| Linzer Plätzchen
)
| 200 g | Butter, 1 Ei |
| 75 g | Zucker |
| 300 g | Mehl |
| 80 g | Mandel(n), gemahlen |
| 1 Pkt. | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Kakaopulver, gehäuft |
| 1 TL | Lebkuchengewürz, gehäuft oder Spekulatiusgewürz |
| 50 g | Kuvertüre, zartbitter |
| 50 g | Kuvertüre, weiß |
| ½ Tasse/n | Pflaumenmus |
Zubereitung
Aus den Teigzutaten einen glatten Teig kneten, in Klarsichtfolie wickeln und im Kühlschrank eine Stunde ruhen lassen.
Dann ca. 3 mm dick ausrollen. Mit einem dreieckigen Ausstecher (oder nach eigener Wahl) Plätzchen ausstechen und bei ca.170 Grad Umluft 10-12 Minuten backen. Auskühlen lassen. Es ergibt etwa 40 Stück.
Davon die Hälfte mit Pflaumenmus bestreichen und das andere Plätzchen draufsetzen. Die Kuvertüren getrennt im Wasserbad auflösen, in Plastikbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und die Plätzchen damit verzieren.
Tipp: Da die Plätzchen durch den Pflaumenmus sehr schnell mürbe werden, empfiehlt es sich, sie erst kurz vorm Fest zu dekorieren. Es geht ja sehr schnell.
Dann ca. 3 mm dick ausrollen. Mit einem dreieckigen Ausstecher (oder nach eigener Wahl) Plätzchen ausstechen und bei ca.170 Grad Umluft 10-12 Minuten backen. Auskühlen lassen. Es ergibt etwa 40 Stück.
Davon die Hälfte mit Pflaumenmus bestreichen und das andere Plätzchen draufsetzen. Die Kuvertüren getrennt im Wasserbad auflösen, in Plastikbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und die Plätzchen damit verzieren.
Tipp: Da die Plätzchen durch den Pflaumenmus sehr schnell mürbe werden, empfiehlt es sich, sie erst kurz vorm Fest zu dekorieren. Es geht ja sehr schnell.
Kommentare anderer Nutzer
miliane 
sagt:
sagt: 06.10.2005 17:56
Hilfreicher Kommentar:
Ich nehme für die Linzer Johannisbeergelee, welches ich mit Rum verfeinere. Glasiere dann mit Rumglasur oder Schokoladenglasur.
kleinbär 
sagt:
sagt: 13.12.2005 10:58
Hilfreicher Kommentar:
Statt Lebkuchen- oder Spekulatiusgewürz habe ich 1/2 Teelöffel Kardamom, eine Prise Nelken und eine Prise Piment genommen (weil meine Mama keinen Zimt mag). Das Pflaumenmus habe ich durch selbstgemachte Blaubeermarmelade ersetzt. Superlecker und sehr weihnachtlich!
kangoo
sagt:
sagt: 14.12.2005 22:16
Hallo Chiara,
Habe dein Rezept auch dieses Jahr ausprobiert und diese Plätzchen sind echt toll.
Allerdings habe ich mir nicht diese Mühe mit dem Verziehren gemacht, sondern einfach nur mit Puderzucker bestreut.
Sie schmecken aber trotzdem super lecker !!
Vielen Dank für's Rezept
LG
Kangoo
Habe dein Rezept auch dieses Jahr ausprobiert und diese Plätzchen sind echt toll.
Allerdings habe ich mir nicht diese Mühe mit dem Verziehren gemacht, sondern einfach nur mit Puderzucker bestreut.
Sie schmecken aber trotzdem super lecker !!
Vielen Dank für's Rezept
LG
Kangoo
Baerenkueche
sagt:
sagt: 22.12.2005 13:21
Diese Plätzchen waren ein Gedicht aus Gewürzen mit einem Hauch Schokolade.
Superlecker, extrafein und von Chiara sooo.... toll dekoriert.
Danke, LG Elvira
Superlecker, extrafein und von Chiara sooo.... toll dekoriert.
Danke, LG Elvira
danax 
sagt:
sagt: 13.12.2006 07:01
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Chiara!
Ich hab dein Rezept etwas auf meine Lieben zugeschnitten (Himbeer-Gelee und nur die Hälfte Lebkuchengewürz) und sie sind sehr sehr lecker geworden.
Der Teig ließ sich super verarbeiten, es roch so schön weihnachtlich und schmecken tun sie auch. 5 STerne von mir! Danke!
