst meine 4-jährige Tochter hat mit Begeisterung gegessen!!!
Nur mein Mann war nicht so überzeugt - aber Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden!
LG
Stephanie
Der Wirsing-Reis-Topf hat mir superlecker geschmeckt - selbst meine 4-jährige Tochter hat mit Begeisterung gegessen!!!
Nur mein Mann war nicht so überzeugt - aber Geschmäcker sind ja bekanntlich verschieden!
LG
Stephanie
mangiabene
sagt:
sagt: 11.02.2005 15:49
Das war echt mal was neues! Es war lecker und hat alles gut geklappt.
28.02.2006 09:33
Ich gebe ja zu, es kommt etwas spät, aber, ich hab grade erst so richtig den Tipp von Witkia gelesen und finde ihn prima... mit Kasseler oder Mettenden könnte ich mir das "Durcheinander" ;) auch gut vorstellen... Hauptsache, würzig!
LG
Koelkast
LG
Koelkast
schokoschnuess
sagt:
sagt: 07.11.2006 17:52
Sehr leckeres Rezept, das auch bei meinem Freund sehr, sehr gut ankam!
Den Wirsing habe ich vor dem Schmoren allerdings kurz mit etwas Weißwein angedünstet und mit Salz, Pfeffer und Muskat gewürzt, dann mit den gedünsteten Zwiebeln sowie kleingeschnittenen Mettenden vermischt, und dann über den "nackten" Reis mit Brühe gegeben. Im Reis selbst mag ich nämlich nicht so gerne Zwiebeln.
Und morgen gibt´s das gleiche mit Kassler - ein ganzer Wirsing ist nämlich zu groß für uns beide ;-)
Oh ja, und Kümmel musste natürlich auch sein - man will ja ruhig schlafen können ;-)
Den Wirsing habe ich vor dem Schmoren allerdings kurz mit etwas Weißwein angedünstet und mit Salz, Pfeffer und Muskat gewürzt, dann mit den gedünsteten Zwiebeln sowie kleingeschnittenen Mettenden vermischt, und dann über den "nackten" Reis mit Brühe gegeben. Im Reis selbst mag ich nämlich nicht so gerne Zwiebeln.
Und morgen gibt´s das gleiche mit Kassler - ein ganzer Wirsing ist nämlich zu groß für uns beide ;-)
Oh ja, und Kümmel musste natürlich auch sein - man will ja ruhig schlafen können ;-)
blueeyes_
sagt:
sagt: 13.11.2006 13:22
Hallo super lecker klingt das Rezept, da ich noch alles zuhause habe werde ich das gleich Morgen ausprobieren passt ja bei dem Wetter ;o))
Liebe Grüße blueeyes_
Liebe Grüße blueeyes_
Mucki9124 
sagt:
sagt: 13.11.2006 13:31
Will ja nicht als Laie dastehen,aber was sind Mettenden?Das Rezept klingt super,würde es gerne ausprobieren wenn ich wüßte was das ist. :)
baerlieb
sagt:
sagt: 13.11.2006 14:30
Hallo Mucki, zu deiner Frage mit den Mettenden. Das ist sowas wie Metwurst oder Cabanossi.Gibt es in vielen Varianten auch Rauchenden bekommste in fast jedem Supermarkt.Wünsche gutes Gelingen und guten Hunger LG Baerlieb
guestina1
sagt:
sagt: 13.11.2006 14:36
Hallo schmeckt ganz gut, herzhafter mit Weißkohl. Bei Mettenden, geht auch Gehacktes oder Hackepeter genannt. Lecker, super.
Endlich auch mal mit Brennwert-Angabe!!!
Endlich auch mal mit Brennwert-Angabe!!!
frankophil 
sagt:
sagt: 13.11.2006 21:09
Hallo Mucki, bei dem Rezept "Omas grüne Bohnensuppe" gabs schon mal eine Diskussion zu den Mettenden, die in Süddeutschland (ich vermute du kommst auch aus diesem Raum) ja unbekannt sind - auch die Erklärung mit Mettwurst hilft da nicht weiter, weil das im Süden ja eine Streichwurst ist.
Dort findest du aber ganz gute Informationen zu deiner Frage. In einem Supermarkt habe ich vor kurzem mal bei den Dauerwürsten eingeschweißt "Rauchmettenden" gefunden - ob das aber den gleichen Geschmack hat wie einfache "Mettenden" weiß ich auch nicht. Grüße von Frankophil
Dort findest du aber ganz gute Informationen zu deiner Frage. In einem Supermarkt habe ich vor kurzem mal bei den Dauerwürsten eingeschweißt "Rauchmettenden" gefunden - ob das aber den gleichen Geschmack hat wie einfache "Mettenden" weiß ich auch nicht. Grüße von Frankophil
alte_muehle
sagt:
sagt: 13.11.2006 22:47
Habe heute abend dieses Rezept ausprobiert. Es hat super geschmeckt. Wird bestimmt in nächster Zeit wieder auf dem Tisch stehen.
Bigggii
sagt:
sagt: 14.11.2006 11:04
Das ist ein richtig leckerer, schneller ......................
