Henglein
Rama Cremefine
| Sauerkrautsuppe mit Hackfleisch
)
| 250 g | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 50 g | Speck (Frühstücksspeck) |
| 1 EL | Öl |
| 250 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 1 Liter | Fleischbrühe |
| 125 ml | Sahne |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| Salz und Pfeffer | |
| 250 g | Sauerkraut |
| 1 EL | Zucker |
| 4 cl | Weinbrand |
| Cayennepfeffer | |
| 60 ml | Schlagsahne |
| Kerbel, zum Garnieren |
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Frühstücksspeck in feine Würfel schneiden. Alles in einem Topf in Öl anbraten. Hackfleisch zerpflücken, ebenfalls in den Topf geben und 10 Minuten unter rühren krümelig dünsten. Das Ganze mit Fleischbrühe und Sahne aufgießen, mit Tomatenmark, Paprika, Salz und Pfeffer würzen und 5 Minuten kochen lassen.
Suppe mit dem Mixer oder Pürierstab pürieren. Sauerkraut klein schneiden und in die Suppe geben. Mit Zucker, Weinbrand und Cayennepfeffer abschmecken.
Sahne steif schlagen, die Suppe auf Teller verteilen und mit einem Sahnehäubchen servieren. Mit Kerbel garnieren.
Suppe mit dem Mixer oder Pürierstab pürieren. Sauerkraut klein schneiden und in die Suppe geben. Mit Zucker, Weinbrand und Cayennepfeffer abschmecken.
Sahne steif schlagen, die Suppe auf Teller verteilen und mit einem Sahnehäubchen servieren. Mit Kerbel garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
05.07.2006 00:29
Habe heute die Sauerkrautsuppe schon mal für morgen vorbereitet und kann vermelden, dass sie sehr gut schmeckt! Da sie jetzt gut durchziehen kann, gehe ich davon aus, dass sie dann noch intensiver schmeckt! Danke für das Rezept!
05.07.2006 00:30
... schiebe noch ein
Viele Grüße
Coco
hinterher....
Viele Grüße
Coco
hinterher....
sada 
sagt:
sagt: 30.11.2006 11:28
ich kenne dieses rezept von meiner schwiegermutter, die es aber anders nannte. und nach ewigem suchen habe ich nun also dieses rezept hier gefunden und natürlich gleich gekocht.
super lecker wars und ich werde es sicherlich noch viele male kochen!
LG und danke für das rezept
super lecker wars und ich werde es sicherlich noch viele male kochen!
LG und danke für das rezept
Maysterßop
sagt:
sagt: 12.05.2009 05:39
Eines unserer Lieblingsrezepte! Perfekt für den Winter, einfach nachzukochen und geht ganz schnell.
Uns schmeckt es ohne Weinbrand und mit etwas weniger Hack und Sahne.
Daaanke und vG!
Uns schmeckt es ohne Weinbrand und mit etwas weniger Hack und Sahne.
Daaanke und vG!
12.02.2010 17:59
Moinmoin
Wir hatten heute diese leckere Sauerkrautsuppe. Sehr lecker und ratzfatz gemacht. Den Weinbrand habe ich weggelassen und statt süßer Sahne habe ich einen Klecks Creme Fraiche oben aufgetan.
Danke für das tolle Rezept.
LG weihnachtsmolly
Wir hatten heute diese leckere Sauerkrautsuppe. Sehr lecker und ratzfatz gemacht. Den Weinbrand habe ich weggelassen und statt süßer Sahne habe ich einen Klecks Creme Fraiche oben aufgetan.
Danke für das tolle Rezept.
LG weihnachtsmolly
Ginchen2 
sagt:
sagt: 22.03.2010 11:57
Hat uns allen sehr lecker geschmeckt. Habe es wohl ohne Weinbrand gemacht weil ich keinen da hatte war aber trotzdem super lecker
LG Ginchen
LG Ginchen
easyemma
sagt:
sagt: 01.01.2011 15:35
Wirklich ein leckeres Rezept...hab mich nur gefragt, warum es püriert werden soll...habe es nicht getan und sie sah super aus. Danke für das Rezept...gibts mal wieder....!!
VLG easyemma
VLG easyemma
bärchen49 
sagt:
sagt: 26.01.2012 13:23
Hallo,
mit einigen Veränderungen schmeckte es uns recht gut, danke für das ausbaufähige Rezept.
Die Brühe habe ich halbiert, die Sauerkrautmenge verdoppelt, noch etwas Kümmel dazu, NICHT pürriert, war dadurch nicht so suppig, eher ein Eintopf.
LG vom bärchen
mit einigen Veränderungen schmeckte es uns recht gut, danke für das ausbaufähige Rezept.
Die Brühe habe ich halbiert, die Sauerkrautmenge verdoppelt, noch etwas Kümmel dazu, NICHT pürriert, war dadurch nicht so suppig, eher ein Eintopf.
LG vom bärchen
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