Henglein
Rama Cremefine
| Gebackene Holunderblüten
Hollerstäuberle
)
| 8 | Holunderblütendolden |
| 250 ml | Bier, ca. |
| 250 g | Mehl |
| 50 g | Zucker |
| 4 | Eigelb |
| 4 | Eiweiß |
| Zitrone(n) - Schale, etwas abgeriebene | |
| Vanillezucker | |
| Fett, zum Ausbacken | |
| Zimt | |
| Zucker |
Zubereitung
Holunderblüten falls nötig waschen und gut abtropfen lassen. Aus allen Zutaten einen glatten Teig herstellen, zuletzt Eischnee unterheben.
Blüten in Mehl wenden, vorsichtig durch den Teig ziehen, in heißem Fett (Friteuse) goldgelb ausbacken, auf Küchenkrepp abtropfen, in Zimt-Zucker wenden.
Nach Belieben mit Vanilleeis servieren.
Im Spätsommer können die Blüten durch Birnen ersetzt werden.
Blüten in Mehl wenden, vorsichtig durch den Teig ziehen, in heißem Fett (Friteuse) goldgelb ausbacken, auf Küchenkrepp abtropfen, in Zimt-Zucker wenden.
Nach Belieben mit Vanilleeis servieren.
Im Spätsommer können die Blüten durch Birnen ersetzt werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Myriam 
sagt:
sagt: 17.06.2005 10:38
War sehr lecker!!! Hab noch ein bißchen Salz und 3 Eßlöffel Milch dazugegeben und gleich ein bißchen Zimt in den Teig. Wirklich super lecker!!!
rebiN 
sagt:
sagt: 04.06.2008 09:30
Wer Kinder im Haushalt hat, oder die Holunderblütenküchlein nicht ganz so rezent möchte, kann das Bier auch durch Mineralwasser ersetzen.
Gruß RebiN
Gruß RebiN
wuppersiggi
sagt:
sagt: 15.03.2009 12:25
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
was ich immer schon mal wissen wollte,
ob es von Bedeutung ist, wie weit der Holunderblütenstand fortgeschritten ist. Oder ist es egal, ob die Blüten noch geschlossen oder schon geöffnet sind?
Gruß
Wuppersiggi
was ich immer schon mal wissen wollte,
ob es von Bedeutung ist, wie weit der Holunderblütenstand fortgeschritten ist. Oder ist es egal, ob die Blüten noch geschlossen oder schon geöffnet sind?
Gruß
Wuppersiggi
24.02.2011 22:28
Hilfreiche Antwort:
hallo,
ist ja schade, dass hier noch niemand geamtwortet hat - auch der rezepteinsteller selber nicht.
also ich würde doch ein gesundes mittelmaß empfehlen. meiner meinung nach sollten sie schon geöffnet sein, aber halt noch nicht so reif, dass beim pflücken der dolden schon der ganze blütenstaub abfällt.
lieben gruß von einer österreicherin in deutschland
inge
ist ja schade, dass hier noch niemand geamtwortet hat - auch der rezepteinsteller selber nicht.
also ich würde doch ein gesundes mittelmaß empfehlen. meiner meinung nach sollten sie schon geöffnet sein, aber halt noch nicht so reif, dass beim pflücken der dolden schon der ganze blütenstaub abfällt.
lieben gruß von einer österreicherin in deutschland
inge
wuppersiggi
sagt:
sagt: 25.02.2011 11:18
Danke Inge für den Tipp, bislang sind allerdings alle Blütenzustände an mir vorbei gezogen, weil ich zu rechten Zeit nicht dran gedacht habe. Dein Hinweis deckt sich aber mit den Recherchen, die ich im Freundeskreis angestellt habe.
Vielleicht versuche ich es dieses Jahr noch mal.
Lg
wuppersiggi
Vielleicht versuche ich es dieses Jahr noch mal.
Lg
wuppersiggi
Italia 
sagt:
sagt: 09.05.2011 13:35
evi29
sagt:
sagt: 25.05.2011 14:29
... jetzt ist wieder Holunderzeit! Diese gebackenen Holunderblüten schmecken wirklich sehr, sehr gut.
Meine Abänderung - anstelle von Bier habe ich Prosecco genommen, der musste unbedingt vernichtet werden! Schmeckt wirklich sehr lecker.
Dazu gab es marinierte Erdbeeren und Vanilleeis.
Liebe Grüße aus Tirol
Evi
Meine Abänderung - anstelle von Bier habe ich Prosecco genommen, der musste unbedingt vernichtet werden! Schmeckt wirklich sehr lecker.
Dazu gab es marinierte Erdbeeren und Vanilleeis.
Liebe Grüße aus Tirol
Evi
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