Liebe Grüße Dana
Ich hab dein Rezept etwas auf meine Lieben zugeschnitten (Himbeer-Gelee und nur die Hälfte Lebkuchengewürz) und sie sind sehr sehr lecker geworden.
Der Teig ließ sich super verarbeiten, es roch so schön weihnachtlich und schmecken tun sie auch. 5 STerne von mir! Danke!
Liebe Grüße Dana
truckelinchen 
sagt:
sagt: 28.11.2007 00:52
Hallo!
Vielen Dank für das total leckere Rezept.
Bei uns ist Linzer Torte der Renner und als ich das Rezept gefunden habe mußte ich die gleich ausprobieren. Jeder der sie bisher probiert hat war begeistert. Allerdings muß ich die gut verstecken, sonst sind die bis Weihnachten nicht mehr da.
Liebe Grüße und fröhliches Plätzchen backen
Vielen Dank für das total leckere Rezept.
Bei uns ist Linzer Torte der Renner und als ich das Rezept gefunden habe mußte ich die gleich ausprobieren. Jeder der sie bisher probiert hat war begeistert. Allerdings muß ich die gut verstecken, sonst sind die bis Weihnachten nicht mehr da.
Liebe Grüße und fröhliches Plätzchen backen
Laryhla 
sagt:
sagt: 14.12.2008 15:03
Hallo,
vielen Dank für das tolle Rezept!!!
Genau nach meinem Geschmack - einfach hammer lecker! Glaub die halten bei mir nicht lange ;)
Grüßle
vielen Dank für das tolle Rezept!!!
Genau nach meinem Geschmack - einfach hammer lecker! Glaub die halten bei mir nicht lange ;)
Grüßle
broedners 
sagt:
sagt: 25.01.2009 09:18
Hallo!
Super, super, super lecker. Das ist mal was anderes, wenn man die übliche Erdbeermarmelade nicht mehr sehen kann. Diese Plätzchen werden im nächsten Jahr auch wieder auf unserem Plätzchenteller zu finden sein.
Danke
broedners
Super, super, super lecker. Das ist mal was anderes, wenn man die übliche Erdbeermarmelade nicht mehr sehen kann. Diese Plätzchen werden im nächsten Jahr auch wieder auf unserem Plätzchenteller zu finden sein.
Danke
broedners
02.11.2009 17:44
Hallo Chiara
deine Linzer Plätzchen (Kekse aus meiner Heimat) musste ich ja einfach probieren und ich bin auch begeistert davon
der Teig weich und super zu bearbeiten – ich habe Kekse in Stangenform gemacht -
Fazit: herrlich im Geschmack, mürb knusprig und wenn diese mit Marmelade zusammengesetzt werden, sind sie schnell weich und nach ein paar Tagen eine Gaumenfreude
liebe Grüße Mima
deine Linzer Plätzchen (Kekse aus meiner Heimat) musste ich ja einfach probieren und ich bin auch begeistert davon
der Teig weich und super zu bearbeiten – ich habe Kekse in Stangenform gemacht -
Fazit: herrlich im Geschmack, mürb knusprig und wenn diese mit Marmelade zusammengesetzt werden, sind sie schnell weich und nach ein paar Tagen eine Gaumenfreude
liebe Grüße Mima
03.11.2009 09:20
02.11.2009 23:19
Hallo,
ich kann mich nur anschließen, das deine Plätzchen sehr lecker sind. Der Teig lässt sich prima verarbeiten und das Pflaumenmus passt wunderbar dazu.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich kann mich nur anschließen, das deine Plätzchen sehr lecker sind. Der Teig lässt sich prima verarbeiten und das Pflaumenmus passt wunderbar dazu.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
03.11.2009 09:21
08.11.2009 13:50
Hallo!
Ich habe die Plätzchen dieses Wochenende in zwei verschiedenen Motiven gebacken und mit Zwetschken- und Ribiselmarmelade gefüllt. Einige haben wir schon verkostet und die haben schon sehr gut geschmeckt. Bis Weihnachten werden sie allerdings nicht halten ;-))
LG Gabi
Ich habe die Plätzchen dieses Wochenende in zwei verschiedenen Motiven gebacken und mit Zwetschken- und Ribiselmarmelade gefüllt. Einige haben wir schon verkostet und die haben schon sehr gut geschmeckt. Bis Weihnachten werden sie allerdings nicht halten ;-))
LG Gabi
10.11.2009 15:00
10.11.2009 15:23
justmagine
sagt:
sagt: 20.11.2009 19:52
Hmmmmm verdammt lecker die Dinger :D
Jetzt schon mein Favorit!!!!!
