Henglein
Rama Cremefine
| Lauchtorte
)
| Für den Teig: | |
| 250 g | Mehl |
| 125 g | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Zucker |
| 1 EL | Wasser |
| Fett für die Form | |
| Für den Belag: | |
| 300 g | Speck, geräuchert und durchwachsen |
| 100 g | Butter |
| 1 ½ kg | Lauch |
| 2 EL | Mehl |
| 250 ml | Schlagsahne |
| 4 | Ei(er) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Für den Teig alle Zutaten verkneten, abdecken und ca. 30 Min. kalt stellen. Speck in kleine Würfel schneiden und in Butter auslassen, Lauch putzen, gründlich waschen, in feine Ringe schneiden, zum Speck geben und 10 Min. dünsten. Mehl darüberstäuben, verrühren. Den Teig ausrollen und eine gefettete Springform (28cm Durchmesser) damit auslegen, den Rand etwas hochziehen. Lauchmasse einfüllen und im auf 200°C vorgeheizten Backofen 10 Min. backen. Sahne und Eier verrühren, mit Gewürzen abschmecken, über den Lauch gießen und den Kuchen weitere 30-40 Min. backen. Heiss servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
jbraun 
sagt:
sagt: 21.09.2004 17:35
Schön, dass ich das Rezept gefunden habe. An die Lauchmasse habe ich noch einen Schuß Weißwein gemacht - superlecker und bekömmlicher als Zwiebelkuchen :o)))
LG JBraun
LG JBraun
03.10.2004 08:09
Hallo !!
Ist auch ein gutes "Resteessen " :-)))
liebe Grüsse
Greta
Ist auch ein gutes "Resteessen " :-)))
liebe Grüsse
Greta
Küchensause 
sagt:
sagt: 13.02.2005 05:11
Hallo ihr Lieben,
die Lauch-Speck-Mischung und die Eier-Milch würze ich auch noch mit Curry-Pulver, das paßt toll dazu und schmeckt super.
Probiert es mal aus!
Viele Grüße
Jutta
die Lauch-Speck-Mischung und die Eier-Milch würze ich auch noch mit Curry-Pulver, das paßt toll dazu und schmeckt super.
Probiert es mal aus!
Viele Grüße
Jutta
01.10.2005 20:46
Hallo
Hat Super geschmeckt.Leider hat sich beim Backen zuviel Flüsigkeit gebildet. Muss ich mir fürs nächstemal was Überlegen.
Grüße
lobloch4
Hat Super geschmeckt.Leider hat sich beim Backen zuviel Flüsigkeit gebildet. Muss ich mir fürs nächstemal was Überlegen.
Grüße
lobloch4
manny2
sagt:
sagt: 17.10.2005 10:38
Guten Morgen liebe Sofi!
Habe gestern deine superleckere Lauchtorte und den Zwiebelkuchen von Henriettinchen für viel Gäste gebacken. Das war eine wunderbare Kombination und alle warne von den beiden Rezepten begeistert.
Also auch ein herzliches DANKESCHÖN an dich und herzliche Grüße von manny2
Habe gestern deine superleckere Lauchtorte und den Zwiebelkuchen von Henriettinchen für viel Gäste gebacken. Das war eine wunderbare Kombination und alle warne von den beiden Rezepten begeistert.
Also auch ein herzliches DANKESCHÖN an dich und herzliche Grüße von manny2
petersilius 
sagt:
sagt: 21.12.2005 16:11
Super Rezept, allerdings habe ich etwas abgewandelt, um es für Kinder etwas abzumildern: ich habe nur etwa 800g Lauch genommen, und dann 4 Äpfel als Spalten hinzugefügt! Die ganze Familie war total begeistert! Und bei uns bedeutet das echt was ;-)))
Paukerin 
sagt:
sagt: 23.12.2006 20:15
Hilfreicher Kommentar:
Exzellent!
Ich habs für meine Schwiegereltern gebacken, sie waren restlos begeistert. Allerdings habe ich das Rezept ein bisschen abgewandelt: In den Mürbeteig habe ich 1 Ei gemacht, zum Anbraten habe ich etwas weniger Butter genommen und dafür noch geriebenen Bergkäse drübergestreut. Es hat phantastisch geschmeckt!! Ich freue mich morgen schon auf die Reste!
