| Fischfilet in Senf - Sahne Sauce
)
| 500 g | Fischfilet(s), TK, (z.B. Seelachs, Lachs o.ä.) |
| 500 g | Kartoffel(n) |
| 1 Becher | süße Sahne, (kein Sauerrahm) |
| etwas | Salz |
| 1 TL | Senf, (mittelscharf) |
| Prise | Zucker |
| Mehl - Schwitze | |
| evtl. | Wein, trocken |
Zubereitung
Die geschälten und klein geschnittenen Kartoffeln in Gemüsebrühe garen.
Das noch gefrorene Fischfilet entgräten (falls nötig), säuern, salzen und in Stücke schneiden.
Eine Butter-Mehlschwitze in einer großen Pfanne herstellen. Am besten direkt mit der Bouillon, in der die Kartoffeln gekocht wurden, ablöschen und eine sämige Sauce herstellen. Kartoffeln abdecken, dass sie schön heiß bleiben.
Die Sauce mit den Gewürzen und ggf. einem Schluck trockenem Weißwein abschmecken, Sahne hinzufügen und den Fisch darin gar ziehen lassen.
Geht super schnell und einfach und ist sogar bei unseren Kindern höchst beliebt. GENUG SAUCE MACHEN!!
Das noch gefrorene Fischfilet entgräten (falls nötig), säuern, salzen und in Stücke schneiden.
Eine Butter-Mehlschwitze in einer großen Pfanne herstellen. Am besten direkt mit der Bouillon, in der die Kartoffeln gekocht wurden, ablöschen und eine sämige Sauce herstellen. Kartoffeln abdecken, dass sie schön heiß bleiben.
Die Sauce mit den Gewürzen und ggf. einem Schluck trockenem Weißwein abschmecken, Sahne hinzufügen und den Fisch darin gar ziehen lassen.
Geht super schnell und einfach und ist sogar bei unseren Kindern höchst beliebt. GENUG SAUCE MACHEN!!
Kommentare anderer Nutzer
ClaudiaG 
sagt:
sagt: 01.12.2004 14:20
Entschuldigt bitte, dass ich noch nicht reagiert habe. Habe gerade erst gesehen, dass meine Rezepte nach knapp einem Jahr "schon" freigeschaltet wurden!!
Zum säuern: Am besten mit Zitrone (vielleicht sogar frisch gepresst) beträufeln. Dann bleibt das Fleisch schön fest.
Das gefrorene Filet in Stücke schneiden und in die fertige Sauce geben. Darin dann gar ziehen lassen. So bleibt der Fisch (egal welche Sorte) schön saftig!
An euch alle: schreibt doch mal, wie es euch geschmeckt hat. Bei uns ist es so beliebt, dass meine Kinder sogar schon fragen, wenn es das mal länger nicht gegeben hat!
LG Claudia
Zum säuern: Am besten mit Zitrone (vielleicht sogar frisch gepresst) beträufeln. Dann bleibt das Fleisch schön fest.
Das gefrorene Filet in Stücke schneiden und in die fertige Sauce geben. Darin dann gar ziehen lassen. So bleibt der Fisch (egal welche Sorte) schön saftig!
An euch alle: schreibt doch mal, wie es euch geschmeckt hat. Bei uns ist es so beliebt, dass meine Kinder sogar schon fragen, wenn es das mal länger nicht gegeben hat!
LG Claudia
redmoon
sagt:
sagt: 17.12.2004 12:44
Hallo,
erstmal vielen Dank für das Rezept. Ich habs mittlerweile auch schon 2 mal nachgekocht und es schmeckt wirklich oberlecker.
Ich hab der Sauce noch etwas Honig zugefügt, hat auch prima zum Lachs gepasst.
Dieses Rezept gehört mittlerweile schon zu meinen Favoriten.
lg redmoon
erstmal vielen Dank für das Rezept. Ich habs mittlerweile auch schon 2 mal nachgekocht und es schmeckt wirklich oberlecker.
Ich hab der Sauce noch etwas Honig zugefügt, hat auch prima zum Lachs gepasst.
Dieses Rezept gehört mittlerweile schon zu meinen Favoriten.
lg redmoon
23.01.2005 19:02
Hallo Claudia,
habe Dein Rezept ausprobiert. Es ist einfach aber super stark.
Es hat uns hervorragend geschmeckt. Kann es nur empfehlen.
Gruß Kuscheloma ( Wolfgang )
habe Dein Rezept ausprobiert. Es ist einfach aber super stark.
Es hat uns hervorragend geschmeckt. Kann es nur empfehlen.
