Henglein
Rama Cremefine
| Halbseidene Kartoffelklöße
)
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 5 | Ei(er) |
| 250 g | Kartoffelmehl |
| etwas | Muskat, geriebenen |
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser garen. Noch heiß durch eine Presse (ich nehme eine Spätzlepresse) drücken. Die Eier verquirlen und auf die Kartoffeln geben. Das Kartoffelmehl und den Muskat dazugeben und alles gut vermischen. 10 Minuten abkühlen lassen. Dann mit nassen Händen Klöße formen und diese in kochendes Salzwasser geben. Ca. 15 Minuten darin ziehen lassen (bis die Klöße oben schwimmen). Man kann die Klöße noch verfeinern, indem man Schinkenwürfelchen oder geröstetes Weißbrot einfüllt. Mit gebratener Butter schmelzen oder gehackte Petersilie darüber geben. Schmeckt gut zu Wild oder Pirschbraten.
Die Klöße die übrig bleiben, schneide ich am nächsten Tag in Scheiben und brate sie in einer Pfanne mit wenig Fett. Mit Salat dazu ist das ein wahres Gedicht!!!
Die Klöße die übrig bleiben, schneide ich am nächsten Tag in Scheiben und brate sie in einer Pfanne mit wenig Fett. Mit Salat dazu ist das ein wahres Gedicht!!!
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Kommentare anderer Nutzer
jmay 
sagt:
sagt: 06.01.2005 10:38
Haben die Klöße im Zuge unseres Flotten-Koch-Dreiers ausprobiert. Sind wirklich einfach und gut. Aus unserer Sicht fehlt jedoch noch etwas Salz. Schöne Grüße vom Flotten-Koch-Dreier!
sternlein57 
sagt:
sagt: 14.08.2005 15:35
Hallo,
ich habe heute zum ersten mal im meinem Leben Knödel ausprobiert und sie sind wunderbar geworden !!! JUHU !!!! und haben total lecker geschmeckt!!!
Danke für das tolle Rezept
Sternlein57
ich habe heute zum ersten mal im meinem Leben Knödel ausprobiert und sie sind wunderbar geworden !!! JUHU !!!! und haben total lecker geschmeckt!!!
Danke für das tolle Rezept
Sternlein57
allspice 
sagt:
sagt: 29.10.2006 20:44
Hallo,
hab ich heute nachgekocht, ohne Füllung, dafür mit in Butter gebratenen Bröseln obendrauf. Hab nur 4 Eier genommen. Lecker, aber das Salz gehört unbedingt noch rein. Kann ich mir auch mit gehackten Kräutern in der Masse verteilt vorstellen (je nachdem, zu was es gedacht ist).
Mengenangabe: aus der oben angegebenen Menge habe ich zehn sehr große Klöße bekommen. Für vier Personen ist das zuviel, wenn man bedenkt, daß sie auch pappsatt machen; sie sind ja gehaltvoll.
lg allspice
hab ich heute nachgekocht, ohne Füllung, dafür mit in Butter gebratenen Bröseln obendrauf. Hab nur 4 Eier genommen. Lecker, aber das Salz gehört unbedingt noch rein. Kann ich mir auch mit gehackten Kräutern in der Masse verteilt vorstellen (je nachdem, zu was es gedacht ist).
Mengenangabe: aus der oben angegebenen Menge habe ich zehn sehr große Klöße bekommen. Für vier Personen ist das zuviel, wenn man bedenkt, daß sie auch pappsatt machen; sie sind ja gehaltvoll.
lg allspice
10.03.2007 17:01
Hallo Haasenburg,
da ich meistens Thüringer Klöße mache und die sehr zeitaufwendig sind, habe ich zur Abwechslung mal deine Variante gemacht.
Ich habe statt der Salzkartoffeln, Pellkartoffeln genommen. Ansonsten habe ich das Rezept kaum verändert, bis auf die Mengenangabe, da ich nicht so viele Klöße brauche.
Es ging schnell und sie haben auch sehr gut geschmeckt.
Ein Bild habe ich ebenfalls hoch geladen.
VG die Kräuterjule :-))
da ich meistens Thüringer Klöße mache und die sehr zeitaufwendig sind, habe ich zur Abwechslung mal deine Variante gemacht.
Ich habe statt der Salzkartoffeln, Pellkartoffeln genommen. Ansonsten habe ich das Rezept kaum verändert, bis auf die Mengenangabe, da ich nicht so viele Klöße brauche.
Es ging schnell und sie haben auch sehr gut geschmeckt.
Ein Bild habe ich ebenfalls hoch geladen.
VG die Kräuterjule :-))
23.12.2007 13:38
Hallo Haasenburg,
danke für das tolle Rezept, die Klöße sind wunderbar geworden!
LG PettyHa
danke für das tolle Rezept, die Klöße sind wunderbar geworden!
