Die Lachssteaks mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Öl von jeder Seite 4-5Min.braten. Die Basilikumblätter grob zerkleinern, die Schalotte fein hacken. In den letzten 5 Min. der Garzeit die Schalottenwürfel in die Pfanne geben und anrösten. Gemüsebrühe und Tomaten dazugeben und mitgaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, zuletzt die Basilikumblätter zufügen.
Beilage: Reis, Ebly, Nudeln