E I N - T O P F .................
Und im Ofen gegart, hat man(n)/Frau keine Arbeit damit.
Klasse!!
LG Bigggii aus D.
E I N - T O P F .................
Und im Ofen gegart, hat man(n)/Frau keine Arbeit damit.
Klasse!!
LG Bigggii aus D.
focus666 
sagt:
sagt: 14.11.2006 14:13
Habe das rezept an meiner Famillie ausprobiert und kam sehr gut an. Danke
elefantin
sagt:
sagt: 14.11.2006 16:30
Hilfreicher Kommentar:
Hallo heute das Rezept nachgekocht und muss sagen echt lecker.
Habe noch ein paar Pilze dazugegeben und das ganze im Schnellkochtopf gekocht. Dauert statt einer Stunde nur 20 Min.
Also kann nur sagen aufjedenfall nachkochen.
Grüssle
Habe noch ein paar Pilze dazugegeben und das ganze im Schnellkochtopf gekocht. Dauert statt einer Stunde nur 20 Min.
Also kann nur sagen aufjedenfall nachkochen.
Grüssle
14.11.2006 20:31
Hallo! Ich finde dieses Rezept wunderbar, das Richtige fuer kalte Herbst- und Wintertage. Ich habe auch keinen Verbesserungs- oder Ergaenzungsvorschlag, ich belasse es genau so, wie es ist. Vielen Dank fuer das Rezept, das koche ich bestimmt noch oft nach! LG, innisiflo
herz1971 
sagt:
sagt: 15.11.2006 13:58
Kann ich nur empfehlen!! Danke fürs Rezpt war sehr lecker :o)
LG Manuela
LG Manuela
Lenalu
sagt:
sagt: 15.11.2006 19:13
Hallo,
zur Zeit schmort dein Rezept gerade in meinem Backofen vor sich hin. Es riecht schon lecker. Bin dabei vorzukochen und kann mir gut vorstellen, dass man es morgen wieder aufwärmen kann. Kohl schmeckt ja bekanntlich aufgewärmt noch mal so gut. Werde morgen berichten.
LG
Lenalu
zur Zeit schmort dein Rezept gerade in meinem Backofen vor sich hin. Es riecht schon lecker. Bin dabei vorzukochen und kann mir gut vorstellen, dass man es morgen wieder aufwärmen kann. Kohl schmeckt ja bekanntlich aufgewärmt noch mal so gut. Werde morgen berichten.
LG
Lenalu
Lenalu
sagt:
sagt: 16.11.2006 20:35
Hlaao,
wie versprochen möchte ich jetzt meinen Kommentar abgeben. Also:
- ich habe dieses Rezept sehr genossen, weil ich es vorkochen konnte. Habe nur 30 min vorgebacken und am nächsten Tg 30 min erwärmt.
- mein Mann ist nicht gern Reis, dieses Essen mocht er jedoch gern. Habe ja auch noch Kümmel untergemengt und somit fast unseren Kohlrouladengeschmack getroffen.
Beim nächsten Mal werde ich Kartoffeln gewürfelt statt Reis ausprobieren. Wird bestimmt auch lecker.
LG Lenalu
wie versprochen möchte ich jetzt meinen Kommentar abgeben. Also:
- ich habe dieses Rezept sehr genossen, weil ich es vorkochen konnte. Habe nur 30 min vorgebacken und am nächsten Tg 30 min erwärmt.
- mein Mann ist nicht gern Reis, dieses Essen mocht er jedoch gern. Habe ja auch noch Kümmel untergemengt und somit fast unseren Kohlrouladengeschmack getroffen.
Beim nächsten Mal werde ich Kartoffeln gewürfelt statt Reis ausprobieren. Wird bestimmt auch lecker.
LG Lenalu
Vonni1
sagt:
sagt: 16.11.2006 21:07
Hallo Mucki,
ich habe Mettenden bisher immr für Schweinsknacker gehalten, weiß aber auch nicht genau, ob es stimmt.
LG Vonni
ich habe Mettenden bisher immr für Schweinsknacker gehalten, weiß aber auch nicht genau, ob es stimmt.
LG Vonni
18.11.2006 00:43
Nur zur Sicherheit... wir reden hier im obigen Rezept nicht von METTENDEN, sondern von Schweinemett, einer Art gewürztem Schweinehack, das hier im Rheinland an jeder Metzgerstheke erhältlich ist....die letzten Kommentare hörten sich so an, als würde da was verwechselt ;) Mettenden waren nur eine Variante...
LG
Koelkast
LG
Koelkast
Landfrau67
sagt:
sagt: 21.11.2006 13:03
Hallöchen! Hab das Rezept am Sonntag ausprobiert! Meine Lieben haben zwar erst gemault, dann hat´s aber doch allen geschmeckt! Es war uns nur ein wenig trocken, es hat Brühe gefehlt. Habe ich jetzt zu wenig daran gegossen oder ist das richtig so?
LG Chris
LG Chris
gienger
sagt:
sagt: 24.11.2006 13:51
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Mucki
Mettenden nennt man im Süden Polnische.
