Henglein
Rama Cremefine
| Cantuccini
)
| 500 g | Mehl |
| 500 g | Zucker |
| 300 g | Mandel(n), süss, ganz |
| 5 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 TL | Zitrone(n), die Schale, abgerieben |
| Fett für das Blech |
Zubereitung
Mandeln überbrühen, schälen und ohne weitere Zutaten rösten und grob zerstossen. Die Mandeln mit dem Mehl, 250 g Zucker, 4 Eiern und Salz vermischen. Nach Belieben Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale hinzufügen. Aus dem Teig daumengroße Röllchen formen. Das übrig gebliebene Ei mit dem restlichen Zucker verrühren und damit die auf ein gefettetes Backblech gelegten Röllchen bestreichen. Bei 120°C 25-30 Min. backen. Die heissen Kekse der Länge nach halbieren und eine weitere Viertelstunde backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Katjos 
sagt:
sagt: 08.09.2004 21:23
Aloha Sofi und grappola!
Wie soll ich es denn sonst machen, als die einzelnen Cantuccini zu formen und dann zu zerschneiden? Ich bin für neue Ideen der Zubereitung immer zu haben... :-)
Lieben Gruß,
Katjos
Wie soll ich es denn sonst machen, als die einzelnen Cantuccini zu formen und dann zu zerschneiden? Ich bin für neue Ideen der Zubereitung immer zu haben... :-)
Lieben Gruß,
Katjos
xf30607 
sagt:
sagt: 02.02.2005 14:45
Hilfreicher Kommentar:
Man kann ruhig auch 20 cm lange Röllchen formen und nach dem Backen schneiden
blub1409 
sagt:
sagt: 22.04.2012 09:04
ich habe das mal mit meiner Mutter gemacht und es ist richtig richtig lecker geworden! ich glaube, es war bei uns nur so, dass wir es wesentlich länger im Ofen lassen mussten damit sie auch goldbraun wurden, vor dem Schneiden als auch nach dem Schneiden.
ich werde es heute bei mir nochmal ausprobieren. freue mich schon drauf! wenn ich's nicht vergesse, schreibe ich später, wie lange es diesmal im Ofen gebraucht hat.
vielen Dank für dein Rezept Sofi!
liebe Grüße
Blub1409
PS: es ist nicht schwer/umständlich den Teig zu'ner Wurst zu formen und dann mit einem scharfen Messer in schreiben zu schneiden.(finde ich, und ich bin ein echter newbie)
ich werde es heute bei mir nochmal ausprobieren. freue mich schon drauf! wenn ich's nicht vergesse, schreibe ich später, wie lange es diesmal im Ofen gebraucht hat.
vielen Dank für dein Rezept Sofi!
liebe Grüße
Blub1409
PS: es ist nicht schwer/umständlich den Teig zu'ner Wurst zu formen und dann mit einem scharfen Messer in schreiben zu schneiden.(finde ich, und ich bin ein echter newbie)
Gruß grappola
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