Gruß Kuscheloma ( Wolfgang )
wanderfalke63
sagt:
sagt: 10.10.2005 17:43
Hallo ! Wir hatten heute deine Sauce zu gebratenem Fisch , war sehr lecker ! Werde ich bald wieder machen ! Gruss Heike
Laura83 
sagt:
sagt: 26.10.2005 18:38
Hey,
diesen Fisch wirds heute geben, er duftet schon fantastisch-- dazu gibts statt Kartoffeln Reis dazu.
Laura
diesen Fisch wirds heute geben, er duftet schon fantastisch-- dazu gibts statt Kartoffeln Reis dazu.
Laura
Chinesegirl 
sagt:
sagt: 14.06.2007 22:36
Hallo!
Ich kann das Rezept nur empfehlen! Super lecker. Hab 250g Seelachs und 250g Schellfisch genommen. Der Schellfisch war sowas von lecker!!!!! Beim nächsten mal werd ich nur Schellfisch nehmen.
Super lecker!!
Ich kann das Rezept nur empfehlen! Super lecker. Hab 250g Seelachs und 250g Schellfisch genommen. Der Schellfisch war sowas von lecker!!!!! Beim nächsten mal werd ich nur Schellfisch nehmen.
Super lecker!!
Ilschen13
sagt:
sagt: 13.07.2007 07:12
Hallo und vielen Dank für das tolle Rezept! Es hat sich wunderbar einfach zubereiten lassen und fantastisch geschmeckt! Bei uns gab es übrigens Pangasiusfisch mit Reis! Hat sogar meinem 9-Jährigen geschmeckt!
Vielen Dank und viele Grüße, Ilse
Vielen Dank und viele Grüße, Ilse
beo1
sagt:
sagt: 25.02.2008 14:07
Hallo,
echt lecker dieses Rezept.
Hab noch etwas Dill mit in die Soße gegeben.
Danke!
beo1
echt lecker dieses Rezept.
Hab noch etwas Dill mit in die Soße gegeben.
Danke!
beo1
Kobold5800
sagt:
sagt: 05.03.2008 22:58
Tolles Rezept, Danke! Habe gleich, wie schon vorher empfohlen, mehr Soße gemacht. Das war auch gut so!! Wirklich sehr lecker!
eling
sagt:
sagt: 18.04.2008 14:07
Hallo.
Hab Dein Rezept heute ausprobiert, schmeckt total lecker. Musste den Fisch allerdings extra dazu machen, als Fischstäbchen (auch aus der DB). Sonst hätte meine Tochter rebelliert. Werds aber auf jeden Fall noch mal nach Originalrezept zubereiten.
LG
Eling
Hab Dein Rezept heute ausprobiert, schmeckt total lecker. Musste den Fisch allerdings extra dazu machen, als Fischstäbchen (auch aus der DB). Sonst hätte meine Tochter rebelliert. Werds aber auf jeden Fall noch mal nach Originalrezept zubereiten.
LG
Eling
ClaudiaG
sagt:
sagt: 18.04.2008 14:20
Malandi
sagt:
sagt: 30.05.2008 15:47
Hallo Claudia,
ich bin pappsatt :) Das Rezept ist sehr einfach nachzukochen und hat wunderbar geschmeckt.
Statt Weißwein kam ein kleiner Spritzer Essig rein und zusätzlich Petersilie.
Als die Sauce fertig war, da war sie super im Geschmack. Dann erst wie im Rezept beschrieben der Fisch dazu.
Leider gab der noch halb gefrorene Seelachs dann soviel Wasser ab, daß die Sauce plötzlich viel zu dünn war und sehr fad geschmeckt hat. Das haben wir erst bemerkt, als wir schon am Tisch saßen. Ich hab dann die restliche Sauce in der Pfanne nochmal neu kräftig abgeschmeckt und das dann nachgereicht.
Beim nächsten Mal werd ich den Fisch entweder schon aufgetaut und abgetupft in die Sauce geben oder von vornherein viel kräftiger würzen. Auf jedenfall kommt bei uns mehr Senf dran.
Ansonsten top Rezept. Das gibts sicher wieder!
Andrea
ich bin pappsatt :) Das Rezept ist sehr einfach nachzukochen und hat wunderbar geschmeckt.
Statt Weißwein kam ein kleiner Spritzer Essig rein und zusätzlich Petersilie.
Als die Sauce fertig war, da war sie super im Geschmack. Dann erst wie im Rezept beschrieben der Fisch dazu.