Ich habs für meine Schwiegereltern gebacken, sie waren restlos begeistert. Allerdings habe ich das Rezept ein bisschen abgewandelt: In den Mürbeteig habe ich 1 Ei gemacht, zum Anbraten habe ich etwas weniger Butter genommen und dafür noch geriebenen Bergkäse drübergestreut. Es hat phantastisch geschmeckt!! Ich freue mich morgen schon auf die Reste!
korsika
sagt:
sagt: 09.10.2008 13:50
habe die Lauchtorte heute gebacken, erstklassig geschmeckt, hab auch ein Ei zum Mürbteig gegeben und weniger Sahne genommen und auch nur 1 Ei, von mir 5 *****. Einfach lecker!
saschu7 
sagt:
sagt: 02.11.2008 11:30
Gestern gab sie bei uns. Auch ich habe ein Eigelb in den Teig eingearbeitet, dazu noch ein paar Kräuter...
Es war einfach lecker, sowohl warm, als auch kalt.
Danke für das Rezept und Gruß
saschu7
Es war einfach lecker, sowohl warm, als auch kalt.
Danke für das Rezept und Gruß
saschu7
05.11.2008 13:34
Super lecker! Wir lieben die Kombination Lauch und Speck. Vielen Dank für das Rezept
LG
ZMTina
LG
ZMTina
08.02.2009 23:12
Lecker. Volle Punktzahl.
hoerstel53 
sagt:
sagt: 15.03.2009 14:35
Hilfreicher Kommentar:
Die Torte hat uns sehr gut geschmeckt.
Weil lobloch in ihrem Kommentar geschrieben hat, dass sie so viel Flüssigkeit hatte, habe ich folgendes gemacht:
Ich habe die Lauchmasse nicht mit Mehl angedickt, sondern sie einen Tag vor dem Backen zubereitet und dann in einem Sieb abtropfen lassen.
Und tatsächlich hatte ich einen richtig knusprigen Boden!
Bei uns wird es dieses Gericht jet sicherlich regelmäßig geben.
Weil lobloch in ihrem Kommentar geschrieben hat, dass sie so viel Flüssigkeit hatte, habe ich folgendes gemacht:
Ich habe die Lauchmasse nicht mit Mehl angedickt, sondern sie einen Tag vor dem Backen zubereitet und dann in einem Sieb abtropfen lassen.
Und tatsächlich hatte ich einen richtig knusprigen Boden!
Bei uns wird es dieses Gericht jet sicherlich regelmäßig geben.
silly01
sagt:
sagt: 15.02.2010 16:18
Hallo!
Diese Lauchtorte schmeckt einfach lecker!!
Sehr zu empfehlen!!
Diese Lauchtorte schmeckt einfach lecker!!
Sehr zu empfehlen!!
erdmaennle
sagt:
sagt: 11.11.2010 15:10
Boaaah,
entschuldigt bitte den Ausdruck. Einfach sauuuulecker.
entschuldigt bitte den Ausdruck. Einfach sauuuulecker.
mia1970
sagt:
sagt: 30.01.2012 11:15
mein Teig wollte auch nicht so wie ich mit einem Ei dazu ging es dann besser.Das Mehl konnte ich mir sparen ,der Lauch war nicht zu flüssig,ansonsten habe ich mich genau an das Rezept gehalten und es war sehr lecker.
weibi500
sagt:
sagt: 16.04.2012 15:14
Oberlecker, hatten wir - mit Gästen - am Karfreitag. Mein Teig bekam ebenfalls ein Ei und war dann perfekt, das Lauch nicht zu flüssig, alles bestens! Es hat allseits grosses Lob gegeben.
Das Rezept kommt ins Stamm-Repertoire, und das will bei meinem Mann etwas heissen!
Danke dafür und Grüsse von der
weibi
Das Rezept kommt ins Stamm-Repertoire, und das will bei meinem Mann etwas heissen!
Danke dafür und Grüsse von der
weibi
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