Henglein
Rama Cremefine
| Tronco de Navidad
Kastanienkuchen zur Weihnachtszeit
)
| ½ kg | Kastanien |
| 200 g | Rahm, geschlagen |
| 3 | Eigelb |
| 1 | Vanilleschote(n) |
| 2 Tafeln | Schokolade, halbbitter |
| ½ Liter | Milch |
| 100 g | Butter |
| 100 g | Rohrzucker |
Zubereitung
Die Kastanien in einer beschichteten Pfanne heiß werden lassen und danach schälen. Die Milch in einem Topf erhitzen und die Kastanien darin kochen, bis sie weich sind. Die Kastanien jetzt pürieren und die Vanillestange, 75 g Butter und den Zucker untermischen. Das ganze zu einer feinen Masse verrühren.
Eine Tafel Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Eigelb mit etwas Zucker schlagen und die geschmolzene Schokolade langsam hinzufügen. Danach noch den geschlagenen Rahm dazu geben und abkühlen lassen.
Die abgekühlte Kastanienmasse in Form eines Rechtecks auf Backpapier legen und die Schokoladenmasse darauf verteilen. Das ganze wird jetzt von der langen Seite her aufgerollt und für 2 Stunden im Kühlschrank gekühlt.
Danach die andere Tafel Schokolade im Wasserbad schmelzen und zusammen mit dem Rest Butter vermengen. Die Masse über die Kastanienrolle geben und abkühlen lassen. Zum Schluss noch mit einer Gabel Rillen in die Schokoladenhaut ritzen, so dass es wie ein Baumstamm ausschaut.
Eine Tafel Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Eigelb mit etwas Zucker schlagen und die geschmolzene Schokolade langsam hinzufügen. Danach noch den geschlagenen Rahm dazu geben und abkühlen lassen.
Die abgekühlte Kastanienmasse in Form eines Rechtecks auf Backpapier legen und die Schokoladenmasse darauf verteilen. Das ganze wird jetzt von der langen Seite her aufgerollt und für 2 Stunden im Kühlschrank gekühlt.
Danach die andere Tafel Schokolade im Wasserbad schmelzen und zusammen mit dem Rest Butter vermengen. Die Masse über die Kastanienrolle geben und abkühlen lassen. Zum Schluss noch mit einer Gabel Rillen in die Schokoladenhaut ritzen, so dass es wie ein Baumstamm ausschaut.
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Also ganz im Himmel war ich nicht nach diesem Kuchen, aber vielleicht habe ich einen Fehler gemacht... Ich hatte die Kastanien bereits gekocht (in Wasser) und geschält (wegen der Weihnachtsgans als Hauptmahlzeit) und wollte die Reste lecker verwerten - also, vielleicht zu viel Kastanie? Und keine Bitterschockolade im Haus, daher Blockschokolade. Ergebnis: Kastanienmasse mit Milch zunächst im Topf festgeklebt, anschließend zu fest in der Konsistenz und zu süß.
Die Grundidee gefällt mir aber gut, hätte nur lockerer sein müssen und viel weniger süß. Wir hatten den Kuchen als Dessert und daher ein paar frische Früchte und Vanilleeis dazu (und nur eine winzige Portion als Nachtisch nach der Gans...) - einen erneuten Versuch starte ich im nächsten Winter ;-))
Habe mal ein Bild hochgeladen.
Saludos, stefanie55
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