LG Renate
Mettenden nennt man im Süden Polnische.
LG Renate
kleinaberfein
sagt:
sagt: 25.11.2006 18:45
Bei uns in süddeutschland heißt das auch schweinemett. bei uns gibt im ort es die fleischwarenfarbrik adler , da kaufe ich das mett immer kiloweise.ich habe das rezept gekocht und es waren alle begeisster. sogar mein mann, der sonst nicht so gerne kohl ist, war hin und weg.
LG Lydia
LG Lydia
frankophil
sagt:
sagt: 27.11.2006 17:27
Hallo zusammen, natürlich steht im Rezept "Mett", das auch im Süden so heißt. Ich hatte mich in meinem Kommentar lediglich auf die Frage von Mucki bezogen, was denn "Mettenden" seien, die Koelkast als Alternative zu Mett vorgeschlagen hatte. Das hat wohl für etwas Verwirrung gesorgt. Trotzdem hab ich dabei auch wieder was gelernt, nämlich, dass Polnische "Mettenden" sind (Dank an Gienger!).
Viele Grüße von Frankophil
Viele Grüße von Frankophil
28.11.2006 09:46
Na, dann isset ja juuuut, *schweißvonderstirnwisch* *gggg*
LG
Koelkast
LG
Koelkast
frankophil
sagt:
sagt: 29.11.2006 23:43
Was soll der letzte Kommentar? Frankophil
Angel-Hessen
sagt:
sagt: 03.11.2007 14:46
Hatte obiges Rezept schon letztes jahr ausgedruckt und heute endlich zubereitet.
Allerdings mit Weißkraut, 1 Pfund rohem Kasseler und geräucherten Mettwürstchen.
Kasseler schnitt ich in Würfel, Mettwürstchen in ganz dünne Scheibchen. Beides habe
ich in der Pfanne angebraten, später Zwiebeln, Reis und Brühe dazu gegeben.
Umgefüllt in große, hohe, ofenfeste Form und Weißkraut darüber gegeben.
Nach der Hälfte der Zeit, vor dem Umrühren, füllte ich nochmals ca 1/2 ltr. Brühe nach,
dann legte ich dünne Dörrfleischscheiben darüber und wieder in den Backofen.
Resultat war äußerst lecker und massig viel, konnte somit einen Teil noch einfrieren.
Viele Grüße, Angel
Allerdings mit Weißkraut, 1 Pfund rohem Kasseler und geräucherten Mettwürstchen.
Kasseler schnitt ich in Würfel, Mettwürstchen in ganz dünne Scheibchen. Beides habe
ich in der Pfanne angebraten, später Zwiebeln, Reis und Brühe dazu gegeben.
Umgefüllt in große, hohe, ofenfeste Form und Weißkraut darüber gegeben.
Nach der Hälfte der Zeit, vor dem Umrühren, füllte ich nochmals ca 1/2 ltr. Brühe nach,
dann legte ich dünne Dörrfleischscheiben darüber und wieder in den Backofen.
Resultat war äußerst lecker und massig viel, konnte somit einen Teil noch einfrieren.
Viele Grüße, Angel
02.02.2010 12:06
Hallo,
gutes Rezept. Einfach aber deftig. Die oben liegenden Speckscheiben sollte man nicht vergessen, sonst gibts schwarze Wirsingkohl-Spitzen. Beim nächsten mal wird dran gedacht.
with best regards, Kwas
gutes Rezept. Einfach aber deftig. Die oben liegenden Speckscheiben sollte man nicht vergessen, sonst gibts schwarze Wirsingkohl-Spitzen. Beim nächsten mal wird dran gedacht.
with best regards, Kwas
Hanuschi
sagt:
sagt: 24.02.2010 09:02
Hallo,
für dieses Rezept gibt es von mir 5 Sterne. Ich hätte nie gedacht, das der Auflauf sowenig Würze braucht, aber trotzdem lecker und deftig schmeckt allein durch den Speck, der darin enthalten ist.
Meine Familie war gestern abend begeistert, und es reicht auch heute Mittag noch mal für meine Tochter und mich.
Ich hatte den Auflauf allerdings nach dem rühren nur noch 20 Minuten im Ofen.
Gruß Hanuschi
für dieses Rezept gibt es von mir 5 Sterne. Ich hätte nie gedacht, das der Auflauf sowenig Würze braucht, aber trotzdem lecker und deftig schmeckt allein durch den Speck, der darin enthalten ist.
Meine Familie war gestern abend begeistert, und es reicht auch heute Mittag noch mal für meine Tochter und mich.
Ich hatte den Auflauf allerdings nach dem rühren nur noch 20 Minuten im Ofen.
Gruß Hanuschi
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Wollte dir nur mitteilen, das dein Wirsing-Reis-Topf bei meinen Leuten sehr gut angekommen ist. Selbst mein Mann fand ihn sehr lecker, obwohl er sonst nicht so auf Durcheinander steht.
Danke für dein Rezept
Liebe Grüße
ellebelle01
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