LG Christina
Jetzt schon mein Favorit!!!!!
LG Christina
21.11.2009 19:33
Hallo,
ich habe die Plätzchen gestern Abend schnell zur Probe gebacken - mit der halben Rezeptmenge.
Heute Nachmittag habe ich sie zum Kaffee serviert und meine "Versuchskaninchen" waren begeistert.
Diese leckeren Plätzchen werden in diesem Jahr auf unserem bunten Teller nicht fehlen, nächste Woche wird die volle Rezeptmenge gebacken.
Gefüllt habe ich mit Pflaumenmus, das gehört bei uns auch in die Linzer-Torten.
Mit der Herstellung hatte ich keine Probleme, habe nur kleine Quadrate ausgerädelt und mit etwas Kuvertüre verziert.
Dankeschön für schöne Rezept!
LG Marsipa
ich habe die Plätzchen gestern Abend schnell zur Probe gebacken - mit der halben Rezeptmenge.
Heute Nachmittag habe ich sie zum Kaffee serviert und meine "Versuchskaninchen" waren begeistert.
Diese leckeren Plätzchen werden in diesem Jahr auf unserem bunten Teller nicht fehlen, nächste Woche wird die volle Rezeptmenge gebacken.
Gefüllt habe ich mit Pflaumenmus, das gehört bei uns auch in die Linzer-Torten.
Mit der Herstellung hatte ich keine Probleme, habe nur kleine Quadrate ausgerädelt und mit etwas Kuvertüre verziert.
Dankeschön für schöne Rezept!
LG Marsipa
aerobic1977
sagt:
sagt: 03.01.2010 19:17
Sehr gutes Rezept! Habe verschiedene Formen ausgestochen, da ich keine Dreiecke hatte. Foto kommt auch!
Danke und lG Bea
Danke und lG Bea
Rababsl
sagt:
sagt: 30.11.2010 14:20
Habe das Pflaumenmus durch Johannisbeer-Marmelade ersetzt... auch sehr lecker!!
hapesu
sagt:
sagt: 01.12.2010 16:29
Hallo Chiara,
ich bin schon immer ein Fan von Linzer Torte gewesen und deshalb sehr interessiert auf Dein Rezept "abgefahren". Nach gründlichem Begutachten der Photos ist mir aufgefallen, dass Deine Füllung noch sehr hellrot und flüssig erscheint, was ja auf Pflaumenmus (mehrere Stunden gekocht) nicht zutrifft. Dies ist ja eher dunkelrot/braun und sehr fest in der Konsistenz. Kann es sein, dass Du Pflaumenmarmelade verwendet hast?
Liebe Grüße,
hapesu
ich bin schon immer ein Fan von Linzer Torte gewesen und deshalb sehr interessiert auf Dein Rezept "abgefahren". Nach gründlichem Begutachten der Photos ist mir aufgefallen, dass Deine Füllung noch sehr hellrot und flüssig erscheint, was ja auf Pflaumenmus (mehrere Stunden gekocht) nicht zutrifft. Dies ist ja eher dunkelrot/braun und sehr fest in der Konsistenz. Kann es sein, dass Du Pflaumenmarmelade verwendet hast?
Liebe Grüße,
hapesu
01.12.2010 17:51
Lady_Chayarose
sagt:
sagt: 03.12.2010 19:33
Wie lange halten den die Plätzchen wenn der Mus erstmal drauf ist? Weil normalerweise hält ja Marmelade oder dergleichen schimmelt ja recht schnell??
helmi81
sagt:
sagt: 08.12.2010 12:04
hallo,
diese linzer plätzchen mache ich bestimmt wieder, mmmhhh!!
habe holundermarmelade verwendet, auch sehr sehr lecker.
foto ist unterwegs
liebe grüsse
helmi
diese linzer plätzchen mache ich bestimmt wieder, mmmhhh!!
habe holundermarmelade verwendet, auch sehr sehr lecker.
foto ist unterwegs
liebe grüsse
helmi
Sommerkind-82
sagt:
sagt: 08.12.2010 12:18
Super Rezept, ganz einfach....und schmecken voll lecker!!!!