Leider gab der noch halb gefrorene Seelachs dann soviel Wasser ab, daß die Sauce plötzlich viel zu dünn war und sehr fad geschmeckt hat. Das haben wir erst bemerkt, als wir schon am Tisch saßen. Ich hab dann die restliche Sauce in der Pfanne nochmal neu kräftig abgeschmeckt und das dann nachgereicht.
Beim nächsten Mal werd ich den Fisch entweder schon aufgetaut und abgetupft in die Sauce geben oder von vornherein viel kräftiger würzen. Auf jedenfall kommt bei uns mehr Senf dran.
Ansonsten top Rezept. Das gibts sicher wieder!
Andrea
17.06.2008 07:23
Das Rezept ist Perfekt, es hat uns allen super geschmeckt-obwohl wir hier in Süddeutschland nicht so den hipe auf Fisch haben.
Einfach nachzukochen, tolles Ergebnis.
LG dagli
Einfach nachzukochen, tolles Ergebnis.
LG dagli
Anchiry
sagt:
sagt: 30.06.2008 21:42
Hallo,
Super Rezept, sehr schnell zu machen. Ich habe in die Sauce zusätzlich zu dem Fisch (hier Wildlachs) noch ein Glas Spargel geschnibbelt und eine Dose Champignongs dazugegeben. Ausserdem noch Dill und frisch zerstossenen getrocknenten grünen Pfeffer. Wird es bei uns bestimm jetzt öfter geben.
LG Anchiry
Super Rezept, sehr schnell zu machen. Ich habe in die Sauce zusätzlich zu dem Fisch (hier Wildlachs) noch ein Glas Spargel geschnibbelt und eine Dose Champignongs dazugegeben. Ausserdem noch Dill und frisch zerstossenen getrocknenten grünen Pfeffer. Wird es bei uns bestimm jetzt öfter geben.
LG Anchiry
kajo3 
sagt:
sagt: 29.07.2008 13:43
Hallo,
Mache deine Sauce jetzt zum 3. mal! Einfach SUPER lecker.
LG Kajo
Mache deine Sauce jetzt zum 3. mal! Einfach SUPER lecker.
LG Kajo
kikik
sagt:
sagt: 23.09.2008 21:10
Hallo Claudia,
ich habe heute endlich deine Sahne-Soße gekocht. Leicht abgewandelt: mit Milch statt Sahne (wegen der Kalorien) und ohne Wein weil die Kinder mitgegessen haben. Aber sie war super-lecker. Hat sogar meinem Sohn geschmeckt. Wird es bei Gelegenheit auf jeden Fall wiedergeben. Danke für das tolle Rezept und
beste Grüße kikik
ich habe heute endlich deine Sahne-Soße gekocht. Leicht abgewandelt: mit Milch statt Sahne (wegen der Kalorien) und ohne Wein weil die Kinder mitgegessen haben. Aber sie war super-lecker. Hat sogar meinem Sohn geschmeckt. Wird es bei Gelegenheit auf jeden Fall wiedergeben. Danke für das tolle Rezept und
beste Grüße kikik
raupenseide
sagt:
sagt: 17.10.2009 21:25
Total lecker und echt schnell gekocht - vielen Dank für dieses tolle Rezept! Das ist genau das richtige wenns mal schnell gehen muss ;-) Ich hab noch Senfkörner in die Soße gegeben und zum Schluss TK-Dill, das war auch sehr gut.
ClaudiaG
sagt:
sagt: 03.10.2011 20:46
MiaTapa
sagt:
sagt: 24.04.2010 01:19
Hat wirklich lecker geschmeckt. Ich würde aber nicht ganz einen EL Löffel Senf nehmen. Hat uns zu sehr nach Senf geschmeckt. Mit mehr Sahne haben wir dann den Senfgeschmack gelindert. Danach hat es echt super lecker geschmeckt.
Gorxx
sagt:
sagt: 23.10.2010 18:41
oettesatoe
sagt:
sagt: 03.10.2011 20:33
Sehr wohlschmeckendes, schnell zubereitetes Essen. Wird es bei uns auf jeden Fall öfter geben. Die restliche Soße habe ich sogar eingefroren - gibt es irgendwann mal für mich nur so zu ein paar Kartoffeln. Einfach lecker. Hatte allerdings die Fischfilets auftauen lassen (geht dann noch schneller) und im ganzen in die Soße gelegt. Sind beim Garen dann auseinander gefallen. Das "in Stücke schneiden" kann man sich also auch sparen. ;)
Danke fürs Rezept - von uns 5 *
Danke fürs Rezept - von uns 5 *
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