Eier, Eigelb und Zucker zu einer Creme aufschlagen. Das Natron gut mit dem Mehl mischen und langsam in die Eiercreme einrieseln lassen, dabei immer weiter schlagen. Den Honig unterrühren. Zuletzt die Gewürze dazugeben und alles gut vermischen. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und einige Tage im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort ruhen lassen.
Den Teig ausrollen und mit einem Glas runde Plätzchen ausstechen. Die Plätzchen auf das gefettete Blech legen und nochmals einige Stunden ruhen lassen. Anschließend in den vorgeheizten Ofen schieben und bei 150°C in 30 Minuten goldgelb backen.