Habe leider nicht bis zum schluss gelesen und hatte schon die hälfte mit Pflaumenmus bestrichen, nunja die schon fertig sind werden sich eh nur 2 tage halten ;-)
die restlichen werden dann erst wirklich vorm Fest fertig gemacht...
Vielen dank für das Rezept....
Schöne besinnliche Weihnachtszeit.
Mfg Sommerkind
Habe leider nicht bis zum schluss gelesen und hatte schon die hälfte mit Pflaumenmus bestrichen, nunja die schon fertig sind werden sich eh nur 2 tage halten ;-)
die restlichen werden dann erst wirklich vorm Fest fertig gemacht...
Vielen dank für das Rezept....
Schöne besinnliche Weihnachtszeit.
Mfg Sommerkind
srico
sagt:
sagt: 11.12.2010 07:25
Für diese Plätzchen lohnt sich der ganze Aufwand ! -selbst meine beste Freundin, die sehr skeptisch war und sich extra weniger von den Plätzchen genommen hat, war am nächsten Tag begeistert ! -für mich einer der leckersten Plätzchen, die ich dieses Jahr gebacken habe :-)) Danke für das tolle Rezept.
mollysland
sagt:
sagt: 17.12.2010 14:43
Variante für Faule wie mich:
Teig in 2 Hälften teilen, die ein Hälfte ausrollen und aufs Blech geben. Reichlich mit Pflaumenmus bestreichen. Die andere Hälfte des Teiges als Streusel darüber geben und backen.
Den noch heißen Teig in Rauten schneiden, abkühlen lassen und Kuvertüre darüber träufeln.
MMMHHHH
Teig in 2 Hälften teilen, die ein Hälfte ausrollen und aufs Blech geben. Reichlich mit Pflaumenmus bestreichen. Die andere Hälfte des Teiges als Streusel darüber geben und backen.
Den noch heißen Teig in Rauten schneiden, abkühlen lassen und Kuvertüre darüber träufeln.
MMMHHHH
TweetyKA84
sagt:
sagt: 17.12.2010 18:07
Super Rezept. Wollte mal was neues ausprobieren. Die Plätzchen schmecken jedem super, auch der Tipp mit der Konfitüre hat bei mir super geklappt.
Die Plätzchen werde ich garantiert bis Weihnachten nochmal machen und in den kommenden Jahren =)
Danke für das tolle Rezept!
Die Plätzchen werde ich garantiert bis Weihnachten nochmal machen und in den kommenden Jahren =)
Danke für das tolle Rezept!
nici709
sagt:
sagt: 19.12.2010 11:28
Tolles Rezept,
mochte schon als Kind die Linzertorte meiner Oma so gerne.
Und ganz ähnlich schmecken die Plätzchen hier.
Was ich wichtig finde: Schwarzes Johannisbeergelee, kein Pflaumenmus.
So kenn ich die Linzertorte.
Sehr lecker.
mochte schon als Kind die Linzertorte meiner Oma so gerne.
Und ganz ähnlich schmecken die Plätzchen hier.
Was ich wichtig finde: Schwarzes Johannisbeergelee, kein Pflaumenmus.
So kenn ich die Linzertorte.
Sehr lecker.
chocolategirl06
sagt:
sagt: 29.12.2010 17:56
ich habe sie mit Pflaumenmus gemacht. Wenn man ein schönes würziges nimmt schmecken die Kekse wirklich hervorragend. Ich hab den Teig sehr dünn ausgerollt damit die Kekse nicht so mächtig werden. Habe sie dann mit dunkler Schokokurvertüre und weißer Zuckerschrift dekoriert und Haselnusskrokant und Schokostreusel drüber gestreut. Das hat wirklich gut geklappt. Danke für das Rezept :)
hapesu
sagt:
sagt: 01.01.2011 19:06
Als ertes mal: Danke für das hervorragende Rezept - ich habe die Plätzchen bestimmt nicht zum letzten Mal gemacht! Ich hatte überhaupt keine Probleme mit der Haltbarkeit: ca. 3 Wochen vor Weihnachten gemacht und gleich gefüllt sehen sie heute noch genauso gut aus wie am ersten Tag. Liegt wohl daran, dass mein Pflaumenmus extrem trocken ist (hat im Gänsebräter 6 Stunden im Backofen bei leicht geöffneter Tür vor sich hin geschmurgelt - über Energieverbrauch reden wir hier nicht...).
elike
sagt:
sagt: 24.01.2011 12:12
Waren sehr lecker und in dem ganzen Marmeladenallerlei eine wohltuende Abwechslung mit dem Pflaumenmus!
ully56 
sagt:
sagt: 09.11.2011 18:25
Hallo,
habe die Plätzchen erst nach 3 Tagen probiert. Die schmecken jetzt schon so richtig lecker. Nicht zuuu süß, da ich Johannisbeergelee und Zitronenguss genommen habe!