LG PettyHa
katrin1003 
sagt:
sagt: 28.10.2008 10:48
Geniales Knödelrezept, das waren meine ersten Kartoffelknödel und die waren der Hit. sehr lecker und echt einfach in der Zubereitung, vielen dank für dieses Rezept, ab jetzt sind Knödel keine Herausforderung mehr.
lg, katrin (ab jetzt echter Kartoffelknödelfan)
lg, katrin (ab jetzt echter Kartoffelknödelfan)
cwpappi
sagt:
sagt: 09.11.2008 11:42
Hallo Haasenburg94
danke für das tolle Knödelrezept. Habe heut das erste mal Knödel aus gekochten Kartoffel gemacht. Sie sind sehr gut gelungen und habe genau so geschmeckt. Ich habe die kloßmasse nur mit 3 Eiern zubereitet und habe auch etwas Salz zugegeben ( gehört meiner Meinung nach unbedingt rein). Die Masse ist für 4 Personen sehr reichlich ( ca. 20 knapp Tennisball große Klöße sind daraus geworden).
lg cwpappi
danke für das tolle Knödelrezept. Habe heut das erste mal Knödel aus gekochten Kartoffel gemacht. Sie sind sehr gut gelungen und habe genau so geschmeckt. Ich habe die kloßmasse nur mit 3 Eiern zubereitet und habe auch etwas Salz zugegeben ( gehört meiner Meinung nach unbedingt rein). Die Masse ist für 4 Personen sehr reichlich ( ca. 20 knapp Tennisball große Klöße sind daraus geworden).
lg cwpappi
Versalznix
sagt:
sagt: 21.11.2008 14:22
Hallo,
habe die Kartoffelklöße letztes Wochenende zur Gänsebrust gemacht und jede Menge Lob geerntet. Ich habe den Teig mit gemahlener Macis abgeschmeckt und mit weichen Dörrpflaumen gefüllt. Zur Gans war es die perfekte Ergänzung. Vielen Dank für Dein tolles Rezept.
LG
Versalznix
habe die Kartoffelklöße letztes Wochenende zur Gänsebrust gemacht und jede Menge Lob geerntet. Ich habe den Teig mit gemahlener Macis abgeschmeckt und mit weichen Dörrpflaumen gefüllt. Zur Gans war es die perfekte Ergänzung. Vielen Dank für Dein tolles Rezept.
LG
Versalznix
Sweet_taler
sagt:
sagt: 21.12.2008 16:11
Sehr gut !!!
Wirklich einfach zu machen.
Die werde ich auch am 1.ten Weihnachten zu Brasato di Brunello machen.
Wirklich einfach zu machen.
Die werde ich auch am 1.ten Weihnachten zu Brasato di Brunello machen.
Aanda
sagt:
sagt: 01.01.2009 13:35
Ich bin begeistert!
Ich habe mich ziemlich genau an das Rezept gehalten und es hat bestens geklappt.
Ich hatte festkochende Kartoffeln verwendet und zuerst Bedenken, ob es trotzdem klappt,aber es war kein Problem.
Geschmacklich wurden sie sehr sehr gut, einfach toll.
Achja, statt die Kartoffeln durch die Presse zu drücken, haben wir sie einfach zerstampft.
Und: den Kartoffelteig auch mit Salz abgeschmeckt.
Die Klösse waren eine tolle Beilage zu unserem Rinderbaretn, dankeschön.
Aanda
Ich habe mich ziemlich genau an das Rezept gehalten und es hat bestens geklappt.
Ich hatte festkochende Kartoffeln verwendet und zuerst Bedenken, ob es trotzdem klappt,aber es war kein Problem.
Geschmacklich wurden sie sehr sehr gut, einfach toll.
Achja, statt die Kartoffeln durch die Presse zu drücken, haben wir sie einfach zerstampft.
Und: den Kartoffelteig auch mit Salz abgeschmeckt.
Die Klösse waren eine tolle Beilage zu unserem Rinderbaretn, dankeschön.
Aanda
TESchmitz
sagt:
sagt: 03.01.2009 23:57
Ich habe heute die Klöße aus mehligen Kartoffeln gekocht, und sie sind prima geworden.
Von zu Hause aus kenne ich Klöße nicht, und hatte auch keine Oma, der ich dabei über die Schulter schauen konnte. Daher wäre es toll, wenn die Knödelexperten die Beschaffenheit dieser Klöße beschreiben könnten. Meine waren fest u. etwas "gummiartig".
Ich war mir auch unsicher hinsichtliche der Menge Eier, zumal die Zugabe in diesem Diskussionsfaden zw. 2 u. 5 variierte. Ich habe eins nach dem anderen zugegeben u. hatte bereits nach zweien einen festen formbaren Teig. Ich kann mir gar nicht vorstellen, daß man bei 5 Eiern den Teig ohne daß er an den Händen klebt, noch formen kann?!
Von zu Hause aus kenne ich Klöße nicht, und hatte auch keine Oma, der ich dabei über die Schulter schauen konnte. Daher wäre es toll, wenn die Knödelexperten die Beschaffenheit dieser Klöße beschreiben könnten. Meine waren fest u. etwas "gummiartig".
Ich war mir auch unsicher hinsichtliche der Menge Eier, zumal die Zugabe in diesem Diskussionsfaden zw. 2 u. 5 variierte. Ich habe eins nach dem anderen zugegeben u. hatte bereits nach zweien einen festen formbaren Teig. Ich kann mir gar nicht vorstellen, daß man bei 5 Eiern den Teig ohne daß er an den Händen klebt, noch formen kann?!
fipsinger
sagt:
sagt: 05.04.2009 12:36
Lecker Klöße, hat auf anhieb geklapt.
PBJelly
sagt:
sagt: 28.11.2010 19:42
Klappt das wirklich wenn man die Kartoffel einen Tag vorher durchpresst?
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