Von hier verdiente 4****
Servus aus München
Ully
habe die Plätzchen erst nach 3 Tagen probiert. Die schmecken jetzt schon so richtig lecker. Nicht zuuu süß, da ich Johannisbeergelee und Zitronenguss genommen habe!
Von hier verdiente 4****
Servus aus München
Ully
Ninasei
sagt:
sagt: 21.11.2011 17:49
Superlecker! Danke für dieses tolle einfache und leckere Rezept! Ich habe es gerade mit meiner 3-jährigen Tochter gemacht, die kräftig beim Ausstechen und zusammenkleben mithelfen konnte. Bin mir sicher daß ich die bald nochmal machen werde, die werden nicht lange halten ;-) Außerdem machen sie auch optisch ganz schön was her auf dem Plätzchenteller, werden in meine "machen-muß-Sammlung" aufgenommen!
imüh.
sagt:
sagt: 23.11.2011 20:47
Hallo,
die erste Ladung ist grad im Ofen
und auf einmal kommt mir was komisch vor ....
ich probier den teig und .....
ich hab den Zucker vergessen :-((
ist mir noch nie passiert. heul
Naja hilt jetzt nix mehr.
Also ran an die Zutaten und nochmal gemacht .
lg Iris
die erste Ladung ist grad im Ofen
und auf einmal kommt mir was komisch vor ....
ich probier den teig und .....
ich hab den Zucker vergessen :-((
ist mir noch nie passiert. heul
Naja hilt jetzt nix mehr.
Also ran an die Zutaten und nochmal gemacht .
lg Iris
26.11.2011 09:34
Hallo Chiara, bin heute auf dein leckeres Rezept gestoßen und gleich abgespeichert. Werde es diese Woche ausprobieren, da alle auch gerne Linzertorte essen.
Iris, sorry für den ohne Zucker Teig, ist mir auch schon passiert. Seit dem stelle ich mir erst alle Zutaten zur Rührschüssel, damit ich ja nix vergesse.
gruß skihase60
Iris, sorry für den ohne Zucker Teig, ist mir auch schon passiert. Seit dem stelle ich mir erst alle Zutaten zur Rührschüssel, damit ich ja nix vergesse.
gruß skihase60
zulaa081
sagt:
sagt: 29.11.2011 16:47
Ich habe heute ausprobiert und mein Fazit ist super.
Danke
Danke
Fenyafelina 
sagt:
sagt: 09.12.2011 19:04
Mein Mann hat die Plätzchen gebacken und ich muss gestehen, sie haben nicht so geschmeckt wie ich erwartet hatte. (Nicht wie Linzertorte).
Aber meine Kinder stehen voll drauf.
Vielleicht hat mein Mann ja auch nur waws falsch gemacht. Ich werde sie auf jeden Fall noch mal ausprobieren.
4 Sterne für die gute Idee, die super Konsistenz und die lange Haltbarkeit!!!
Aber meine Kinder stehen voll drauf.
Vielleicht hat mein Mann ja auch nur waws falsch gemacht. Ich werde sie auf jeden Fall noch mal ausprobieren.
4 Sterne für die gute Idee, die super Konsistenz und die lange Haltbarkeit!!!
Olivia260679
sagt:
sagt: 14.12.2011 15:29
Wirklich eine leckere Sorte die Platz auf unserem Weihnachtsteller findet!
Vielen Dank!
Vielen Dank!
Agnes86
sagt:
sagt: 27.12.2011 22:13
Das sind ausnahmslos die besten Weihnachtsplätzchen! Habe mich genau ans Rezept gehalten, nur das Pflaumenmus noch mit nem guten Schuss Rum verfeinert :)
Echt super Geschmackserlebnis, die werden an keinem Weihnachtsfest mehr fehlen, die ganze Verwandschaft war restlos begeistert, danke für das tolle Rezept!!
Echt super Geschmackserlebnis, die werden an keinem Weihnachtsfest mehr fehlen, die ganze Verwandschaft war restlos begeistert, danke für das tolle Rezept!!
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